Setarea mesei pentru cină. Reguli pentru servirea mesei pentru cină

Din nefericire, respectarea tradițiilor de mese sau de mese de familie nu este atât de populară în zilele noastre ca în trecut. Și aceasta se datorează, probabil, lipsei cronice a timpului datorată angajării membrilor familiei care lucrează și a problemelor lor nesfârșite. Dar cât de frumos este să adunăm, de exemplu, într-o seară de duminică toți împreună! Prin urmare, în așteptarea membrilor familiei sau a prietenilor, va fi util să știm ce ar trebui să fie masa pentru cină.

Principalul lucru este comoditatea

Din anumite motive, cuvântul "servire" este asociat cu recepții oficiale sau cu anumite evenimente deosebit de semnificative. Este în general acceptat faptul că proiectarea tabelului numai în concediu. Dar scopul principal al servirii nu este o îmbrăcăminte elegantă și o mare varietate de tacâmuri, dar și comoditate atunci când mâncați. Prin urmare, orice lucrare pregătitoare înainte de începerea mesei poate fi deja considerată o decorare de masă. Desigur, difuzarea diferă de la zi la festivă. Dar aceasta nu înseamnă că trebuie să respectați în fiecare zi toate regulile și trăsăturile. Un plus imens, în special pentru generația tânără, va fi educația obișnuinței de ordine și frumusețe. Să avem grijă de ordine, ce ar trebui să fie masa pentru cină. Și pe exemplul unor caracteristici specifice, vom înțelege cât de ușor este transformarea decorului, oferindu-i o atingere de mister și romantism. De asemenea, vor fi menționate câteva cuvinte despre recepție.

Preliminarii setarea mesei pentru cină

Chiar cu mult înainte de livrarea directă a alimentelor, trebuie să faceți niște lucrări sub formă de design. De fapt, aceasta va fi considerată o pre-servire. Este urmată de un spectacol, cu o servire directă de mâncăruri în funcție de meniu. Mai întâi de toate, acordați atenție la ceea ce este făcut masa. Dacă vă așteptați la oaspeți, atunci, bineînțeles, trebuie să-l acoperiți cu o față de masă curată și călită. Deși această etapă de servire este de dorit să nu pierdeți în zilele lucrătoare. Utilizați în acest scop materiale ieftin, cu un model pestriț. O masă de masă proaspătă învelită peste pânză de ulei va ajuta să subliniezi din nou acuratețea gazdei și curățenia ei. Mai mult decât atât, în epoca noastră, având o mașină de spălat modernă, nu va fi dificil să schimbați periodic țesătura care acoperă igiena. De asemenea, lucrurile mici pot fi asociate atributelor sub formă de flori, servetele și alte accesorii diverse.

Cât de corect trebuie să faceți înregistrarea?

Care sunt regulile de bază ale servirii mesei pentru cină? Să enumerăm niște secrete, a căror respectare este de dorit în orice împrejurare.

• Acordați o atenție specială iluminării, deoarece cina are loc de obicei seara. În acest scop, va fi foarte util să puneți masa sub candelabru. Apoi fețele celor prezenți și alimentele nu vor fi la umbra.
• Puteți decora masa în moduri diferite, de exemplu, aderând la o temă care corespunde sărbătorii. Deci, înainte de Ajunul Anului Nou, va fi potrivit să aveți la masă ramuri mici de brad, conuri, lumânări sau alte compoziții fantastice. Principalul lucru este că numărul total al acestor articole ar trebui să fie utilizat cu moderare și nu au interferat cu oaspeții.
• universal decorarea mesei, Desigur, sunt flori. Servirea mesei la cină în această parte nu se poate schimba deloc după cină. Plasați buchetele în vase mici, astfel încât acestea să nu acopere fețele celor prezenți așezate unul față de celălalt.

Servetele - un element integrant al servirii

Fără ei, poate este de neconceput să ne imaginăm orice masă. Șervețele - unul dintre cele mai importante elemente de servire, a căror prezență este la fel de necesară, precum, de exemplu, furci sau plăci. Accesoriile pentru hârtie sunt așezate de obicei în mijlocul mesei în standuri speciale sau în pahare. Șervețele de lenjerie se pot înfășura sub forma unei compoziții complicate. Încercați în practică să utilizați una dintre următoarele metode:

• ventilator. Împingeți șervețelul în două și deschideți-l. Apoi vor fi formate pliurile sub formă de "Garmoshka". Așezați-vă pe placă, deschizând pe o parte, sub forma unui ventilator.
• crin. Două colțuri opuse se îndoaie în direcția spre centru. Întoarceți produsul. Celelalte două unghiuri sunt pliate într-un mod similar. Apoi coborâți marginile inferioare pliate spre exterior pentru a da volumul compoziției.

Unde ar trebui să fie șervețelul, pentru ca masa să fie servită corespunzător pentru cină? Amplasarea obiectelor oferă în primul rând confort. Prin urmare, este obișnuit să puneți un șervețel fie pe dispozitiv, fie pe partea laterală a acestuia.

