Regele desert: Muscatistul "Black Massandra"

Mai mult de 150 de ani, peninsula Crimeei este renumită pentru strugurii și vinurile fine. Gradele de struguri și băuturile din această categorie sunt deosebit de apreciate. Adevăratul Muscat din Crimeea este o băutură de epocă de epocă în vârstă de doi ani, cu un buchet foarte luminos și note de citron. Costul acestui vin este foarte ridicat.

Tehnologie nouă

Pentru a reduce costul vinului Muscat, fără a-și pierde gustul, sa dezvoltat tehnologia de fabricare a unui muscat. Muscat se distinge prin compoziția sa varietală. Este de obicei complexă. În plus față de muscat, se adaugă diferite soiuri de struguri europene). Tehnicile de fabricație diferă. Vinuri muscat faceți cu precauție extremă. La urma urmei, substanțele aromatice ale acestui soi de struguri sunt ușor oxidate și un buchet specific dispare. În timp ce muscatelul ("Black Massandra", de exemplu) se face în conformitate cu tehnologia uzuală de vinuri de desert. Extrasul contează, de asemenea. Toate muscatele sunt băuturi de epocă, mușcatele sunt vinuri obișnuite.

Crimeea, Massandra

Orașul mic al stațiunii Massandra este situat la poalele celor mai frumoși munți din Crimeea, pe coasta de sud a Peninsulei Crimeea. În Massandra, familiile cu copii le place să se odihnească. Este liniștită și confortabilă aici. Plantațiile de ienupăr și de pin alternate cu plaje pitorești. Orașul este considerat o stațiune de importanță balneară și capitala celebrului Vinuri din Crimeea. Este, de asemenea, faimos în întreaga lume Vin din Crimeea o pivniță. A fost deschisă datorită inițiativei lui Lev Golitsyn, care a fost numit vinificator-prinț. Locul a fost ales personal și cu atenție: Crimeea, Massandra! Acest lucru a fost raportat împăratului cu o descriere a uimitorului microclimat Massandra.

Complexul de subsol a fost gata timp de trei ani și a devenit cel mai bun din lume. Șapte tuneluri la o adâncime de 50 de metri (fiecare 150 m lungime!) Finalizate cu arbori de ventilație speciali. În aceste tuneluri, vinurile erau păstrate în butoaie de stejar. După îmbuteliere, vinul în sticle era îmbătrânit în nouă galerii în nișe speciale din piatră. Ar putea avea un milion de sticle în același timp! Întreaga zonă vastă a subsolului a fost electrificată, iar mecanismele speciale de ridicare pentru lucrători au fost organizate.

Combină unică în Massandra

Astăzi, "Massandra" este faimos în întreaga lume. Colecția sa de vinuri (mai mult de un milion de sticle) se află în Cartea Recordurilor Guinness din 1998.

Asociația "Massandra" este formată din nouă fabrici, dintre care cea mai importantă este uzina vinicolă Yalta.

Vinurile din această faimoasă pivniță Massandra au câștigat în mod repetat un număr mare de premii la concursuri și expoziții internaționale.

Bea muscat "Massandra negru"

Acest vin se referă la vinurile dulci obișnuite, dulci. Se face prin metoda fermentării incomplete din extract must de struguri pe cană. Mustul pentru a produce băutura ca tămâios „Black Masandra“ constă din struguri europeni (65-72%) și clasele strugure tămâios (28-35%) cu zahăr de saturație de cel puțin 19%. Apoi băutura este cimentată cu alcool etilic.

Berry este reciclat atunci când zahărul atinge 20% sau mai mult. Băutura preparată este păstrată în beciurile din vinăriile din Alupka. Procesul tehnologic de fabricație este brevetat de SA "Massandra" Crimeea.

Gama de culori a muscatelului variază de la rubiniu închis până la saturat. Conținutul de alcooli - 16%, zaharuri - 15%, aciditate 5 g / dm³.

Băutura este un aperitiv. Gustul este ușor picant și plin de note de fructe exotice. Aroma dulce cu tonuri luminoase de nucșoară, gustul este foarte condimentată, moale, de încălzire. Tămâios „Black Massandra“ frunze în limba de gust lumina de piersici, pepene galben Chardjou aromă intermitentă și medlar.

Vinurile faimoasei pivnite din Yalta sunt rareori indiferente. Și dacă bărbații preferă vinuri puternice de epocă, atunci doamna este încântată de o băutură cum ar fi muscatelul "Massandra Black". Comentariile despre jumătatea slabă a umanității sunt umbrite de emoții. El este numit superb, spun că capul lui nu devine greu, merge bine cu deserturi. Cunoscătorii vinurilor sunt numiți "Muscatel Black" de la "Massandra", prin dulceața de hamei și regele desertului!

Magia gătitului

Vinul-muscatel "Black Massandra" se referă la vinuri obișnuite, vinuri de desert. Pregătiți-le oriunde viticultura este dezvoltată. Vinuri de desert distincte obișnuite din restul de îmbătrânire accelerată.

Struguri pentru muscat se colectează târziu, cu maturitate maximă, de multe ori în așteptare, atunci când boabele încep să se destrame.

Creturile sunt separate, sulfitul pulverizat. Pentru producția muscatelului se folosește mustul. Se fermentează în el aproximativ 2 g / 100 cm³. Apoi, bagheta trebuie să fie atentă la starea potrivită. Pulpa pentru fabricarea materialului de vin pentru muscatel este ușor fermentată sau încălzită la 55-60 ° C ⁰S.

Pentru a accelera procesul de maturare și amplifica dulce ton pe bază de vin pasteurizat sau supuse la îmbătrânire termică a amestecului la o temperatură de aproximativ 40 ⁰C. Aerarea în același timp.

concluzie

Sticla de muscatel Massandra este întotdeauna întunecată. Plută este făcută din plută și are o siglă (mascată) MASSANDRA, care este vizibilă în fereastra capacului de contracție. Din 2004, băuturile masandrovskie sunt îmbuteliate în sticle cu o capacitate de 0,75 litri.

Uneori puteți găsi sticle de băutură muscatel „Black Massandra“ de la producător „Privetnoye“. Această plantă este ramura oficială a GCJSC "Massandra". Umplerea vinului pe liniile fabricii "Hello" este ușor diferită. Flaconul are o capacitate de fund plat de 0,7 litri, pe tub, eticheta termocontractibil capacul este pus semnul GWP „Privetnoye“ (în loc de „Masandra“). Numărul, luna și anul îmbutelierii sunt indicate pe etichetă (numai!). În titlu, de asemenea, există diferențe: semnul extrudat "Chervone".