Dulciuri orientale: rețete cu fotografie

Originea delicateselor este o extravaganta a gustului. La menționarea sintagmei toate dinte dulce va începe să saliveze, deoarece mai rafinate, deserturi delicate și dorit pentru a găsi peste tot în lume.

Este demn de remarcat că dulciurile orientale au o istorie veche de secole. De exemplu, prima mențiune despre halva datează din secolul V î.H. e. A apărut mulțumită bomboanelor pe teritoriul Iranului modern. Un pic mai "tânăr" este o rețetă pentru dulciurile orientale numite nougat. Iar rahat-lukum, în general, la un moment dat era considerat aproape o piatră prețioasă - era chiar stocată în cușcă. Unii au numit această delicatețe un dulce de origine divină. Și omenirea a avut norocul să se bucure de gustul unic al acestor deserturi delicioase.

Prepararea nucilor

Privind fotografia acestui tratament, se simte deja în prealabil cum se va topi în gură. Nut nu este în zadar este baza pentru a face multe batoane de ciocolată. Și pentru a găti acasă pe cont propriu, veți avea nevoie de aceste produse:

• 100 g de alune;
• 200 g de arahide;
• 30 g făină de orez;
• frac12 - un pahar de melasă de amidon;
• 2 ouă;
• 3 linguri de miere;
• 50 g unt.

Reteta pentru dulceața orientală spune că mai întâi este necesar să se topească mierea într-o baie de apă și apoi se amestecă cu melasă și zahăr. Adăugați 100 ml de apă și puneți cratița pe foc. Când siropul începe să fiarbă, lăsați-l timp de 15 minute și apoi scoateți-l de pe farfurie.

Gălbenele sunt separate și o bună spumă groasă este bătută de albi. Apoi, trebuie să le turnați încet și foarte încet în siropul fiert, fără a se opri să biciuiți. Apoi, adăugați nuci și unt moale, se amestecă bine.

Pregătiți un vas de coacere și acoperiți-l cu pergament. Se toarnă jumătate din volumul total de făină de orez preparată pe hârtie. Transferați amestecul în matriță. Se presară partea superioară a restului făinii. Masa ar trebui să fie plasată într-un loc răcit timp de cel puțin 4 ore, astfel încât să se întărească.

Dulceața orientală cu propriile mâini: rețeta halva

Delicios va primi un tratament făcut cu susan. Se numește Zebra. Veți avea nevoie de aceste produse:

• 2 cesti de seminte de susan;
• 1 ceașcă de făină;
• o jumatate de cana de zahar;
• 0.3 cani de cacao;
• 100 ml de ulei de floarea-soarelui.

Semințe de susan într-un măcinător de cafea și se prăjește făina într-o tigaie. Combinați-le împreună. Grind din nou într-un măcinător de cafea și împărțiți masa în 2 părți. Mai întâi adăugați cacao și amestecați, iar al doilea până când vă lăsați deoparte.

Se toarnă cratița cu zahăr și frac12 - un pahar de apă. Puneți focul și lăsați amestecul să fiarbă. Țineți aragazul timp de încă 15 minute, apoi, în mod egal, în ambele părți se toarnă siropul. Amestec foarte bun. Plasați forma în straturi, alternând masele luminoase și întunecate. Înfășurați folia de alimente, puneți-o sub presă și puneți-o în frigider pentru câteva ore.

Un tratament unic este baclava

Următoarea rețetă pentru dulciurile orientale este cunoscută tuturor, probabil. Aceasta se topește în coacerea gurii, care se numește baclava. Cel mai adesea este gătit cu miere și nuci. Lista ingredientelor:

• 300 g unt;
• 5 ouă;
• 3 cesti de faina;
• 200 g de smantana;
• 2 cani de zahăr;
• 4 linguri de nuci și miere;
• 10 g dintr-un dezintegrant;
• Vanillin - la gust;
• puțină sare.

Împărțiți 3 ouă, împărțiți veverițele cu gălbenușuri. Se topește puțin untul și se adună făina. Adăugați gălbenușuri, smântână, sare, vanilină și praf de copt. Se amestecă bine amestecul, se împarte în 3 părți și se pune în frigider timp de o oră.

Luați restul de 2 ouă, separați proteinele și adăugați-le la cele trei rămase. Se toarnă zahărul și se înmoaie, apoi se adaugă cremă de proteină rezultată, strivită într-un pâslă de amestec sau cafea.

