Calebas este ce?

O băutură numită partener a fost folosită de mult timp de popoarele care locuiesc pe continentul sud-american. Indienii i-au acordat o mare importanță, numărând elixirul vieții dat de zei.

În întreaga lume, mama a răspândit cuceritorii europeni. Când cercetăm efectele unei băuturi asupra corpului uman, sa dovedit că are o serie de proprietăți de vindecare. Se prepară într-un vas special - calabasul, a cărui fotografie este plasată mai jos. Despre cum se face acest lucru în mod corect și va fi spus.

Ce este calabashul?

Calebas este unul dintre tipurile de recipiente fabricate din diferite materii prime. Cele mai obișnuite materiale sunt arborele kalebas și dovleacul. Iar metalul, lemnul și ceramica sunt de asemenea folosite. În magazinul Kalebas se alimentează și se prepară băuturi, dintre care unul este partener.

Vasul de calabash (calabash, kalabas) este adesea decorat cu desene de caracter etnic prin pictura sau zgarietura. Este destinat atât consumului individual de băuturi, cât și pentru îmbinare și are o dimensiune mai mare sau mai mică. Această navă poate fi făcută sub formă de boluri, cupe, bazin, sticlă și cuvă. Atât materialul, forma calabazului, cât și dimensiunea acestuia afectează aroma și gustul băuturii preparate în ea. Să vorbim despre asta în detaliu.

Calebas făcut din dovleac

După cum sa menționat deja mai sus, cele mai populare materiale pentru calabash sunt dovleacul uscat (cel mai adesea o sticlă) și un copac calabash, care este încă cunoscut ca o cocoșă sau o semilună. Pentru aceasta, fructele sunt selectate după dimensiune și uscate. Aceste calabase sunt cele mai potrivite pentru pregătirea partenerului, deoarece sunt ecologice.

Dar trebuie remarcat faptul că acestea vor necesita o grijă deosebită, în caz contrar se pot sparge sau deveni mucegăite. O altă dovleac și fructe de copac kalebas sunt rele prin faptul că absorb toate mirosurile care stau în material pentru o perioadă infinit de lungă. Mai ales mirosul de lapte "mâncat".

Calebas din lemn

Calabazul din lemn este un vas care nu numai că dezvăluie aroma partenerului, ci și mirosul materialului din care este fabricat. Prin urmare, achiziționând-o, trebuie să țineți cont de tipul din care este fabricat. Unii copaci pot "da" un gust și un miros plăcut, alții - nu, plus gusturile unui anumit utilizator.

Restul calabaiului este la fel de bun ca un dovleac. În același timp, aceasta nu necesită o procedură obligatorie de "revitalizare". "Revitalizarea" este pregătirea calabazului până la începutul aplicării - fie imediat după cumpărare, fie după o pauză lungă de utilizare. În viitor vom studia modul în care are loc acest ritual.

Calabash din metal și ceramică

Calabashul ceramic sau metalic este un castron, care este un tratament mai scump decât toate cele anterioare. Se crede că astfel de vase sunt prestigioase, sunt mai durabile și mai puțin capricioase în îngrijire.

Dar de multe ori oamenii doresc să creeze o atmosferă neobișnuită, misterioasă, pentru a aduce un omagiu vechilor obiceiuri. În acest scop, desigur, opțiunea tradițională este mai bună. Cu toate acestea, avantajul incontestabil al calabazului din metal și ceramică este faptul că nu colectează mirosuri.

Dimensiunea contează

După cum sa menționat deja mai sus, dimensiunea calabaiului joacă un rol important în coacerea berii, afectând în mod semnificativ gustul acestuia. Cu cât dimensiunea vasului este mai mare, cu atât băutura este mai puternică și aceasta este deja o chestiune de gust. Cei cărora le place să bea mai ușor, trebuie să cumperi un mic calabash. În el, partenerul va fi mai puțin saturat, deoarece este necesar să se reînnoiească în mod constant apa și să se fierbe una nouă. Se pare că cea mai bună opțiune ar fi achiziționarea unei nave cu parametri medii.

Ce este o bomba?

