Damasc și cuțite cu bulă

Tehnologia fabricării de cuțite rezistente la uzură a existat cu mii de ani în urmă. Se pare că, în stadiul tehnologic modern, metodele vechi de fabricare a lamelor pot fi uitate și îmbunătățite pentru a obține metode de producție mai bune. Cu toate acestea, cel mai nou echipament nu va permite să îmbunătățiți calitatea cuțitului, dacă nu utilizați secrete turnarea metalului

Caracteristici ale cuțitelor damasc și damasc

Lamele din Damasc și Damasc nu sunt pentru nimic că ocupă primele locuri în listele celor mai eficiente în circulație. Acest lucru este facilitat de capacitatea unică de tăiere a acestor metale și, cel mai important, de conservarea acoperirii originale pentru o lungă perioadă de timp. În plus, cuțitele cu buclă au o duritate și rigiditate ridicate, ceea ce le face tolerante la influențele externe și contribuie la o performanță mai eficientă a funcției de tăiere directă. Astfel de calități sunt deosebit de remarcabile în cazul modelelor de vânătoare. În funcție de aliajul utilizat, se remarcă și rezistența produselor la procesele de rugină. În primul rând, acest lucru se aplică modelelor fabricate din oțel inoxidabil. Astfel, în condiții extreme, lama cuțitului va fi soluția optimă. Totuși, la domiciliu proprietățile sale de performanță vor găsi o aplicație.

Care este diferența dintre un cuțit damez și un cuțit damez?

Cuțitele Damascului și lamelele Damasc sunt adesea confundate. Ei au cu adevărat multe în comun și cel mai important lucru este că proprietatea unificatoare este prezența unui model unic la suprafață. În ceea ce privește performanța, cuțitele damasc și damascul au și multe caracteristici comune, dar există și o diferență în ele.

Deci, unicitatea lamelor Damasc se datorează unei combinații de calități aparent contradictorii - plasticitate și rezistență ridicată. În același timp, bulat este caracterizat de aceeași rezistență, dar a adăugat rigiditate și duritate. În practică, nu este ușor să simțiți diferența în proprietățile indicate - este de obicei înțeleasă de vânători cu experiență, de pescari și de turiști. Cu toate acestea, în uz casnic, capacitatea de tăiere și durabilitatea acestor cuțite ajung la suprafață, pentru care, totuși, acestea sunt evaluate.

Producători de cuțite

În Rusia, producția de cuțite de damasc este în principal gestionată de întreprinderi private de familie. Maeștrii respectă metodele de producție dovedite și își fac poftă, ceea ce vă permite să obțineți nu doar un produs de calitate, ci și un frumos cuțit damez. Producătorii au o geografie largă, deoarece se află în diferite părți ale țării. De exemplu, una dintre cele cunoscute este atelierul Zlatoust Baranova. Chief-ul întreprinderii Serghei Baranov produce modele ieftine, dar în același timp de înaltă calitate, de cuțite, realizate în mod necesar din oțelul propriu. Nu mai puțin faimos printre cunoscătorii damascului și damascului este atelierul arhanghelicilor. O companie de familie este specializată în fabricarea de lame, gravuri și alte operațiuni de prelucrare a metalelor. Această specializare vă permite să primiți produse de înaltă calitate și, din nou, la prețuri accesibile.

Prin referire la cotațiile de pe piață în acest segment poate fi găsit, cum ar fi numele de damasc cuțit „pampukh“, în descrierea care este marcat ebb tehnologie unică și de ascuțire. Acesta este produsul comandantului Igor Pampuhi, cunoscut printre experții în domeniul armamentului. În acest caz, fierarul nu numai forjare, dar, de asemenea, efectuează mânere abili pentru săbii cu un design autorului.

Tehnologie de fabricație

Tehnica de a face lame de damasc și bulat este diferită pentru fiecare maestru, dar există trăsături comune. Tehnologia cea mai populară este sudarea mai multor plăci din diferite tipuri de metal, din care se formează o singură piesă - "VUZ". De regulă, cuțite de la producătorul oțel cu buclă trece mai multe etape de prăjire și forjare - doar în numărul acestor proceduri și este secretul maeștrilor. Din piesa pregătită de metal se formează tăieturi separate, cu care se efectuează forjarea și răsucirea, aducerea lamei primare la starea optimă.

Cuțitul de vânătoare

Una dintre cele mai populare tipuri de cuțite damasc, care a devenit răspândită în rândul turiștilor, pescarilor și vânătorilor. Apropo, uneori asemenea modele sunt folosite chiar și în operațiunile militare. Printre caracteristicile cuțitelor de vânătoare se numără rezistența ridicată la uzură și ascuțirea perfectă. Pentru aceste serii, cerințele ridicate sunt aplicate protecției împotriva coroziunii. În plus, cuțitul de vânătoare este prevăzut cu un mâner puternic și confortabil. În creația sa se utilizează lemn rar și dur și piele naturală.

