Bastoane chinezești - un atribut must-have al bucătăriei asiatice

Este imposibil să vă imaginați niciun restaurant chinez, fără o asemenea tacâmură, cum ar fi bețișoarele chinezești. Ei au ajutat de secole să se bucure de mâncăruri delicioase din bucătăria asiatică.

Mâncăruri tradiționale în România Bucătărie chineză este un ritual întreg, ale cărui atribute sunt nu numai mâncărurile în sine, ci și mobilierul și ustensilele. De regulă, chinezii iau mâncare pentru mese rotunde speciale, în mijlocul cărora există un stand rotativ special, pe care există o varietate de feluri de mâncare și sosuri. Datorită unei astfel de livrări, oricine poate ajunge cu ușurință la orice fel de mâncare fără a perturba pe cineva care stă lângă el. Pe masă, mâncarea este servită în porții mari, calculate pentru toți cei prezenți și tăiați în bucăți mici, care nu pot fi mușcați prin gură cu bastoane tradiționale.

Istoria acestui tacamuri este estimată la 3-4 mii de ani. Inițial, bastoanele chinezești seamănă cu pensete în forma lor, ceea ce era convenabil să ia bucățile preferate de mâncare. Separate, au devenit mult mai târziu. De obicei, lungimea lor variază între 15 și 25 cm. Varietatea formei și a lungimii depinde de materialul din care sunt făcute bastoanele chinezești și de țările în care sunt fabricate. Piața include bastoane din bambus, fildeș, plastic, prune, pin, jad, turcoaz, jaspis, argint și alte materiale. Unele dintre ele sunt o adevărată operă de artă, dar cele mai multe sunt folosite în masă și sunt destul de ieftine.

de lemn betisoarele, destinate pentru restaurante regulate și utilizarea zilnică a casei, sunt realizate din bambus și mai multe tipuri de lemn. Acestea sunt, de obicei, de unică folosință, astfel încât după masă nu sunt acceptate să fie spălate și reutilizate. Astfel de tacâmuri se numește "kuaizu". Uneori chiar și acele bastoane simple sunt decorate cu diverse modele și ornamente care le fac mai luxoase și mai elegante. Cele mai valoroase produse sunt scumpe lemn de abanos. Aceste bastoane chineze arata grozav la mesele festive in combinatie cu Porțelan chinezesc. În China, se crede că produsele decorate cu imagini de macarale, pini și broaște țestoase își aduc proprietarului noroc.

Primul "quaizu" a apărut exact în China, unde sa răspândit mai întâi în Coreea, Japonia, Vietnam și altele. Țările asiatice, și apoi a cucerit întreaga lume. Fiecare dintre aceste țări și-a adus ceva în această tacâmuri. Deci, bastoanele tradiționale japoneze, numite "hasi", sunt făcute din lemn, sunt puțin mai scurte decât chinezii, iar capetele lor sunt mai ascuțite. Bilele coreene foarte subțiri fac, practic, din metale.

Nu toată lumea poate folosi cu ușurință o astfel de tacâmuri. Unii oameni, chiar și cei de departe Cultura chineză, ușor de masterat "kuaizzu", iar unele nu reușesc chiar după multe încercări. Principala condiție pentru utilizarea cu succes a unui astfel de instrument este absența tensiunii în mână. Pensula trebuie să fie relaxată, mișcările sunt făcute calm și fără probleme. Degetul și degetul mic sunt apăsate una peste cealaltă, iar arătătorul și mijlocul sunt întinse ușor în față. Un stick este plasat în cavitate, care se află între degetul mare și peria. Capătul subțire (inferior) se bazează pe o relaxare inel deget. Al doilea stick se bazează pe 1 falangă a indexului, 3 falangii din mijloc și aderă la 1 falangă a degetului mare. La momentul consumului de alimente, bastonul inferior rămâne practic în permanență staționar și manipulările sunt efectuate de tija superioară.

Există o serie de reguli tradiționale care trebuie respectate în conformitate cu eticheta chineză. De aceea, betisoanele chinezesti nu pot fi comprimate cu pumn, "scarpindu-le" cu ceva pe o farfurie, perforand mancare pe ele. După ce mănâncă, "kuaizu" se pune în fața unei plăci, cu capetele groase spre dreapta. Nu este potrivit să-ți lingzi baghetele.