Ce este romul? Despre ce și cum face romul?

Cu cuvântul "rom", mulți cu o mână ușoară Robert Stevenson, care a scris imoral "Insula Trezoreriei", reprezintă imediat pirați. Totuși, începutul băuturii tâlharilor de mare cu mult înainte de apariția lor a fost pus de chinezi și indieni. Apoi a fost numit brumsom. Încă o dată, sclavii "Caraibi" au descoperit tehnologia producției romilor. Și abia atunci erau interesați de pirați. Istoria acestei băuturi este strălucitoare și interesantă. Există în ea povestea voiajelor maritime, revoltele sângeroase și momentele de glorie. Cum și ce fac romul pentru ao face atât de popular? De ce este alb-negru? Ce fel de cetate ar trebui să fie? Să începem în ordine.

Ce este romul și de ce se numește asta?

Acesta este un lichior de la trestie de zahăr, mai exact, din produse reziduale producția de zahăr. Sclavii în insulele Caraibe, gnuvshie din nou pe plantațiile, în prima jumătate a secolului al 17-lea a constatat că melasei dulci rămase după extracția de zahăr, este posibil să se prepare apă la foc. Ei au persecutat și l-au folosit exclusiv pentru a uita, deocamdată, greutățile sclaviei. Curând băutura a devenit atât de populară încât a început să fie produsă pe o scară uriașă.

Istoricii nu au unitate, de ce romul a fost numit rom. Unii cred că acesta este din cuvântul "sticlă", pe care danezii îl sună "roemer". Alții îi atribuie originea cuvântului englez "rumbullion", adică "zgomot mare", în timp ce alții sunt siguri că băutura a fost numită rom, deoarece a fost făcută din zahăr. În latină, zahărul se numește "saccharum".

Procesul de producție

Cota leului din producția de romi aparține Caraibelor și a unor zone din America de Sud. Aici este locul de nastere al brandurilor renumite "Havana Club" si "Bacardi". Anterior, această băutură a fost făcută în Uniunea Sovietică din trestia de zahăr cultivată în republicile asiatice.

Mulți oameni se întreabă cum face romul. Procesul nu consumă atât de mult timp, cât timp, pentru că orice rum trebuie neapărat să fie susținut. Nu există standarde stricte. Fiecare țară are propria sa tehnologie. Totul începe cu fermentarea trandafirilor. Pentru a face acest lucru, se adaugă drojdie. În unele industrii se utilizează cele convenționale, altele special concepute pentru a face gustul și aroma băuturii mai rafinate. La plantele Bacardi, drojdia este utilizată pentru fermentarea rapidă. Cu toate acestea, cu fermentație prelungită, gustul este mai bogat.

A doua etapă este distilarea. Rezultatul este un alcool de rum cu o putere de aproximativ 70 de grade. Pentru a face o băutură extraordinară, alcoolul trebuie să dureze mai mult de un an.

Cum sa faci rumul din alcool?

Băutura primită după distilare nu este încă romă. Pentru a face acest lucru, se toarnă în butoaie și se cristalizează. Butoaiele folosesc diferite. Unele dintre ele sunt fabricate din oțel inoxidabil. Soiurile de rom de înaltă calitate sunt păstrate în recipiente de stejar. Și cel mai bun - în așa-numitul Bourbon. Există în Franța, provincia Bourbon, unde a fost descoperit accidental că un rom neobișnuit de parfumat și delicios este obținut în butoaie din lemn cărbuni. Ei nu ar trebui să fie arși cum doresc, ci într-un mod special. Ce este un rom de mare expunere? Este o băutură care a stat într-un butoi timp de mai mult de 7 ani. Acest rom este premiat cu o categorie premium. Beți în forma sa pură, fără să amestecați nimic.

Dupa imbatranire, clasele de lumina de rom sunt filtrate pentru a elimina pigmentele de culoare. În soiuri întunecate, uneori se adaugă caramel. În ultima etapă, pot fi amestecate diverse băuturi cu condimente sau esențe de fructe. De asemenea, se pot amesteca (amesteca) romul din butoaie diferite si chiar se produc in diferite regiuni.

Branduri ușoare de branduri de renume

Unii oameni cred că un rom bun ar trebui să fie foarte puternic. Acest lucru este doar parțial corect. Împreună cu cetatea, gustul băuturii este apreciat. Rolul și scopul utilizării sale joacă, de asemenea, un rol. Deci, pentru cocktail-uri este mai potrivit argint, alb, chihlimbar. Cetatea este de 40 de grade sau puțin mai mică. Cele mai renumite branduri sunt Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light. Este imposibil să enumerați totul.

