`Vasileostrovskoe` - schiță de bere, întuneric, cireș, casă, în butoaie: recenzii

"Fabrica de bere Vasileostrovsky" sunt considerate pionierii pieței pentru producerea de tipuri exclusive de băuturi spumante. În 2002, când specialiștii companiei au realizat prima fabricare, a fost dificil să ne imaginăm că produsul artizanal ar putea cel puțin să concureze cumva cu giganții din industrie. Astăzi, berea "Vasileostrovsky" poate fi încercată în aproape orice bară, nu numai în Sankt-Petersburg, ci în toată Rusia. Astazi, fabricatia produce 3 clase standard, o linie de stouts si ales, precum si un produs experimental exclusiv.

De la masă la calitate

La începutul pieței de bere "zero" a fost controlată complet de marile corporații. Companiile precum Baltika sau Heineken au produs milioane de litri de produse anual. Producerea în masă a berii presupune utilizarea de concentrate, ceea ce vă permite să reduceți costul final și să accelerați perioada de maturare. Cunoscătorii adevărați ai unei băuturi spumante trebuiau să caute un produs în străinătate. În Europa și în America, începând cu anii `30, a devenit larg răspândită așa-numita fabricare a ambarcațiunilor meșteșugărești. Aceasta implică producerea unor cantități mici de băuturi, utilizând numai hamei și malț natural. Înarmați cu experiență occidentală, berele de la St. Petersburg au pus să lucreze.

Primele rezultate

În 2002, a apărut primul soi - "Vasileostrovskoye casă". Această tabără nefiltrată a devenit unul dintre primele produse de pe piața berelor de bere vii din Rusia. Producătorii au trebuit să rezolve o serie de probleme: producția în masă necesită capacități mari, mai ales că problema vânzării produsului a fost acută. La început, vânzarea a fost făcută singură. Inițial, berea "Vasileostrovsky" în butoaie a fost livrată doar unui bar din capitala nordică. Problema implementării a fost rezolvată atunci când specialiștii au reușit să organizeze vânzări printr-o rețea de distribuitori. În plus, a permis reducerea costurilor financiare pentru personalul reprezentanților de vânzări.

De ceva timp, produsele plantei erau notabile pentru instabilitatea lor. Capacitatea redusă de producție a dus la faptul că diferitele părți au avut o culoare diferită, parametri și gust. O politică de marketing competentă a permis acest lucru să devină un plus. PR-managerii companiei au început să poziționeze produsul ca perisabil. Astfel, naturalețea ingredientelor a fost subliniată, care în mintea cumpărătorului a făcut "Vasileostrovsky" un produs exclusiv, de înaltă calitate.

Dezvoltarea producției

În primii ani, fabrica a lucrat la o pierdere. Experții nu au putut vinde produse excedentare, în ciuda dimensiunilor mici de producție. În 2004, sa hotărât să se sudeze o bere fundamentală nouă pentru barurile casnice. "Vasileostrovsky întuneric" a fost luată de către cumpărător cu o înveselire. În același an, compania, pentru prima dată în istoria sa, a reușit să atingă indicatorii la care cererea a depășit oferta. Sa decis să treacă la utilizarea echipamentelor noi, ceea ce a permis gătitul unor loturi mari de produse.

Timp de 3 ani, compania a reușit să majoreze în mod semnificativ vânzările. Berea "Vasileostrovsky" a apărut în barurile Veliky Novgorod, Moscova, Pskov și Petrozavodsk. Succesul a permis dezvoltarea de experimente pentru a produce noi soiuri. Berarii au început să gătească o tabără tradițională strălucitoare, iar în 2009, a fost adăugat un buton roșu la linia de produse live. Este aceste beri iar astăzi ele alcătuiesc linia clasică de proiect "Vasileostrovsky".

Pentru gurmanzi de bere

La sfârșitul anului 2009, managementul companiei a început să producă produse care ar putea surprinde fanii cei mai exigenți ai unei băuturi spumoase. Sa decis să înceapă producția așa-numitelor soiuri de sezon - mici loturi de bunuri exclusive. Primul semn a fost "Maxim Vasileostrovsky" - un Bock întunecat în cele mai bune tradiții germane. Anul viitor, compania începe să promoveze o nouă marcă Weizenfield. Ca parte a acestui proiect în capitala de nord a barelor apare „Vasileostrovskaya“ bere cireșe, bere grâu și Pils amare clasice.