Acoperiți pergamentul cu pergament, ungeți hârtia cu ulei. Din toate cele trei părți ale testului se rulează prăjiturile. Mai întâi puneți foaia de copt, ungeți masa de proteine ​​cu piulițe, pe partea de sus a celui de-al doilea, pe ea restul de masă și acoperiți cu ultimul strat. Bateti galbenusii ramasi si grasiti varful, astfel incat sa nu arde. Coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade.

Cele mai delicioase dulciuri orientale: reteta pentru lucuma de rahat

Bomboana nu este usor de gatit, dar merita. Lista produselor cerute:

• 1 kg de zahăr;
• 500 ml de apă;
• 100 g amidon;
• 10 linguri de zahăr pudră;
• 3 lingurițe de pământ cu coajă de lămâie;
• 1 băț de scorțișoară;
• 4 linguri de dulceață de caise dulce;
• 1 cană de arahide prăjite.

Coaja de arahide și puțină prăjitură într-o tigaie uscată. În zahăr se adaugă 300 ml de apă, se pune pe o placă pentru a face fierberea siropului. Restul de 200 ml de apă se toarnă în amidon.

Când siropul începe să fiarbă, mențineți-l timp de încă cinci minute și apoi turnați apa amidonată. Acest amestec trebuie preparat până la îngroșare, fără a se opri să intervină. Apoi adăugați o mulțime de zest, împrăștiate în gem, gem și scorțișoară. După aceasta, focul trebuie oprit, se toarnă arahidele și se amestecă bine. Amestecul rezultat trebuie turnat într-o matriță, unsă cu ulei vegetal, fără miros. Când se înțepenește, tăiem în bucăți și fiecare rolă în pulbere de zahăr.

Cum să gătești serbet?

Aceasta este probabil una dintre cele mai usor de preparat dulciuri orientale. Reteta de origine necesită prezența unor astfel de ingrediente:

• 125 g de lapte condensat;
• 1 ceașcă de arahide;
• 230 g de zahăr;
• frac14 - un pahar de apă;
• 10-12 grame de zahăr din vanilie.

Coaja de alune și se prăjește într-o tigaie. Condensează să se toarne într-o cratiță cu pereți groși, se adaugă zahăr și apă. Puneți soba (de preferință pe disecator), faceți un foc mic și lăsați să fiarbă. Gatiti aproximativ 15 minute, amestecand ocazional. Scoateți de pe placă și bateți cu un mixer, apoi adăugați nuci și vanilină. Amestecul este bine amestecat și turnat într-o formă pre-acoperită cu pergament și unsă cu ulei vegetal fără miros. Lăsați până se congele complet.

Rețeta pentru chak-chak

Este posibil să se ia în considerare rețete cu fotografii de dulciuri orientale și să nu mai vorbim de chak-chak? Bineînțeles că nu! Și pentru el aveți nevoie de astfel de produse:

• 80 g de zahăr;
• 3 ouă;
• 160 g de miere;
• 390 g de făină;
• 20 ml de vodcă;
• 1 vârf de sare;
• 400 ml de ulei vegetal.

Ouă pentru a sparge într-un castron, adăugați-le vodcă, sare și agitați amestecul. Introduceți treptat făină cernută. În acest proces, amestecați masa cu o furculiță, iar când se transformă în bulgări, se pune pe o masă turnată din făină. Începeți să frământați aluatul, continuând să adăugați puțină făină. Ar trebui să obțineți un aluat de o consistență strânsă și strânsă. Se acoperă cu un film și se lasă timp de 40 de minute la temperatura camerei.

Aluatul "umed" se frământă și se taie în mai multe bucăți. Din fiecare strat de laminare cu o grosime de cel mult 2 mm. Tăiați în fâșii subțiri, apoi tăiați fidea în felii.

Încălziți uleiul într-o cratiță. Adăugați puțin bucățile de aluat la friteuza adâncă. În caz contrar, ele vor fi prost prăjite și se vor lipi împreună. Se prăjește timp de 3-4 minute, apoi se întinde pe un șervețel pentru a scurge uleiul. Transferați aluatul prajit fin într-o cratiță.

Preparați siropul: amestecați zahărul și mierea, puneți-l în foc și gătiți la foc mic până când produsele se topesc. Nu aduceți la fierbere și ardeți în foc. Este nevoie de aproximativ 10 minute. Când siropul este gata, turnați-l într-o tavă cu aluat crocant. Ușor, dar amestecați rapid cu o lingură până când siropul este înghețat. Formați și serviți.

În videoclip, este prezentată o rețetă pentru dulceața de est, la domiciliu, care este foarte ușor de pregătit - este un tambur de bas. Bon apetit!