Tipuri de sare: tot ce trebuie să știți despre sare

Există multe produse pe care suntem obișnuiți să le consumăm zilnic. Printre ei este sarea. Acest produs este asociat nu numai cu alimentele noastre, ci și cu activitatea de viață în general. În articolul nostru sunt descrise diferite tipuri de sare. În plus, puteți afla calitățile sale pozitive și negative, precum și rata de utilizare zilnică.

Ce este sarea? Informații generale privind substanța

Sarea este o substanță complexă care se descompune în cationi metalici și anioni de reziduuri acide în soluție apoasă. Este considerat un conservant natural, sursa celor mai importante minerale și condimentul obligatoriu din bucătărie. În sala antică din Roma s-au plătit salarii și au fost folosite pentru a crea amulete. Această substanță a fost utilizată ca medicament împotriva anumitor boli.

Cea mai mare cantitate de sare se găsește în apa de mare. Se poate găsi și în halitul mineral. Se extrage din rocile sedimentare. Această sare nu este mai puțin solicitantă decât cea clasică.

În industria alimentară, sarea este un produs alimentar care este cristalizat de clorură de sodiu măcinat utilizat în gătit. Se dizolvă în apă, dar nu își schimbă culoarea. Există diferite tipuri de sare alimentară. Toate acestea se disting prin calitățile lor de gust, dar conțin, totuși, clorură de sodiu în compoziția lor.

Fiecare dintre noi cunoaște expresia conform căreia sarea este o otravă albă. Totuși, se crede că fără ea viața nu ar fi apărut pe Pământ. Nu toată lumea știe că sarea este conținută în sânge.

În industria chimică, clorura de sodiu (sare de masă) Folosit pentru a crea clor și sodă. Este, de asemenea, adesea folosit în cosmetologie.

Calitățile pozitive ale sarei

Diferitele tipuri de sare au atât proprietăți pozitive, cât și negative. Această substanță conține multe oligoelemente. Sarea are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și crește vitalitatea. O cantitate mică de sare din dietă reduce numărul de atacuri la astmatici. Această substanță conține seleniu în compoziția sa - este o substanță utilă care este un antioxidant. Ea afectează pozitiv celulele și le protejează de distrugere.

Toate tipurile de alimente sărate contribuie la eliminarea substanțelor dăunătoare și periculoase din organism. Acest compus este excelent pentru otrăvire, deoarece blochează absorbția mucoasei intestinale a componentelor toxice. Sare, de asemenea, întârzie aportul lor în sânge. Un astfel de aditiv ajută corpul în lupta împotriva radiațiilor și a altor radiații periculoase. Ea ucide perfect germenii.
Multe tipuri de sare sunt folosite în cosmetologie. Se adaugă la creme și scrumi. Datorită acestei componente, porii sunt deschiși și celulele moarte sunt exfoliate. Procedura de sare se poate face atât acasă, cât și într-o sală de cosmetică cu un specialist.Toate tipurile de sare de masă au fost folosite în timpul celui de-al doilea război mondial. Apoi, în soluție cu adăugarea sa, un șervețel a fost umezit și aplicat unui soldat rănit timp de câteva zile. Din acest motiv, zona deteriorată a devenit curată și a avut o culoare roz sănătoasă. Se știe că o soluție salină poate fi, de asemenea, utilizată în tratamentul tumorilor.

Proprietăți negative ale sarei

Orice produs are atât calități pozitive, cât și negative. Absolut tot felul de sare nu sunt o excepție. La un simpozion medical în 1979, oamenii de știință au spus că sarea de masă, pe care o consumăm zilnic, este o substanță otrăvitoare. În opinia lor, ne suprimă sănătatea.

Este important să cunoaștem normele. Supraîndurarea sodiului în organism duce la o întârziere în excesul de lichid. Ca o consecință - pungile sub ochi, umflarea feței și a picioarelor. Consumul regulat de alimente sarate excesiv duce la obezitate și creșterea tensiunii arteriale. În acest sens, o persoană devine repede obosită și simte dureri de cap. Excesul de soluție salină duce la formarea de pietre în tractul urinar.În toate calitățile nocive ale sării, oamenii sunt învinuiți. Încercările de a face ca acest lucru să fie alb de zăpadă și mai bine terminat cu faptul că astăzi produsul conține o sumă imensă clorură de sodiu. Surprinzător, sarea naturală de mare evaporată în soare, în compoziția sa seamănă cu compușii anorganici ai sângelui. Norma zilnică de sare nu trebuie să depășească 15 grame. Este important să se ia în considerare conținutul său în produsele finite.

