Cum să păstreze menta proaspătă pentru iarnă. Metode de pregătire și depozitare a menta

Cum să păstreze menta proaspătă pentru iarnă? Această problemă îngrijorează toți cei care se angajează în achiziții publice și doresc pe tot parcursul anului să mănânce delicioase și hrănitoare. La urma urmei, menta este un condiment aromat care conține o cantitate mare de mentol.

Unde se utilizează menta?

Este o plantă foarte folosită în diverse domenii. Aflați cum să păstrați mentă proaspătă pentru iarnă, puteți din articolul nostru.

De exemplu, o plantă este populară ca produs alimentar. Japoneza și menta sunt folosite în cosmetică. Și în fitoterapie - apă și menta. De asemenea, menta este utilizată în farmacologie.

Iubitorii de menta parfumata

În timpul verii, mulți fanii ierburilor fac pregătiri. Din aceste ramuri aromate este ușor să pregătiți un decoct util sau un ceai. Utilizați de asemenea frunze proaspete pentru a adăuga băuturi răcoritoare sau produse de patiserie proaspete. În timpul iernii, toată menta este sub zăpadă.

Dar mulți vor să-și păstreze proprietățile unice pe tot parcursul anului. Dar nu toată lumea știe cum să mențină menta proaspătă pentru iarnă, să se bucure de proprietățile sale medicinale, indiferent de sezon.

Mai recent, cele mai multe gospodine au avut doar o singură cale - să se usuce. Recent, datorită noilor tradiții culinare și dezvoltării tehnicilor tehnologice, a crescut semnificativ.

Sfaturi utile

Pregătirea de menta pentru iarna ar trebui să înceapă cu colectarea ei și apoi să procedeze la prelucrare.

Cele mai bune materii prime pentru depozitarea pe termen lung pot fi obținute din plante de doi și trei ani. Colectarea se efectuează cel mai bine seara sau dimineața, când nu există roua asupra plantelor. De asemenea, vremea trebuie să fie uscată și uscată. Colectați menta este cel mai bine prin tăierea aproximativ o treime din tija. De fapt, partea sa grea nu este potrivita pentru depozitare pentru iarna. În același timp, dacă este lăsată până la sfârșitul sezonului, acesta poate da lăstari proaspeți.

Când să colecteze menta pentru iarna? Cel mai bine este să începeți recoltarea în mijlocul verii - iulie sau august. În majoritatea regiunilor ruse, până în acest moment, menta a început să înflorească. Este ușor de determinat de inflorescențele de liliac-pal sau roz. În acest moment, se acumulează o cantitate mare de ulei esențial, care se concentrează în vârfurile de lăstari, flori și frunziș. Există, de asemenea, o mulțime de alte substanțe active. Pentru ei această cultură este atât de apreciată.

Pregătire pentru depozitarea în timpul iernii

Înainte ca verdele să fie trimiși la frigider, acesta trebuie uscat. Monetărie atentă. Din părțile deteriorate sau uscate ale plantei trebuie să scăpați neapărat. Apoi clătiți și uscați.

Există un secret cum să păstrați frunzele de menta proaspete pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, reciclați verdeața în pachete. Puneți într-un recipient cu o cantitate minimă de apă și acoperiți partea superioară cu un film. De asemenea, puteți folosi o geantă de plastic transparentă. Apoi trimiteți recipientul la frigider.

Lăstarii de menta, precum și frunzele separate de tulpini, sunt învelite în șervețele de hârtie. Ele sunt plasate în recipiente sau pungi bine închise. Numai în această formă mentă își păstrează prospețimea, proprietățile utile și aspectul curat pentru o lună. Dar atunci natura va lua propriul mod. Culoarea și elasticitatea vor fi pierdute, iar substanțele utile vor începe să volatilizeze cu fiecare zi care trece.

Cum să păstrați menta proaspătă pentru iarna pentru o perioadă mai lungă? Există mai multe modalități pentru aceasta.

Recoltarea de mentă pentru iarnă

Puteți să-l uscați cu succes la domiciliu. Acest lucru nu necesită să lucrați la pregătiri dure și lungi.

Menta trebuie împărțită în pachete mici. În acest caz, vârfurile lăstarilor ar trebui plasate în pungi mari de hârtie. După aceea, fasciculele sunt bandajate și agățate într-un loc uscat cu o bună ventilație. Principalul lucru este că nu există acces la lumina soarelui.

