Copoarea ceaiului este o băutură tradițională rusă

Mențiunea de ivan-ceai are loc în cronicile secolului al XII-lea. Deja la acel moment a fost numit "ceaiul coporsky" în legătură cu zona în care a crescut în cantități mari. Ceaiul era foarte apreciat pentru proprietățile unice pe care le avea. Au tratat cu succes dureri de cap și inflamații de diferite origini. Frunzele uscate s-au adăugat la făina din care se coace pâinea. Din frunzele tinere se făcu o salată.

Cum să colectezi ceaiul de coporsky

Materia primă pentru ceai este salcie-planta. De obicei, se folosesc vârfurile plantei. Frunzele se sparg usor, daca mana pentru a duce in jos, si flori, dimpotriva, in sus. Atunci când colectați, trebuie să luați în considerare cu atenție calitatea frunzelor. Dacă au început să se usuce sau au fost lovite de ceva, este mai bine să nu le rupă. Clasa I este obținută numai din plante tinere. Ele sunt deosebit de numeroase în luna mai. Koporsky ceai este recoltat la lună în creștere, când nu există roua. În această perioadă, conține cea mai mare cantitate de nutrienți.

Prelucrarea materiilor prime

În acest caz, acest proces se numește fermentație. Inițial, frunzele colectate sunt uscate. Pentru a face acest lucru, ele au un strat uniform, de aproximativ cinci centimetri grosime. Este foarte important să nu lăsați soarele să lovească. După câteva ore, frunzele sunt frecate și răsucite în cârnați, cu frunze și flori care dau suc. Acesta este un punct foarte important, deoarece sucul creează un gust și o aromă unică.

Masa rezultată este turnată în vase emailate sau din plastic și pusă sub opresiune. În această condiție, ceaiul viitor petrece aproximativ 12 ore. În acest caz, avem un saturat ceai verde. Dacă doriți să obțineți negru, atunci trebuie să-l păstrați mai mult.

Sfârșitul fermentației poate fi judecat prin miros. La inceput, ceaiul Kopor mirosea iarba proaspat taiata. Apoi parfumul se transformă în floral. Simtiti-va ca puteti incepe uscarea.

Cum se usucă ceaiul Kopor

În etapa finală, materiile prime trebuie uscate. În sezonul fierbinte se poate face sub un baldachin, dar nu la soare. În rest, ceaiul este uscat perfect în cuptor la o temperatură de 100 de grade. Pentru a vă asigura că nu arde, trebuie să vă răsuciți în mod regulat și, de asemenea, să asigurați ventilația.

Dorința de a verifica este ușoară. În acest caz, frunzele și florile se vor rupe, dar nu se vor sfărâma. Mirosul ar trebui să fie plăcut. Timpul de calcul este destul de dificil. Depinde de umiditate, grosimea stratului, temperatura și așa mai departe. Dacă stratul este de aproximativ patru centimetri, iar temperatura este de 100 de grade, atunci sunt suficiente două ore pentru uscare. Rețineți că în partea inferioară a cuptorului trebuie să fie un separator, altfel stratul inferior se va supraîncălzi.

Cum se păstrează

După uscare, ceaiul este transferat în vase nemetalice. Evitați expunerea la lumina soarelui. Dacă depozitați în borcane de sticlă, acestea trebuie puse în locuri întunecate sau pungi opace. Cele mai bune proprietăți și calități ale gustului se manifestă în ceai aproximativ o lună mai târziu. În acest sens, nu vă grăbiți să-l gustați.

Ceai din magazin

Coporsky ceai este ușor de cumpărat, de exemplu, în magazine specializate. Cu toate acestea, atunci când cumpărați, ar trebui să fiți atenți: fraudele sunt adesea oferite sau sunt colectate taxe neconforme.