În 2011, compania a invitat brevierii independenți să își folosească echipamentul pentru un anumit cost. În lumea această practică este atunci când pentru a începe expertul nu are suficient de capacitățile lor, iar ei apelează la firmele relativ mari, se numește contract de fabricare a berii. Poate că acest eveniment a determinat vectorul dezvoltării plantei în următorii ani. Influențat de crafting de masterat berarilor companii sunt crearea de noi soiuri - În primul rând IPA, «Cafea Stout», «Red Ale», «Bluebeard“ și «Cehov». Această linie nu poate fi numită tradițională. Apariția acestor soiuri a schimbat marca "Beer Vasileostrovskoe". Comentariile experților subliniază faptul că, din acest moment, planta devine locomotiva dezvoltării unei berii independente interne. Mai mult decât atât, de îmbuteliere a fost lansat un nou produs în sticlă, care a permis companiei să meargă dincolo de bare, iar acum ei beau, a devenit posibil să se găsească pe rafturile magazinelor.

Să ne referim la o scurtă descriere a unor soiuri.

Caracteristici. Vasileostrovskoe "Homemade"

Extractul din mustul inițial este de 12% cu conținutul de alcool la nivelul de
4,5%. Berea se face în conformitate cu standardele de fermentare de fund. În funcție de caracteristicile gustului, merită notat nuanțele aromelor de drojdie și gustul echilibrat. Varietatea are o culoare tulbure, în timp ce este ușor de băut. Vasileostrovskoe "Domashnoe" - bere, care a devenit un punct de referință în segmentul său. Soiul este îmbuteliat exclusiv în butoaie.

Caracteristici. Vasileostrovsky "Lumina"

Este un clasic al taberei. Conform caracteristicilor inițiale, "Lumina" este aproape identică cu "Acasă", dar în procesul de producție este o procedură de filtrare și clarificare suplimentară. Rezultatul este o bere de culoare aurie foarte standard. Potrivit pentru fanii clasicilor. Soiul este vărsat în mod excepțional.

Caracteristici. Vasileostrovskoe "The Dark"

Acest soi filtrat are extractivitate crescută (16%) și conține alcool de 5,2%. Berea se distinge printr-o combinație neobișnuită de culori de caramel și gust de cacao cu tonuri acre. Este demn de remarcat faptul că berea Vasileostrovsky de acest soi este foarte des ruinat atunci când îmbutelierea inept. Presiunea excesivă a gazului în butoaie poate duce la devierea produsului. Acesta este plasat exclusiv ca o bere Vasileostrovsky.

Caracteristici. Vasileostrovsky "roșu".

În fabricarea acestei beri, se folosesc soiuri de malț din Germania și Anglia, care permit obținerea unei culori unice de rubin. Prin gust, merită remarcată prezența pronunțată a caramelului cu un ușor gust amar. În general, un soi foarte calm, care va apela la iubitorii de filtru ales. Turnat în butoaie.

Caracteristici. Weizenfield Krishbier

Înainte de apariția acestui soi, băuturile din spumă cu adaos de fructe de pădure se găsesc numai în străinătate. Probabil, de asta este bere de cireșe a primit un astfel de titlu stilizat. Berea este foarte ușoară, conține numai alcool 3,2% cu extracție de mustă 12,5%. Potrivit degustatorilor, acest soi este de sex feminin, foarte dulce. În același timp, aroma de cireșe este dezvăluită pe deplin, care, în principiu, corespunde standardelor europene de producție. Berea este disponibilă exclusiv în versiunea de umplere.

Caracteristici. Autorul lui El Chekhov

Un alt soi de cireș. Nu poate fi numit femeie. "Cehov" are o densitate crescută și are un indice de rezistență de 6,3%. Caracteristici similare sunt inerente speciilor kraft, care sunt ale ale acestui autor. Pentru toată puterea, băutura este foarte moale și echilibrată. Cherry întârzie o densitate mare, ceea ce creează un gust unic al "Cehov". Se varsa numai in sticle de 0,75 litri.

Caracteristici. Primul Irish Pale Ale

Acest fum afumat este mândria băuturilor Vasileostrovsky. Soiul a fost prezentat în 2012 în România Consulatul Marii Britanii, subliniind astfel obiectivele de referință care ar trebui să fie inerente acestei variații a IPA. El are o extractivitate de 15% cu un conținut de alcool de cel puțin 5,8%. Gustul este notele florale viu exprimate, cu un gust puternic de gust. În general, soiul este perfect gătit pentru fumat domestic, respectiv, potrivit pentru fanii produselor similare. Vândut numai în sticle de 0,5 litri.

Caracteristici. Triple wheat ale

Cea mai puternică grâu Vasileostrovskoe de bere, care astăzi pot fi găsite în baruri. Are o densitate de 17,5% cu un conținut de alcool de cel puțin 7,5%. În gust sunt pronunțate arome de portocale, banane și grâu. Culoarea frumoasă - culoarea chihlimbarului de aur corespunde standardelor unor soiuri similare, date de tradițiile belgianului de bere. La vânzare găsiți în sticle de marcă cu un volum de 0,75 litri.