Principalele tipuri de sare comestibila

Există trei tipuri de sare:

• piatră;
• evaporat;
• la mare.

Ele sunt cele mai de bază. Toate cele trei soiuri diferă în modul în care sunt extrase și curățate.

Sare rosie are o culoare gri și o dimensiune mare. Acesta este halitul de sol. În mod surprinzător, acesta este singurul mineral comestibil din lume. Substanța a fost formată cu mai mulți milioane de ani în urmă pe teritoriul vechilor mări. Obțineți acest tip de sare în mine și peșteri. Apoi este curățată. Din păcate, sarea de masă conține o cantitate mare de substanțe insolubile. În timp, se acumulează în organism.

Sarea de sare diferă în culoarea zăpezii și a dimensiunilor mici. Pentru producția sa, o mină cu un strat de sare este umplută cu apă. După aceea se ridică așa-numita soluție salină, care este evaporată și purificată sub influența temperaturilor ridicate. De exemplu, sarea "extra" este un produs care este clorură de sodiu 99%. Este considerată cea mai frumoasă, albă de zăpadă și puțin adâncă. Nu include impurități solide, dar, din păcate, nu există oligoelemente utile, cum ar fi iod, magneziu și brom. În sarea "Extra" se adaugă adesea substanțe chimice care îl protejează de lichidul absorbit. Din acest motiv, produsul se dizolvă prost în sânge și se acumulează în organism.

Nu este un secret faptul că sarea marină este extrasă din mări, lacuri și evaporată sub influența soarelui și a vântului. Spre deosebire de alte specii, poate fi mic, mediu și grosier. Sare de mare conține în compoziția sa cele mai importante microelemente pentru organism. Se consideră a fi o componentă cu adevărat naturală și utilă. Compoziția sării de mare include iod, magneziu, brom, fier, zinc și siliciu. Se recomandă alegerea dieteticienilor pentru cei care urmăresc sănătatea și greutatea lor.Recent, sarea marină cu componente neobișnuite a fost foarte solicitată. Printre acestea este un produs cu laminaria. Algele uscate sunt adăugate la această sare. Acesta include compuși organici ai iodului. Această componentă este stocată în produs în timpul perioadei de depozitare, precum și în timpul pregătirii nu numai a mâncărurilor reci, ci și calde. Ca aditivi suplimentari în sarea de mare cu alge, se adaugă condimente, ierburi și chiar pâine. În mod surprinzător, din ultimul component, strămoșii noștri au pregătit sare negru. A fost aprins în biserică și folosit ca un medicament sau ca un amulet.

Informații interesante despre sare

Pe rafturile magazinelor există diferite tipuri de sare. Pentru fiecare dintre noi - acesta este un condiment, pe care îl folosim în fiecare zi. Cu toate acestea, acest produs este asociat cu multe fapte interesante, despre care nu toată lumea știe.

În mod surprinzător, este asociat cu sare numele multor feluri de mâncare. Acum mulți ani, salata era un amestec de legume sărate. Datorită acestui fapt, a apărut numele său, care este cunoscut astăzi.

Este cu sare faptul că numele cârnați este asociat cu salam. Se face din șuncă sărată. Cu produsul de zi cu zi pentru noi, marinada este de asemenea conectată.

Oamenii de știință cred că rata zilnică de sare poate varia. Ei recomandă, în primul rând, să se acorde atenție timpului anului și modului de viață al unei persoane. În timpul verii, oamenii transpiră și pierd mult lichid și de aceea experții vă permit să consumați până la 20 de grame de sare în această perioadă. Această normă poate fi, de asemenea, respectată de atleți în orice moment al anului.

Un alt fapt interesant este legat de gătit. În mod surprinzător, iubitorii de cafea pot adăuga în siguranță un băutură spice. Din acest motiv, va avea o aromă mai intensă. Gospodinele bune știu că este o sare care va ajuta la biciul albușurilor de ou la vârfurile ferme. Nu faceți fără ea și când pregătiți aluat de drojdie.

