Jam din caprifoi: o rețetă, proprietăți utile și trucuri culinare

În ciuda faptului că caprifoi este cunoscut de cei mai mulți oameni doar ca hrană pentru plante ornamentale și complet necomestibile, arbuști sale cu fructe de padure alungite, de culoare albastru închis se detașează net din cadrul. Pentru gust acru-dulce al acestor fructe arata ca coacăze negre și nu cedăm și proprietăți utile: magazine de vitamina C, glucoză și fructoză, compuși minerali de calciu, magneziu și cupru în ea sunt incredibil. Cele mai delicioase caprifoi, desigur, în stare proaspătă. Se recomandă să se folosească această vindecare bace locuitorii din metropolele, deoarece are un tonic, antibacterian, antihipertensive și efect anti-inflamator, ajută la întărirea sistemului imunitar și de a reduce apărarea dureri de cap. Din păcate, acest arbust poartă fructe infloreste relativ scurte de timp la începutul verii și se stinge odată cu apariția altor fructe de pădure, și așa mai departe cel mai bun mod de a te multumi gustul minunat și în alte anotimpuri sunt diferite tipuri de piese de prelucrat: sucuri, piureuri, gemuri și bomboane, băuturi din fructe, uscate și fructe congelate și, desigur, caprifoi gem, rețeta pe care o vom prezenta atentia astazi. Desigur, în procesul de gătit câteva boabe își pierd gustul și calitățile utile, dar acest lucru poate fi compensată printr-o creștere a numărului de stocuri în sezonul rece.

Opțiuni pentru piesă de lucru

Pentru recoltarea caprifoielor, colectați fructele mature mature în vreme clară și însorită, apoi clătiți ușor. coji de fructe este foarte delicat și ușor de rănit, și apoi pur și simplu întins pe un prosop curat și lăsați un pic obsushivayut. Pentru ao pastra sub forma de suc, trebuie sa o incercati timp de 3-5 minute, sa o stoarceti din pasta, apoi sa o sigilati bine in sticle sterilizate si puneti-o intr-un loc rece. Din restul de masă uscată, între timp, puteți face o pastilă. Pentru a face acest lucru, amestecați-l cu zahăr într-un raport de 1: 1, așteptați 3-5 ore până când ultima soluție se dizolvă și se usucă în cuptor, apoi se formează și se taie. Mai puțin util va fi gemul, compotul și gemul caprifoi. rețetă ele nu sunt deloc mai dificile, dar tratamentul termic al boabelor va fi necesar, ceea ce va reduce într-o oarecare măsură calitatea acestora. Compotul poate fi gătit atât cu zahăr cât și fără, fierberea fructelor într-o cratiță timp de încă 10 minute după începerea fierberii și rularea în feluri de mâncare sterile.

gem

Destul de suficient pentru a păstra gemul de casă din caprifoi. Rețeta este extrem de simplă și are mai multe variante, din care proprietarul poate alege o modalitate mai accesibilă pentru ea. Astfel, puteți umple mai întâi zahărul proaspăt spălat de fructe de padure în proporții egale, lăsați-l să se fierbe timp de 3-4 ore pentru a forma un sirop și apoi se aprinde timp de 5-7 minute. Gatirea trebuie repetată după o pauză de 5-8 ore. Sau puteți pune mai întâi soluția de zahăr la foc timp de 10 minute, și numai apoi adăugați fructe de padure la ea, duplicarea procedurii după 6 ore. Deci, aveți un gem mai saturat de caprifoi. Reteta poate fi imbunatatita, experimentata cu o combinatie de ingrediente si proportii, dar uimitor, cu adevarat de vara, gustul acestui fruct aparent prost nu va ramane neschimbat.