În astfel de condiții de păstrare, iarba nu va fi expusă la radiațiile ultraviolete, iar radiațiile, praful, vântul, vor deveni inaccesibile insectelor. Pentru a gusta, puteți include în pachetele dvs. alte plante condimentate, ceea ce le va da piquancy. Cele mai des utilizate oregano, salvie, cimbru și sunătoare. Astfel de buchete aromatice nu numai că decorează consumul de ceai de iarnă, dar ajută de asemenea la multe afecțiuni.

Este adesea recomandat să se usuce menta pe paleți. În acest caz, trebuie să se răspândească într-un strat subțire și nu uitați să vă protejați de expunerea la soare, vânt, insecte și posibila contaminare. Pentru a face procesul să meargă mai repede, iarba din când în când să se amestece.

Cum se păstrează menta în timpul iernii?

Menta, ca și multe alte plante, este adesea uscată în uscătoarele electrice moderne. Doar în aceste cazuri este necesar să ne amintim particularitățile ierbii picante.

Pentru a păstra cantitatea maximă de uleiuri esențiale în menta, acesta nu trebuie expus la temperaturi ridicate sub formă brută. Pentru a usca iarba picant, regimul de temperatura ar trebui sa fie de 25-30 grade. Nimic mai mult. Prin urmare, în uscătorul electric, modul de economisire. Și în cuptor pentru a usca mentă pentru iarnă nu este recomandat la toate.

Dacă este depășită, va pierde rapid umiditatea, deoarece acest proces este foarte intens. Deci chiar și în uscătorul electric în modul cel mai stricant, mentă poate fi supraexpusă. Nu lăsați asta să se întâmple - urmăriți timpul. Din acest motiv, poate deveni prea fragilă, iar frunzele vor pierde majoritatea proprietăților lor utile.

Atunci când ciorchini de menta agățat în jurul apartamentului și simt că casa ridică umiditate, este necesar, cât mai repede posibil, să le ia în alt loc. În caz contrar, mucegaiul va apărea pe frunze. Aceasta va face menta nepotrivită pentru consum.

Când mentă este suprascris, este ușor de recunoscut prin culoarea sa caracteristică. Se face maro. În această formă, planta este inodoră și inutilă pentru sănătate.

Reguli pentru stocarea mentă uscată

Monetaria cu zahăr pentru iarnă este adesea recoltată de gospodinele diligente. Această metodă este cea mai bună pentru adăugarea la ceai.

Dacă tocmai ați uscat-o, atunci la temperatura camerei trebuie să se facă timp de câteva zile. Pentru a determina gradul de pregătire al instalației, trebuie doar să apăsați pe foaia sa. Când se separă cu ușurință de tulpină și se sfărâmă în mâini, uscarea poate fi finalizată în siguranță. După aceea, măturați materiile prime și împachetați pentru depozitare pe termen lung.

După uscare, mentă trebuie păstrată corect. Desigur, verdele mărunțit ocupă puțin spațiu, dar în același timp pierde intens culoare și aromă. Prin urmare, cel mai bine este să nu-l frecați devreme în pulbere. Și dacă încă mai vine să mănânci, atunci nu folosiți o mașină de măcinat cafea. În schimb, utilizați metode delicate manual.

Borcanele de sticlă sunt cele mai bune pentru depozitare. Acestea ar trebui să fie uscate, cu un capac bine fixat. Astfel, nici umezeala, nici dăunătorii nu pătrund înăuntru. Într-un loc uscat, ierburile picante își vor păstra aroma până la jumătate de an.

Este posibil să înghețăm menta?

La această întrebare se poate răspunde imediat afirmativ. Acest lucru a devenit posibil odată cu apariția în locuința congelatoarelor puternice. La temperaturi scăzute, mentă pare să fie păstrată. Toate procesele din ea se opresc. Ca rezultat, obțineți o plantă picantă care își păstrează culoarea și cele mai multe proprietăți aromatice și aromatice.

Când știți deja dacă este posibil să îngheți menta, va fi util să înțelegeți metodele. Fă-o mai bine prin grinzi. Dar este posibil și frunze separate. Sunt ambalate, pre-spălate și uscate. Păstrați această mentă în recipiente din folie sau plastic.

Mentă înghețată - o adevarata gasire pentru fanii bauturilor calde si aromate pe seri lungi de iarna. Frunzele de menta folosesc adesea porționare, înghețându-le în cuburi de gheață.