Ordinea de aranjare a vesela

Schema de dispunere a mesei pentru cină presupune, de obicei, plasarea antenei principale în centru. Deci, de exemplu, pot avea o gâscă de Crăciun sau o altă vesela de carne. În același caz, dacă este planificat să fie servit fierbinte, înainte de a invita oaspeții la o masă, puteți servi numai gustări reci. Și numai după un timp, pentru a plasa cursul principal într-un spațiu liber, special abandonat pentru el. Cruets cu condimente sunt, de asemenea, în centrul mesei, sau, alternativ uniform cu gustări. Uneori puneți în jurul fiecărui dispozitiv agitator de piper și sare. În cazul în care oaspeții sunt multe, feluri de mâncare calde pot fi răspândite, la rândul său, oferind fiecare. Sticlele cu băuturi se pun pe margini. Trebuie să le deschideți în prealabil, chiar înainte ca invitații să stea la masă. Și nu uitați că cina este încă util să se facă o listă mai mică de feluri de mâncare, în comparație cu cina, deoarece nu supraîncărcați corpul foarte util pe timp de noapte.

Instrument location

Cel mai simplu mod este să aranjezi o masă pentru cină. Fotografia demonstrează clar localizarea zilnică a instrumentelor. Prezența unui set de feluri de mâncare (plăci, cuțite, furculițe) nu înseamnă gustări și alte feluri de mâncare suplimentare. Dacă trebuie să acoperiți masa de vacanta, urmați aceste reguli:

• Atunci când serviți, păstrați un aranjament simetric, astfel încât oaspeții să fie situați opuși unul altuia.
• Tipul și numărul de dispozitive ar trebui să corespundă cu meniul și secvența generală a vesela, dar, de regulă, acestea nu sunt mai mult de trei.
• Când serviți gustări, folosiți cuțitul și furculita, situate pe fiecare parte a plăcii. Pentru cea de-a doua fel de mâncare - următoarele în ordine.
• Pentru desert, sunt proiectate o lingura, un cutit si o furculita, situate chiar inainte de placa.
• Plăcile de prăjit, care stau pe partea superioară a celor principale, sunt curățate împreună cu un cuțit și o furculiță similară înainte de servirea vasului principal.
• Dacă meniul oferă mai multe feluri de mâncare, plăcile sunt înlocuite.
• Ochelarii pentru băuturi se află în fața plăcilor.

Secvența de feluri de mâncare

De obicei, cina de zi cu zi începe după o gustare rece și un curs principal. Prin urmare, nu se prevede servirea acestuia cu dispozitive suplimentare. O masă diferită are loc la schimbarea mai multor feluri de mâncare la recepții solemne și acțiuni de sărbătorire. În primul rând, se servesc gustări de pește rece - caviar, jeleuri, paiete, salate. Prin urmare, dacă sunt prezente în meniu, setarea mesei este asigurată de dispozitivele corespunzătoare, acestea sunt situate de la marginea furcii și cuțitul pentru vasele reci. Următoarele sunt gustările de la păsări de curte, carne, vânat, legume, ciuperci și ouă. După aceasta, se servesc mâncarea principală și cele suplimentare. La sfârșitul cina, desertul este obligatoriu. Înainte de aceasta, trebuie să eliminați toate mesele și aparatele suplimentare de pe masă, cu excepția ochelarilor. La sfârșitul mesei, nu este acceptat să amânați nimic. Semnul principal că masa este terminată este un cuțit și o furculiță care sunt paralele cu plăcuța și sunt îndreptate cu mânerele spre dreapta.

Cina romantică

În acest caz, designul ar trebui să fie special. De obicei, setarea mesei pentru cină romantică Se remarcă prin rafinament și simplitate. Din moment ce masa ar trebui să fie ușoară, ar trebui să limitați meniul pe lista minimă, inclusiv alimentele "cu răsucire", caracteristicile speciale și neobișnuite ale gustului. Cele mai multe ori se limitează la gustări reci, un fel de mâncare și un desert ușor. În acest sens, și servirea poate fi simplificată, inclusiv doar două seturi de dispozitive. O atenție deosebită trebuie acordată proiectării mesei. O atmosferă romantică este ușor de creat cu ajutorul unor detalii adecvate - flori, mâncăruri cu ornamente tematice, lumânări, accesorii suplimentare. Toate detaliile ar trebui să fie plăcute în armonie între ele - de la tonul feței de masă până la umbra culorilor. Și, bineînțeles, nu uitați de coloana sonoră a serii romantice. Muzica mutedă și iluminatul moale vor ajuta la crearea unei atmosfere confortabile și calde pentru o comunicare delicată.

Cum să serviți masa de bufet?

Multe partide, în special tinerii, sunt organizate de tipul „bufet“. În acest caz, invitaților sunt liberi să se deplaseze în jurul camerei, de umplere, ocazional, aperitive sale placă. Cum este de stabilire masa pentru cina la o astfel de organizare a evenimentului? Gol stivă placă gustare plasat lângă feluri de mâncare pune o furculiță. Pe tavă sunt ochelari cu băuturi. De regulă, acestea sunt vinuri ușoare și cocktailuri. Gustări sunt aranjate sub formă de plăci pline cu ele. sandwich-uri foarte populare și convenabile, cu frigarui, de exemplu. canapea extensibila Separat de la marginea mesei un desert tratează și băuturi calde. De obicei, fiecare cerere se poate face ceai, cafea și se adaugă celelalte ingrediente în funcție de gust - zahăr, lapte, miere, gem, etc. Cum corecta o astfel de cină organizație - .. Pentru a decide gazdele. Ei trebuie să se asigure că orice invitație a fost confortabil și convenabil, fie că este parte tradițională sau modernă.