Sucuri delicioase din casă: berry-viburnum, o rețetă pentru gătit pentru toate ocaziile

Kalina-Berry, sărbătorită în cântece populare, care a primit popularitate răspândită după celebrul roman al Shukshin și filmul cu participarea lui nu în zadar a câștigat respectul. Acesta conține un complex bogat de vitamine, acizi organici, tanini și multe alte lucruri utile. Deoarece viburnumul este utilizat cu succes în tratamentul multor boli, de la răceală până la cardiovasculare. Din păcate, puteți folosi fructe de padure proaspete pentru o perioadă scurtă de timp. Dar în formă conservată este folosit practic pe tot parcursul anului.

Kalina în sirop cu zahăr

Cum poate fi conservat viburnum? Reteta pentru gătit, cea mai comună, este după cum urmează. Pensulă cu fructe de padure se clătește sub robinet, se pune pe o sită și se lasă să curgă bine. Apoi rupeți ramurile. Spălați și sterilizați borcanele, completați produsele pregătite. Umplut cu un sirop de zahăr saturat este un asemenea viburnum. Reteta pentru gătit este următoarea: 550 gr. apa este de 450 gr. zahăr. Consumul de materii prime și turnarea: fructe de padure - 600 gr., Sirop - 400. Recipientele pline se fierb: jumatate de litru - 15 minute, litri - 20. Apoi se rostogoleste. Într-un loc uscat, rece, pot fi depozitate până la șase luni recoltate de această tehnologie boabe de viburnum. Rețeta vă permite să modificați numărul de componente în conformitate cu proporțiile specificate.

Suc de Kalinovy

Un alt produs foarte valoros din punct de vedere alimentar și medical - sucul din viburnum. Este de remarcat faptul că boabele au un gust amar pronunțat. Pentru a înmuia, va ajuta un astfel de truc mic: curățați și trimiteți fructul timp de o oră și jumătate în cuptor, încălzit la 120 de grade. Apoi, atunci când viburnumul este gata, rețeta de gătit recomandă ștergerea acestuia fără răcire, printr-o sită groasă. Oasele și resturile de pulpă se adună în tifon și prin presiuni mai multe straturi (puteți face manual). Acum, face sirop (pentru 650 grame de apă - 350 de grame de zahăr) și se toarnă în masa pregătită. Cantitatea de piure și umplutură este necesară 1: 1. Se toarnă cratița cu conținutul fără fierbere. Se toarnă sucul în borcane și se pasteurizează timp de 20-25 minute, apoi se închide.

Viburnum în zahăr

Este ușor și rapid conservat în zahăr din viță de vie roșie. Retetele ei sunt aproape de cea precedenta. Este de asemenea necesar ca boabele să fie protestatate în cuptor timp de 1,5-2 ore. Dacă ați luat deja fructele congelate din copac - nimic, acestea sunt de asemenea potrivite. Ștergeți printr-o sită, umpleți cu zahăr (pe kilogram de fructe de padure se consumă aceeași cantitate de nisip), se încălzește și se încălzește în recipiente, cu o capacitate mai mare de 0,5 litri. Sterilizează timp de 20 de minute și se rostogoleste.

Kalinovyj gem

Dacă aveți un număr mare viburnum, rețete gătitul oferă pentru a face gem de pe ea. Fructele se spală, se lasă să se usuce și apoi se îndepărtează crenguțele. Rabatați în vasul de gătit. Sucul de fructe de padure nu este foarte mult, așa că trebuie să umpleți imediat cu sirop. Pentru aceasta, 800 de grame sunt consumate pe un pahar de apă. zahăr. Și pentru 1 kg. Sunt necesare 1,5 kg. zahăr. Umplut cu boabe de sirop fierbinte pentru aproximativ o jumătate de oră la foc mic. Apoi, lăsați să se răcească, fierbe și, după cel puțin 5-6 ore, repetați procesul. Gătiți gata preparat pe borcane sterile și strângeți-le. Confecționarea reușită!