Sare în corpul uman

Tipurile de săruri din corp și proprietățile lor pentru mulți rămân un mister. Ele sunt implicate în metabolismul mineral, care se caracterizează prin aportul de componente minerale în corp. Sarea intră în corpul nostru împreună cu alimente și apă. Apoi, acesta intră în sânge și este transportat în celulele întregului corp. Cea mai importantă specie este sarea:

• sodiu;
• magneziu;
• potasiu;
• calciu.

Sărurile care sunt conținute în corpul nostru îndeplinesc o varietate de funcții. Ei participă la formarea de enzime, asigură coagularea adecvată a sângelui și normalizează echilibrul alcalin în acesta. Sărurile joacă, de asemenea, un rol important în reglarea lichidului.

Sare în apă

Tipurile de săruri din apă joacă un rol important. Din acestea, rigiditatea fluidului important pentru viața fiecărui fluid depinde. Apă moale și tare este caracterizată de o combinație de proprietăți chimice și fizice, precum și de cantitatea de săruri dizolvate în ea metale alcalino-pământoase, și anume calciu și magneziu.

Apa dulce este considerată a fi apă care nu conține mai mult de 0,1% săruri. Aceasta este cea mai mică cifră. Apa de mare este considerată cea mai salină. Procentul substanței din acesta fluctuează la 35%. Apa sălbatică diferă în cantitate de sare, care este mai mult decât în ​​apă dulce, dar mai puțin în apă sărată. Există, de asemenea, un lichid în care această substanță este absentă. Apa, care nu conține sare și alte componente, se numește apă distilată.

Săruri aromatice

Un rol important în viața noastră îl joacă sărurile minerale. Speciile care există astăzi pot surprinde pe toată lumea. În ciuda faptului că sunt cu toții destul de asemănătoare în gust, bucătarii experimentați nu numai că le disting, ci și preferă cele mai exotice specii.

Unul dintre cele mai populare este Himalaya. Are o culoare roz. Depozitele sale au fost formate acum 250 de milioane de ani. O culoare unica a fost formata datorita interactiunii dintre sare si magma. Acest condiment este curat și natural. Datorită consistenței sale dense, este adesea folosită în construcții.
O altă sare aromatică populară este Svan. Acesta a fost format prin combinarea mirodeniilor și condimentelor cu care suntem obișnuiți. Puteți să o pregătiți singuri și să cumpărați produsul finit.

Sare negru hawaiană

Sarea negru hawaiană este considerată una dintre cele mai exotice și mai costisitoare. Acesta aparține speciilor marine și se produce numai pe insula Molokai din Hawaii. Acesta include carbon activat, turmeric și taro. Sarea are o structură solidă, o aromă ușoară cu note de nucă și o aromă de neuitat. De obicei, este folosit la sfârșitul gătitului și, de asemenea, este decorat cu o farfurie gata preparată.

Sare de bambus prajita din Coreea

Sare de masă pe care o folosim în formă de mici cristale de culoare albă. Totuși, în fiecare an există din ce în ce mai multe specii exotice care uimesc cu gustul și culoarea lor. Sare de bambus prajita in limba koreana este un condiment traditional in Asia de Sud-Est. Modul de pregătire a fost inventat de călugări cu mai mult de 1000 de ani în urmă. Sarea colectată este uscată la soare și apoi plasată într-o tulpină de bambus. Este acoperită cu lut galben și prăjită pe foc. Din acest motiv, toate componentele dăunătoare sunt îndepărtate din sare.

Sare albastră persană

Sarea albastră persană este considerată cea mai rară. Se distinge printr-o culoare albastră plăcută, care a fost creată datorită conținutului ridicat de substanțe minerale. Este neobișnuit de util și de cerere.
Sarea albastră din Persia este utilizată pentru a pregăti cele mai rafinate și mai costisitoare feluri de mâncare. Bucătarii experimentați susțin că gustul ei este dezvăluit în etape.

Rezumă

Sarea este un condiment pe care aproape fiecare dintre noi îl consumă zilnic. Poate afecta corpul atât pozitiv, cât și negativ. Multe tipuri de sare sunt semnificativ diferite de produsul pe care îl adăugăm la alimente. Ele diferă nu numai în culoare, ci și în gust. Tipurile exotice de sare sunt cele mai solicitate în rândul bucătarilor.

Din păcate, cu utilizarea regulată a alimentelor excesiv de sărate, starea generală a corpului poate fi perturbată. De aceea este important să cunoașteți rata zilnică pe care ați citit-o în articolul nostru.