De obicei, calabasul a atașat o bombă, care este un tub de metal sau de stuf. Este, de asemenea, pictat cu diferite modele și constă din trei părți - tubul însuși, vârful de filtrare și partea superioară, care este înfășurată în jurul buzelor. Cei care preferă o băutură fierbinte, trebuie să luați o bomba de lemn de lungime mică. Pentru partenerul răcoros veți avea nevoie de un tub de argint lung. Acum ne întoarcem la întrebarea cum să preparăm în mod corespunzător partenerul din calabash.

"Revitalizarea" navei

Pentru a începe să beți de la un calabash nou, trebuie să-l "reînvieți". Pentru a face acest lucru, mate este turnat în vas la jumătate, turnat apă fierbinte în ea și a plecat în această formă pentru o perioadă de cel puțin 24 de ore. În acest timp, calabasul trebuie să ia în spiritul partenerului. După aceasta, trebuie să fie spălat și uscat, apoi așezat într-un loc cald. Acum este gata de utilizare.

Și abia după aceea puteți începe să beți pereche, care este o frunză uscată mică a unei plante, cum ar fi paraguayul holly. Se dezvoltă în America de Sud, în principal în Argentina, și conține o cantitate mare de cafeină. Dacă nu mai folosiți caleba mai mult de două săptămâni, trebuie să o reînviorați din nou.

Băutură clasică

Sudarea prin sită are loc în conformitate cu o tehnologie specială. Se compune din următoarele:

1. Mate adormă în calebas 30% din volumul său.
2. Gaura vasului este închisă manual, este agitată intens de câteva ori. Acest lucru este necesar pentru ca particulele mici să plutească de sus, în timp ce particule mari stau pe fund.
3. Paharul este înclinat astfel încât frunzele de ceai să se colecteze la unul dintre pereți, iar lângă celălalt se formează niște goluri. În el, trebuie să introduceți o bomba, întorcând calabasul în poziția inițială - verticală. Tubul este instalat o singură dată, apoi nu este îndepărtat și nu amestecă băutura.
4. Apa caldă este turnată de-a lungul liniei tubului, a cărei temperatură este în intervalul de 70-80 de grade. Trebuie să dea timp să absoarbă.
5. Apa caldă este adăugată la gâtul calabatului.
6. Matrița finită este turnată prin tub, cu o umplere constantă a lichidului.
7. Numărul de reîncărcări se face până în momentul în care partenerul nu-și pierde gustul.

Cum să preparați un partener afumat?

Există un fel de partener, cum ar fi afumat. Este produsă prin uscare prelungită peste un foc deschis timp de o zi, și apoi păstrat pentru un an întreg. Datorită acestui fapt, are un gust neobișnuit de fumat, cu un miros de ceată, care este o plăcere pe tot parcursul procesului de băut. Acest soi se prepară după cum urmează:

1. Luați calabash și umpleți-l cu un partener afumat pentru o treime.
2. Acoperită cu palmă, vasul este agitat astfel încât particulele de iarbă să fie situate pe o parte.
3. Mate este umezit cu apă caldă fără a perturba poziția vasului.
4. Apa este umezită de bomba și apoi este înmuiată în zahăr. Se crede că astfel găurile din tub nu se vor înfunda.
5. „Paie“ este plasat în partea neocupată a Calabash, care este ușor agitată în așa fel încât, ca urmare a peștilor iarbă în masă este închisă, iar ea se găsește în mijlocul vasului.
6. Apă caldă (dar nu apă clocotită) este turnată în calabash. Când se formează spumă de sus, procesul de turnare se oprește. Dacă utilizați apă fiartă, partenerul va avea un gust amar și spuma nu va apărea.
7. Dacă sudarea a devenit lichidă și ceremonia continuă, partenerul se prepară din nou. Când trebuie doar să adăugați câteva porții, bombardierul este îndepărtat, jumătate din frunzele de ceai sunt extrase și înlocuite cu cele proaspete.
8. Apoi se adaugă apă caldă, tubul "dulce" se introduce din nou, se toarnă apă fierbinte, dar astfel că frunzele de ceai nu se întind pe suprafață.