Porumb: cum se fac în producție și acasă?

Unele dulciuri sunt în mod clar asociate cu copilăria în multe persoane. Această înghețată, dulce de bumbac, limonada și, desigur, bastoane de porumb. Cum poate fi această delicateasă aerisită în fabrică și dacă este posibil să gătești bețe acasă, vei învăța articolul prezentat.

Ce sunt bastoane de porumb?

Materiile prime pentru fabricarea bastoanelor de porumb vin imediat în instalație în cantități mari. Este adus la întreprindere literalmente în tone. Materiile prime servesc porumb, care este făcută din porumb de soiuri tari, zahăr pudră, sare și ulei vegetal deodorizat rafinat. Acestea sunt toate ingredientele necesare pentru fabricarea bastoanelor de porumb, cunoscute de toata lumea din copilarie.

Compoziția de tije sărate sau cu un gust diferit este similară, dar în loc de zahăr pudră, adăugați pur și simplu o sare sau o aromă adecvată, de exemplu, slănină, brânză etc.

Echipament pentru fabricarea bastoanelor de porumb

Compoziția liniei de producție pentru producerea de batoane de porumb include mai multe tipuri de echipamente: un mixer pentru prepararea de cereale, moara de zahăr pentru a obține o pudră, extruder, complex drageuri și dispozitiv distribuitor zahăr pudră, care împachetează bastoane de porumb. Cum produsele în fabrică și acasă, și în ce măsură, depinde de puterea extruderului. Apropo, același echipament este utilizat în producția altor cereale pentru micul dejun.

Dispozitivul pentru prepararea tijelor este de putere mică, medie și mare. Este potrivit pentru întreprinderile mici, mijlocii și, respectiv, pentru întreprinderile mari. În primul caz, productivitatea va fi de 30 kg de produse pe oră, în al doilea - 100 kg pe oră, în al treilea - 250 kg pe oră.

Porumb: cum sunt fabricate în fabrică

În acest fel, capacitatea de producție iar costul echipamentului depinde de dimensiunea întreprinderii. Cum se prăjește porumbul din fabrică?

Întregul proces tehnologic durează nu mai mult de 10 minute. Pentru o schimbare de producție de 8 ore, se obțin aproximativ trei tone de delicatețe dulci. Procesul de producție în sine constă în mai multe etape:

1. Mai întâi, coralii de porumb sunt alimentați într-un extruder, temperatura din interiorul căruia este de 40 până la 150 de grade.
2. Sub influența temperaturii și presiunii ridicate, materia primă dobândește consistența aluatului.
3. Masa de plastic cade pe o matrice speciala cu gauri, atunci cand trece prin care aluatul creste brusc in marime, ca si cum ar exploda si dobandeste structura unei bastoane de porumb. Acest lucru se datorează unei schimbări puternice a presiunii. Forma și mărimea găurilor de pe matrice determină ce vor fi bastoanele de porumb: rotunde, pătrate, sub formă de asteriscuri etc.

Tijele lăsate de extruder rămân prea umede, astfel încât nu au gustul propriu și încă nu se prăvălește pe dinți. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie vitrate și uscate într-un tambur special.

Cum se fac bastoane de porumb cu aromă

În etapa următoare, după ce produsele au rămas din extruder, acestea sunt uscate într-un tambur special. Apoi, tijele intră în complexul de drajeuri, un dispozitiv care amintește de un tambur lung, cu ajutorul căruia se aplică aditivi de aromă de pudră pe produse. În același timp, un ulei vegetal este alimentat prin sprinkler. Se încălzește în interiorul tamburului și se pulverizează uniform în cantități mici în bastoane de porumb. Cum se glazeaza? Citiți mai departe.

După ce bastoanele sunt impregnate cu ulei, acestea cad în următorul compartiment al tamburului. Aici se toarnă din toate părțile cu zahăr pudră. Când atinge un ulei vegetal cald, se topește, formând un glazură dulce pe partea superioară a produsului. În etapa următoare, bastoane deja pregătite părăsesc tamburul. În plus, ele sunt echipate cu echipament special în modul automat. Băuturile gata făcute sunt ambalate și trimise la depozit, apoi direct la cumpărător angro.

Cum porumbul se prăjește acasă

Pregătiți bețișoarele de porumb acasă fără echipamentul special nu va funcționa. Produsele obțin o structură de aer doar atunci când trec printr-un extruder, care asigură presiunea diferențială necesară. Nici șurubul tradițional cu șurub, nici chiar mai mult sac de cofetărie în acest caz nu pot înlocui echipamentul profesional.

Cum să faci ciocolată de porumb acasă? Foarte rapid în prezența echipamentelor și a materiilor prime. În primul rând, acest lucru va necesita un aparat special pentru producția de bastoane de porumb UKP-M. Productivitatea dispozitivului este de 15 kg de produs pe oră.

Pentru prepararea bastoanelor, coralii de porumb sunt mai întâi turnate într-o pâlnie specială pe corp, trec prin sistemul de umidificare și suferă tratament termoplastic. Întregul proces este aproape instantaneu într-un mod continuu. Apoi, masa la o anumită viteză este forțată printr-o matrice specială cu tăiere, care dă forma necesară produsului finit. Cele mai simple bastoane de porumb sunt gata! Acum trebuie să fie acoperite cu glazură sau presărat cu zahăr pudră și pot fi servite la masă.

În plus față de bastoanele de porumb, dispozitivul UKP-M este utilizat pentru producerea de produse din grâu, orz de orz, orez sub formă de asteriscuri, tubuli etc.