Belgian el: soiurile și descrierea acestora

El este un fel de bere care este produsă prin fermentarea de vârf la temperaturi ridicate. Aceasta este, spre deosebire de berea obișnuită, atunci când se face drojdie de ardei, se colectează la suprafață, în loc să se ajungă la fund.

În Belgia, gătesc aproximativ 500 de exemplare bere, și puteți vorbi despre ele fără sfârșit. Pentru a face din oțel oțel pentru o perioadă lungă de timp, unele soiuri sunt cunoscute de peste 600 de ani.

Unele tradiții de bere

Bere, belgiană ale, lambic și alte băuturi legate de fabricarea berii, nu sunt considerate în nici o altă țară ca parte a tradițiilor naționale, ca în Belgia. Poate că berea în viața belgianilor joacă același rol ca și vinul francez.

Bea această băutură parfumată în Belgia este un ritual întreg, în ciuda faptului că, în medie, locuitorii acestei țări beau aproximativ 100 de litri. Când vindeți fiecare sticlă învelită într-o hârtie frumoasă și etichetele sunt pline de strălucire.

Pentru anumite soiuri, de exemplu, Pauwel Kwak, este obligatoriu să se utilizeze numai niște ustensile pentru servire și gustări. Barmanul din orice restaurant de bere este obligat să știe ce fel de mâncare să vină. Și dacă meniul conține 200 de tipuri de băuturi, atunci halbetele pentru ele vor fi aceleași.

Tradiția de a face o sticlă specială este atât de puternică încât multe fabrici de bere, înainte de a veni cu o nouă rețetă, să proiecteze mai întâi un pahar pentru aceasta. Se crede că o anumită formă a felurilor de mâncare afectează gustul și aroma.

În Belgia, orice produs de fermentație se numește bere, chiar și gâște și gâscă (bere fizică). Principala caracteristică a producției băuturii este adăugarea de mirodenii, fructe, ierburi și caramel.

De asemenea, în Belgia bere, pe care puteți încerca varietăți rare de bere, ale și lambika.

Bel ale lumii și lumină puternică

Alegerea belgiană belgiană a început să fie produsă la mijlocul secolului al XVII-lea ca o băutură zilnică. Pentru el, un pic de zahăr, drojdie, hamei și malț ușor. Culoarea băuturii se transformă într-o nuanță galben deschisă sau în culoarea chihlimbarului, iar gustul cu o amărăciune puțin amară. Conținutul de alcool din acest clasament al alegului belgian este de 4-6%. Condimentele sunt folosite în unele soiuri. Uneori, gustul lor se obține datorită amestecului de varietăți de malț. În partea de jos poate rămâne un reziduu din drojdie sau malț, care nu se recomandă să bea.

În ultimul timp au început să fie produse o varietate de aluaturi puternice puternice - după sfârșitul celui de-al doilea război mondial. În aspect, nu este diferit de soiurile ușoare simple, dar conține mult mai mult alcool (7-15%) și un buchet mai aromat de aromă. O băutură foarte insidioasă, nu puteți simți deloc alcoolul, dar beți repede.

În fabricarea unui număr mare de zahăr și drojdie de cofetărie, care dă aromă de fructe și dulceață. Acest tip de ceva ca un tripel, dar lumina puternică belgiană este mai puțin densă.

Bel ale lumii întunecate și alele întunecate puternice

În categoria vântului întunecat toate căderile de bere, care sunt mai întunecate decât o nuanță de culoarea chihlimbarului. Cetatea nu este diferită de soiurile ușoare, numărul de viraje - de asemenea 4-6%. În general, în realitate, este vorba de aceleași albe luminoase, numai în producția de malț prajit și de caramel se utilizează.

Soiurile de aramă întunecată puternică au un gust și miros foarte interesant și complex, dar toate componentele sunt echilibrate. Acest efect se realizează prin amestecarea diferitelor soiuri de malț, zahăr de cofetărie alb și întunecat și mai multe soiuri de hamei. Este, de asemenea, posibil să adăugați condimente.

De regulă, gustul alcoolului este invizibil, dar poate fi resimțit. În gustul aleonilor întunecați puternici puteți simți o mulțime de nuanțe. Cele mai frecvente sunt fructele uscate, condimentele dulci și aromate și vanilie. Conținutul de alcool variază de la 7 la 15 procente.

Red-maro El Flanders

Aceasta este o varietate rară, cu un gust fructat. În fabricarea acestor ala utilizați un amestec unic de malț brun. Amărăciunea amară este exprimată destul de luminos, dar aroma hameiului aproape că nu este simțită. Are o culoare roșu-maro deschis și, de regulă, un conținut de alcool cuprins între 4-6%.

În rețetă se utilizează un amestec, dintre care douăzeci de procente constau în bere veche și șaptezeci și cinci la sută din tineri. Se prepară din sâmburi de porumb și din patru sortimente de malț de orz. Uneori sunt utilizate în rețetă cinci tipuri diferite de drojdii.

În ultima etapă, băutura este maturată în butoaie de lemn de la un an și jumătate până la doi ani pentru a obține butonul belgian finit. Marcile cele mai renumite: Rodenbach Grand Cru, Petrus, Bourgogne des Flandres.

Soiuri de sezon

Acestea sunt biscuiți belgieni preparați într-o mică fabrică de bere din sat conform unei rețete de artizanat. Aceasta constă în adăugarea condimentelor care diferă de hamei, deși este, de asemenea, prezentă. În primăvară, majoritatea produc ouă și o beau în vară. Aceste soiuri foarte bine sting setea lor și au un gust neobișnuit: acru, amar, cu o aromă plăcută de hamei. Culoarea variază de la chihlimbar la cupru. Uneori există un gust cu sourness - este determinat de originea satului. Conținutul de alcool este de 5-8%.

