Cocktail `Bellini`: istoria creației și a rețetei

"Bellini" (Bellini) este un cocktail alcoolic larg cunoscut în întreaga lume, care a intrat în clasamentul oficial al Asociației Internaționale a Barmenilor. Se referă la tipul de "băutură lungă" (la fel ca, de exemplu, băuturile "Skrydraiver" sau "Margarita").

Istoria creației

Cocteilul "Bellini" ne duce cu istoria în vechea frumoasă Veneție - oraș de lux și grație. A fost aici în a doua jumătate a secolului XX, oamenii au încercat prima dată această băutură minunată, care este popular în zilele noastre.

Pentru a învăța istoria acestui cocktail minunat, vom merge în perioada neliniștită din 1934-1948. A fost apoi o instituție de cult Harryrsquo-uri Bar ( «Bar Harry"), deținută de Giuseppe Cipriani, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de creatorul de specialități italiene carpaccio. Băutura culinară inventată a fost numită în cinstea marelui artist al Renașterii, Giovani Bellini. Cocktail-ul în gama de culori seamănă cu picturile pictorului, executate în alb, cu tonuri de reflexe roz.

Pentru prima dată această băutură alcoolică a fost servită ca un tratament sezonier de vară. Astfel de vizitatori regulate la "Bar la Harry", ca Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart, a apreciat încântat băutura luminoasă și plăcută. Mai târziu, cocktailul "Bellini" a intrat în meniu și barul din New York Giuseppe Cipriani, unde a fost întâlnit și cu aprobare.

O reteta simpla de bautura, gustul rafinat al piersicii dulci si proza ​​de spumare au facut acest cocktail foarte popular. În plus, datorită faptului că companiile franceze au organizat producția de piure de piersici pentru o băutură, cocktailul "Bellini" putea fi preparat și servit în orice țară în orice moment al anului.

Ingredientele

În conformitate cu standardul pentru prepararea acestei băuturi alcoolice, sunt necesare numai două ingrediente:

• Vin spumant - 100 ml;
• Piersici sau 50 ml piure de piersici.

Modalitățile de a face acest cocktail pot fi diferite, vom lua în considerare fiecare dintre ele.

Cocteaua "Bellini": reteta lui Cipriani

Pentru a pregăti o băutură în conformitate cu rețeta clasică a creatorului, se folosesc numai soiuri de piersici albe. Fructele sunt măcinate manual, trecând printr-un filtru la o masă omogenă. În cazul în care piureul piersic a devenit indulcit, puteți adăuga la acesta zahăr zdrobit sau sirop de zahăr. Apoi, pulpa de fructe care rezultă trebuie răcită. Într-un agitator se toarnă proză și piure de piersici în proporții de la 3 la 1, se adaugă puțină gheață. Ingredientele se amestecă și se toarnă în pahare. Serviți băutura imediat după pregătire, "Bellini" ar trebui să fie cool. Gheață în cocktailul finit nu este adăugat.

Alte rețete

În conformitate cu alte rețete în cocktail "Bellini", puteți adăuga în loc de piersici galbeni galbeni. Cu toate acestea, culoarea băutura obținută în acest caz va fi diferit de original, cu toate acestea, piure de piersici pentru a da nuanța dorită, este posibil să adăugați câteva picături de piure de fructe roșii (de exemplu, căpșuni, cireșe, zmeură). Dacă cartofii piureți sunt prea groși, îl puteți dilua puțin cu apă. În loc de prosecco, puteți folosi orice altceva vin spumant, dar experții nu recomandă utilizarea șampaniei în Bellini. Proporțiile de piersici și alcool pot varia de la 1 la 2 la 1 la 3. Ingredientele băuturii, pre-refrigerate, se recomandă să se amestece nu într-un agitator, ci direct într-un pahar. Mai întâi, se toarnă o parte din pasta de fructe și apoi două sau trei bucăți de spumante, toate amestecate cu o lingură.

Pentru cei care conduc un stil de viață sănătos și nu acceptă băuturi cu un "grad", există o versiune non-alcoolică a celebrului "Bellini". Este pregătit în același mod ca un cocktail clasic, dar vinul din acesta este înlocuit cu orice băutură răcoritoare carbonată.