Dacă comandați un cuțit autor al acestei categorii, este mai bine să determinați în prealabil scopul său principal, care se va concentra asupra producătorului. De exemplu, un cuțit de vânătoare din oțel damașc poate fi tăiat sau jupuit. Nu există diferențe semnificative în ceea ce privește performanța dintre ele, dar liniile lamei, precum și parametrii mânerului pot fi ajustați pentru o mai mare ușurință în timpul procesului de tăiere.

Chef de cuțit

Modelele de lame din bulat, concepute pentru a rezolva problemele culinare, sunt mai puțin frecvente. Faptul este că operațiunile simple de tăiere a legumelor, fructelor sau produselor de panificație cu un astfel de cuțit pot fi efectuate numai de către un profesionist care ia în considerare particularitățile de manipulare a acestui instrument. Dar, din nou, atunci când tăiați carcasele cu oase, un cuțit de la damasc sau bulat se va descurca mai bine decât omologii convenționali de bucătărie și chiar axe. Prin urmare, o copie pentru astfel de cazuri, toate acestea vor fi inutile pentru a avea în orice bucătărie.

Cuțite îndoite

În fabricarea modelelor pliabile, accentul se pune pe ușurința de transport și transport. Caracteristicile lamei în acest design corespund în totalitate calităților de performanță pe care le-au furnizate lamelele standard. damasc cuțit pliabil Are un design comun, care vă permite să ascundeți lama în nișa mânerului. Din nefericire, astfel de modele au un singur dezavantaj serios: ei pierd în fiabilitatea cuțitelor obișnuite cu bulat. Acest lucru se datorează faptului că designul general este complicat din cauza mecanismului de pliere și, după cum se știe, cu cât este mai simplu dispozitivul, cu atât este mai fiabil produsul în sine.

Practic, cuțitele de la bulat sunt evaluate conform următoarelor criterii: rezistența la uzură, calitatea tăierii, fiabilitatea ansamblului și frumusețea exterioară. De fapt, pentru toate cele patru caracteristici, produsul corect executat de cenzuri nu va provoca. Dar există și deficiențe specifice pentru Damasc și Damasc. În particular, duritatea și rigiditatea cu care sunt dotate cuțitele cu bulă cauzează adesea probleme în ascuțirea lor. Mărturiile indică faptul că pentru a efectua astfel de operațiuni este necesar să se întoarcă la ajutorul specialiștilor, deoarece este imposibil să se îndeplinească această sarcină la domiciliu. Un alt lucru este că blunt astfel de lame nu este ușor. Conform multor utilizatori, chiar tăierea oaselor și a lemnului afectează doar puțin calitatea ascuțitului. Un alt punct care poate supăra utilizatorul care a cumpărat cuțitul este o tendință de corodare. Prin urmare, trebuie să vă asigurați inițial că modelul este capabil să contacteze apa și alcalinele fără a face rău.

Emisiune de preț

Costul cuțitului este afectat de multe aspecte. În primul rând, este necesar să se ia în considerare caracteristicile lamei înseși. Dacă utilizați o versiune cu dimensiuni mici și fără gravură, atunci prețul său va fi de 4-5 mii de ruble. Versiunea optimă sugerează prezența unei lame de dimensiuni medii, cu o gamă completă de proprietăți performante clasice din Damasc de oțel, care este prevăzută cu mâner simplu, dar fiabil fără bibelouri. Acest lucru, de exemplu, un standard de cuțit damasc „pampukh“, care poate fi achiziționat deja pentru 7-8000. Frecați.

Cele mai scumpe modele aparțin categoriilor de vânătoare și cadou. În primul caz, costul este mărit prin creșterea proprietăților tehnice ale metalului în faza de fabricație. În plus, modelele de vânătoare sunt mai mari decât cuțitele convenționale. Prețul unui astfel de produs depășește de obicei 10 mii de ruble. În cazul copiilor cadou, prețul maxim nu este deloc limitat, deoarece designul poate implica prezența elementelor din lemn scump, pietre prețioase și gravură complexă. Astfel de produse exclusive pot fi estimate la zeci de mii de ruble.

concluzie

Un fenomen destul de rar, când tehnologia vechilor meșteșuguri este folosită astăzi aproape în forma originală. fierari moderne trage cunoștințe nu a industriei oțelului și a instrucțiunilor metodichek și sfatul meșteșugari cu experiență. Acest lucru le permite să producă cuțite din oțel Damasc calitate de neegalat, care este mult mai mare decât cele mai multe modele de fabrică. Acest lucru ar putea explica popularitatea atelierelor particulare, care, în activitatea lor nu se concentreze pe producția de masă pe mașinile și dezvăluirea maximă a secretelor de forjare și turnare în lucrările sale. Desigur, unele progrese observate în industrie în ceea ce privește tehnologia - folosesc sobe mai productive și eficiente, cuptoare și echipamente aferente forjare. Dar spiritul de a face cioburi unice și lame damasc rămâne același. Se caracterizează prin scrierea de mână a autorului și a atitudinii atente față de fiecare nuanță a procesului de producție.