Trappist ale

Aceste soiuri sunt preparate în mănăstirile trapice, dintre care cinci sunt în Belgia. Probabil, aceasta este una dintre ultimele țări din Europa, unde bivolul bisericii a supraviețuit.

Un fel de alea de tip trappist nu arată ca toți ceilalți. Breviari calugari preparați în conformitate cu o rețetă specială. În procesul de fabricație se utilizează drojdia, care determină fermentarea la temperaturi ridicate. În unele cazuri, se adaugă zahăr, ceea ce face ca băutura să fie puternică. Vine la pregătire în sticle.

Culoarea bulei Trappist este chihlimbar, cu o nuanță roșie. Gustul este picant, cu o ușoară aromă și o aromă uleioasă și fructată. Puterea băuturii variază de la 6 la 9 revoluții.

Adevăratul elies belgian trappian se prepară numai sub licență și exclusiv în conformitate cu vechile rețete, care au rămas neschimbate până în prezent.

Deschideți flaconul cu o băutură trebuie să fie foarte atent, pentru a nu scutura sedimentele.

Abbot`s El

Nu vă confundați cu ale, care este produsă de călugării ordinului Trappist. De regulă, această bere a fost anterior legată de mănăstiri, dar astăzi ea este produsă sub licență fără participarea lor.

Elitele belgiene ale acestui soi pot fi împărțite în două categorii: prima este asociată legal cu dinastii monahale, se prepară o băutură sub licența mănăstirii. Al doilea folosește rețetele și numele mănăstirilor inexistente de astăzi.

De ceva timp a existat o dezbatere asupra legalității utilizării termenului "bere abbat". Ca unul dintre Ziarele englezești, Motivul diferendelor a fost că imaginea neplăcută a călugărilor de pe etichete a avut un efect negativ asupra numărului de persoane care au intrat comenzi monahale.

Cherry Elie Kriek ("Scream")

Butonul de cires al Belgiei este o bere de fructe renumita in intreaga lume. Producția folosește tehnologii tradiționale pentru fabricarea berii belgiene. Dar, în același timp, se adaugă o mustă de cireșe "sharbek". Boabele sunt colectate într-un moment în care încep să se overbrepe. Datorită acestui fapt, se obține o aromă puternică și pronunțată de bere fără utilizarea de agenți aromatizanți. Înainte de a adăuga la bere, boabele sunt prelucrate: decojite, tăiate și înmuite.

El este îmbătrânit în butoaie de stejar, unde este supus unei proceduri de fermentație repetate datorită zahărului conținut în cireș. Băutură pregătită - culoarea roșu strălucitor, rezistența acesteia fiind de 5-6%. Dar ar trebui să fii atent când o folosești - e ușor să bei al, dar îți transformi repede capul.

Soiuri de bere din Belgia cu diverse aditivi

Alegerea belgiană se face nu numai cu adăugarea de cireșe, ci și cu alte componente sub formă de mirodenii, fructe și fructe de pădure, miere.

Sub marca d`Ecaussinnes Ultramour, este produsă cu adaos de suc de zmeură și alte trei ingrediente. Gustul bogat al fructelor de padure se împleteste cu amărăciunea berelor și, ca rezultat, obțineți un delicios buton al Belgiei delicios. Culoarea băuturii este roșu-maro, aroma este dominată de note de cireșe, căpșuni și crimson. Conținutul de alcool din acesta este de 5%.

Lindemans Apple Lambic - mere de mere. O băutură ușor tulbure este o culoare galben închis. Are un miros foarte puternic: gros și dulce, cu note de mere proaspete și marmeladă de mere. Gustul a ceva seamănă cu cidru, dulceața predomină peste amărăciunea berelor, există o mică aromă. Băutură foarte rară, se poate încerca numai în Belgia.

Barbar - o marcă care produce butonul belgian cu adăugarea de miere. Acesta este un băutură de culoarea chihlimbarului, preparată conform unei tehnologii speciale, a cărei secret nu este dezvăluit. Se știe doar că în compoziție sunt prezente hameiul, malțul, varza de orz, portocalele, coriandrul și mierea. De asemenea, folosit pentru gătit este un soi de drojdie unic care, în combinație cu miere, face gustul de aur unic și imparte condimente și dulceață la gust.

Barbarul nu este singurul brand de ale, la prepararea căruia se folosesc coji de coriandru și portocală. El cu aceste aditivi este de asemenea lansat sub numele de Blanche de Bruxelles, Blanche de Neiges, Hoegaarden și Monastère Wheat Beer.

Brown ala

Această calitate conține mai puțin acid lactic, ceea ce face ca gustul malțului să fie mai puternic decât în ​​alte variante.

Brown bel belian este produs sub mai multe marci, de exemplu:

• Gouden Carolus. Culoare foarte închisă, cu un conținut de alcool de 7,6%. Modificarea gustului depinde de timpul de îmbătrânire din sticlă.
• Gildenbier. Are o aromă de ciocolată, un conținut de alcool - 7%.
• Bourgogne des Flanders este un bar de râu cu un gust fructat. Acesta este creat prin amestecul de abate abate și lambika, apoi păstrat în butoaie. Conținutul de alcool este de 5%.

De asemenea, unii producători de bere abbat produc soiuri, numite maro.

Amber

Amber este ușor de băut, are o mică cetate și nu este deloc acru. Nu există aproape nici o amărăciune amară în gust. Conținutul de alcool din această clasă este de la 5 la 7%. Culoarea băuturii, așa cum sugerează și numele, este chihlimbar, cu o nuanță brună.

Cel mai faimos brand este De Koninck. Cu toate acestea, el este foarte solicitant pentru transport, deci mai departe de locul de producție, cu atât mai rău calitatea și gustul.