Cocktail `Manhattan`: o rețetă acasă

Timpul petrecut în baruri și cluburi de noapte, mulți preferă să bea tot felul de cocktail-uri alcoolice. Astăzi vom lua în considerare rețeta unuia dintre ei. Cocteilul Manhattan a fost pregătit pentru prima dată în 1874, de atunci ingredientele sale s-au schimbat ușor. Descriim toate variantele posibile ale acestei băuturi în articol.

Istoricul fabricării cocktailurilor

Înainte de a vorbi despre cocktailul "Manhattan", trebuie să vă plimbați în istoria creației sale. Este destul de distractiv și are câteva versiuni.

Potrivit uneia dintre ele, pentru prima dată, cocteilul a apărut în 1874 și a fost pregătit de Jenny Jerome (mama președintelui Churchill). Ea a fost un activist, a participat la tot felul de evenimente sociale.

Sa spus că ea a aranjat o petrecere în onoarea prietenului ei Samuel Tyldon în barul "Manhattan Club". Acolo a venit la ideea de a amesteca vermut, whisky și amar.

A doua versiune pare mai plauzibilă. Cocteilul a fost inventat de Dr. Aian Marshall. A amestecat ingredientele necesare și a adus băutura la gustul dorit. Și totul sa întâmplat în același bar din clubul Manhattan.

Pe noutate a apărut imediat o notă în ziarul The Democrat. Se poate argumenta că din acest moment a început viața aperitivilor.

După cum puteți vedea, istoria cocktail-ului din Manhattan este misterioasă și neobișnuită. Se poate spune cu certitudine că în 1961 această băutură a fost inclusă oficial în cartea barmanilor (IBA).

Reteta clasica

Compoziția cocktail-ului "Manhattan" este după cum urmează:

1. Canadian whiskey (secară) - 50 ml.
2. Vermut dulce roșu - 20 ml.
3. Bitter ("Angostura") - 3 picături.
4. Gheață.

Tehnologia de preparare a băuturii este după cum urmează:

• Într-un geam special de amestecare, toate componentele sunt turnate la rândul lor.
• Se adaugă gheață. Procedând astfel, trebuie să alunece pe părțile laterale ale paharului. Aceasta înseamnă că gheața nu se topește imediat.
• Amestecul rezultat este agitat timp de 20 de secunde.
• Prin filtru, băutura este turnată într-un pahar frumos.
• Rămâne să lucreze pentru un mic, aperitivul trebuie să fie decorat. În rețeta clasică, cireșele congelate sau coaja de portocală uscată, de culoare portocală, sunt folosite în aceste scopuri.

Pot să fac un cocktail de la Manhattan acasă? Rețeta, descrisă mai sus, este perfectă pentru acest lucru.

Subtilități în pregătire

Pentru un cocktail care să aibă un gust viu, trebuie să alegeți ingredientele potrivite. Ce trebuie să acordați atenție:

• Principalul rol în cocktailul "Manhattan" este jucat de whisky. Pentru a pregăti băutura trebuie să alegeți un amestec canadian (secară) sau bourbon. Dar nu poți folosi scotch-ul. Cunoscătorii adevărați ai acestui cocktail distinge imediat whisky-ul american de la Scotch.
• De ce se adaugă vermut la cocktail? Această băutură are un gust neobișnuit, dulce. Ajută la eliminarea amărăciunii de whisky. Vermouth utilizează numai unul în care nu există zahăr. Pentru o varietate de culori, este mai bine să alegeți o nuanță roșie. Poate fi Martini, Chinzano sau orice alt brand de vermut.
• Un alt ingredient indispensabil este amar. Cel mai popular este Angostura. Aceasta este o combinație de portocale, ghimbir, ierburi și tot felul de condimente. Bitter adaugă o băutură de putere, astringență și dulceață. Pentru adevărații cunoscători ai cocktailului "Manhattan" este mai bine să alegeți "Peso" amar. Dar este destul de dificil să o obținem, iar politica de prețuri nu este încurajatoare.

Dacă doriți să obțineți un cocktail delicios "Manhattan", nu ar trebui să economisiți niciodată pe calitatea principalelor ingrediente.

Folosim metoda Stear

Cheia succesului cocktail-ului nu este numai în ingrediente, ci și în tehnologia corectă de gătit. Nu este suficient să conectați toate componentele într-un pahar și să adăugați gheață. Barmanii profesioniști știu că pentru cocktailul "Manhattan" trebuie să utilizați metoda de amestecare. Se utilizează atunci când sunt necesare mai mult de 3 componente pentru prepararea băuturii.

Metoda este destul de simplă:

• Gheața este turnată în paharul de amestecare cu volumul necesar.
• Apoi, băuturi se toarnă, începând cu băuturi mai puțin puternice.
• Lingura de bar este amestecată (în sensul acelor de ceasornic), astfel încât să nu se deterioreze cuburile de gheață.
• Prin intermediul unui filtru special (sita), băutura este turnată în sticla de servire. De regulă, utilizați un pahar de cocktail sau martini.

Metoda Stear vă permite să serviți o băutură fără gheață, dar este bine răcită.

Perfect Manhattan

Recent, au apărut numeroase rețete pentru cocktail-ul Manhattan. Barmanii experimentați încearcă să aducă note noi de gust la băutură, să experimenteze cu fortăreața.

Una dintre cele mai populare variante este perfectul "Manhattan". Rețeta este după cum urmează:

1. Suc de whisky american - 40 ml.
2. Vermut roșu - 20 ml.
3. Vermouth alb uscat - 20 ml.
4. Bitter - 2 picături.
5. Beți cu coaja de lamaie.

În această versiune, cocktail-ul are un gust amar și mai amar. Gradul acesteia scade ușor.

Experimente cu ingrediente

Dacă sunteți hrănite cu gustul clasic al cocktail-ului Manhattan, puteți experimenta puțin cu componentele sale. Barmen oferă următoarele opțiuni:

• Scotch Manhattan. În această rețetă, whisky-ul este înlocuit cu scotch Scotch, care este fabricat din malț și orz selectat.
• Cubanez "Manhattan". În loc de whisky, adăugați rom întunecat. Puteți folosi vermut uscat.
• "Sufletul din Manhattan". Această băutură este pentru bărbați reali. Puterea băuturii este mai mare de 50 de grade. Vermouth este înlocuit cu absintul.
• Black Manhattan. Această opțiune este un adevărat zeu pentru femei. Whisky este înlocuit cu un lichior de plante, dulce. Bine potrivită Amaro Ramazzotti. Are un gust amar cu note de citrice.

Barmanii înșiși recunosc că au loc astfel de variante ale cocktail-ului Manhattan. Dar cunoscătorii reali preferă doar rețeta clasică.

Decât un cocktail de gustări

Ca regulă, cocktail-urile nu sunt acceptate să aibă o gustare, dar băutura "Manhattan" are un gust amar. Este perfect pentru ciocolata neagra sau lapte, cupcakes cu coaja de portocala sau nuci de pin, fructe.

Dacă aveți nevoie de o gustare mai substanțială, atunci cea mai bună opțiune este o friptură de vită.

Beți o băutură nu este recomandată, prin urmare vă veți pierde gustul. Dacă pare prea puternică, puteți reduce cantitatea de whisky.

Cocktailul "Manhattan" poate fi atribuit băuturilor clasice. Gustul său este bogat și neobișnuit. Băutura este ideală ca un aperitiv. Amintiți-vă că cocktailul este făcut din whisky puternic, deci nu este recomandat să-l bei pe stomacul gol.