Romanul alb Guadelupa "Karukera" este foarte solicitat printre cunoscătorii băuturii. Se face conform tehnologiei franceze, adică nu din melasă, ci din suc de trestie. Dar trestia nu este obișnuită, ci albastră, care are un miros deosebit de intens. Rumul este saturat cu arome de citrice, iar gustul are nuante subtiri de garoafe si fructe uscate. o astfel de alb rom nu puteți doar să adăugați la cocktail-uri, ci și să beți cu gheață sau sifon. Câteva cuvinte pe care vreau să le spun despre romul "slab" "Calypso". Este de numai 35 de grade, dar cele mai delicate nuanțe de miere, fructe uscate, vanilie, ciocolată o fac extrem de plăcută, mai ales pentru femei.

Băuturi pentru oameni reali

Cetatea romilor din fiecare țară are propriile standarde aprobate. De exemplu, în Columbia, ar trebui să fie de 50 de grade sau mai mult. Dar cu o astfel de linie, romul este produs și în alte regiuni. De exemplu, «Bristol Classic» în Guyana are o cetate de 46 de grade, Panama «Ron de Jeremy Condimentat» 47, și limba engleză «Negru ToT» la fel de mult ca și 54.

Dar aceasta nu este limita. Există băuturi și cu o putere mai mare. De exemplu, romul negru austriac "Stroh" vine în 3 tipuri - 40, 60 și 80 de grade. Da, este de 80. Desigur, ar trebui să beți acest rom numai diluat sau să-l utilizați pentru a face cocktail-uri și mâncăruri dulci. Din "Stroh" primești un pumn excelent, ceai de vânătoare. Această băutură este ideală pentru flacari (aprinderea vaselor pe care le-au turnat). Are o aromă picantă și o culoare aurie închisă. Pentru gustul lor excelent, "Stroh" a primit o medalie de aur.

Băuturi roșcate

Unii oameni, știind de la ceea ce face rom, poate fi confundat cu alte băuturi făcute din trestie de zahăr, care sunt similare doar pentru rom, dar nu sunt. Cel mai faimos dintre ei este cachata. Această băutură este de asemenea fabricată din trestie de zahăr prin fermentare și distilare. Doar câteva clase de cachasha sunt păstrate în butoaie, dar în cea mai mare parte loturi mici. În industrie, băutura este îmbuteliată imediat după distilare. Pentru a face cachasha, aveți nevoie nu numai de trestie de zahăr, ci și făină de porumb, orez, tărâțe de grâu, soia. În Brazilia, această băutură este considerată națională, la fel ca în șampania Franței.

Un alt reprezentant al romilor este "Aguardiente" american și "Arrak" indonezian. În producția celor două, se folosește trestia de zahăr și se insistă asupra anasonului.

Ce este romul acasă?

Nici unul dintre noi nu creste trestia de zahar, iar cumpararea acestei materii prime in tarile îndepartate pentru a ne trateze cu o sticla de alta bautura placuta este ridicol. Și trebuie să aveți voința de a rezista pentru cel puțin un an. Dar, se pare că există modalități mai simple și mai accesibile. Cum face romul acasă?

Rețetă 1. "Ananas"

Pentru gătit aveți nevoie de vodcă obișnuită, zahăr și trei esențe - 10 ml de ananas și vanilie și 50 ml de rom. Zahărul se prăjește într-o tigaie uscată pînă se întunecă. Se fierbe separat siropul de zahăr și se toarnă zahărul înainte de dizolvare. Se lasă să se răcească. Adăugați esențe și vodcă "la gust." Îndurerați doar o lună.

Rețetă 2. "Erebuni"

Este încă mai ușor. Luați alcool medicinal, puteți vin, arderea zahărului (pentru culoare), apă și esență de rom (50 mg). Toate acestea se amestecă și se obține o băutură unică cu o putere de aproximativ 50 de grade.

Este doar romul?

Aplicarea acestui rom

Răspunzând la o întrebare cu privire la ceea ce este rom, nu se poate menționa trestie de zahăr, și spun că este bautura placuta, companion indispensabil tineretului și partidele seculare, un ingredient minunat pentru multe deserturi. Brandurile ușoare sunt folosite pentru toate tipurile de cocktailuri, de exemplu "Cuba Libre", "Zombies", "Mojito". Brandurile individuale de rom lumină sunt plăcut beți și fără adăugarea altor băuturi alcoolice.

Există multe lichioruri de rum care au gusturi fantastice. Lichidul "Malibu", iubit de mulți, este fabricat în Barbados. Are multe soiuri, în funcție de aditivii prezenți în acesta. Există un Malibu cu nucă de cocos, fruct de pasiune, mango.

Rumul este folosit în marinate, fructe de conserve, se adaugă la produse de patiserie.