Ce să gătești cu cătină de mare: sfaturi și rețete

Catelul este o lumânare strălucitoare, care ne place în toamnă. Proprietățile utile ale fructelor de pădure sunt cunoscute de mult timp, astfel încât multe gospodine preferă să le păstreze pentru iarnă. În acest articol vrem să vorbim despre ce să gătești cu cătină albă. La urma urmei, dacă aveți o mulțime de ea, atunci cu siguranță merită conservarea unor astfel de fructe de valoare.

Cum să păstrăm cătina de mare?

Dacă ați strâns o recoltă bogată, atunci cu siguranță va exista o întrebare despre ce să gătești din cătină pentru a-și păstra proprietățile utile. O parte din boabe ar trebui să fie cu siguranță conservate în natură, pentru a salva cele mai multe vitamine și oligoelemente. Există mai multe modalități prin care amatorii pot prelua.

Boabele tăiate cu crenguțe pot fi suspendate sau pur și simplu descompuse într-o încăpere rece la o temperatură de cel mult +4 grade. Într-un astfel de loc, catina poate să se întindă până la primăvară. Această metodă de stocare este bună deoarece nu necesită costuri pentru prelucrarea boabelor. Prin urmare, nu există nici o întrebare: "Ce să gătesc cu cătină albă?". Este întotdeauna disponibilă și proaspătă.

În plus, boabele pot fi depozitate în zahăr. Acestea sunt separate de ramuri și acoperite cu zahăr într-un raport de 1: 1. Pastrati catina din frigider. În timpul iernii, fructele de pădure pot fi folosite pentru a face băuturi - băuturi și compoturi de fructe.

Se poate usca, de asemenea, cățea de cătină. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie scos din arbore înainte de debutul înghețului, când pielea este încă întreagă. Boabele se spală și se usucă, apoi se întind într-un strat pe suprafață și se înmoaie la soare. Dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci este posibil să se usuce catelul de mare în cuptor sau în uscătoare speciale.

Există un alt mod de a stoca fructe de padure - în apă. Seabuckthorn este turnat cu apă fiartă într-un borcan sterilizat, din partea de sus închidem capacul și îl trimitem la frigider. Dacă este necesar, se pot obține fructe de pădure și fierte.

Catelul de mare este foarte bine păstrat în congelator. Boabele de cultură, în general, nu sunt prea frică de temperaturi scăzute, astfel încât acestea pot fi colectate chiar și după primul îngheț. Pentru depozitare, trebuie să achiziționați ambalaje sau containere. Sunt pline cu fructe de padure si trimise la congelator, iar iarna, daca este necesar, o primesc.

Pregătiri de bilete

Ce puteți face din cătină? De fructe de padure face o varietate de bilete, atât de la proaspete și prelucrate. Cultura are o trăsătură importantă: practic, toate vitaminele și oligoelementele sunt conservate chiar și după tratament. Cu toate acestea, trebuie să știți că atunci când se recoltează cătină de mare, sterilizarea nu este utilizată, ci doar pasteurizarea. Ambele procese diferă în funcție de temperatura efectului: atunci când este pasteurizat, acesta nu trebuie să fie mai mare de + 85-90 grade.

Blocaj brut

Ce puteți face din cătină? În primul rând, luați în considerare așa-numitele variante de "prime" blanks. Blocajul "brut" este cea mai strictă variantă de rezerve de vitamine, în care este posibil să se păstreze cea mai mare cantitate de nutrienți. Este așa numit, deoarece cătina-de-mare nu este expusă efectelor termice.

ingrediente:

1. Aproximativ un kilogram de fructe de padure.
2. Și trebuie să luați puțin zahăr - aproximativ 1350.

Boabele sunt spălate și uscate, apoi amestecate cu zahăr. Apoi, transferăm masa în cutii (sterilizate) aproximativ frac34- de volum. Și din partea de sus se toarnă mai mult zahăr și se închide recipientul cu un capac. Păstrați recipientele într-un loc răcoros. În această formă, cătina albă poate fi depozitată mai mult de un an, dacă este pusă în frigider. În timp, veți observa că zahărul sa dizolvat complet, iar gemul, păstrând în același timp toate proprietățile utile, precum și culoarea sa strălucitoare.

Căprioară de mare

Cum să gătești cătină de mare pentru iarnă? O altă opțiune a pieselor utile este piersicul.

ingrediente:

1. Aproximativ un kilogram de fructe de padure.
2. Sahara va avea nevoie de cel puțin un kilogram, dar puteți pune până la 1,5 kg.

Pentru preparare avem nevoie de fructe de padure coapte. Mina și ușor uscat, apoi trimiteți-l la mortar și frecați-l cu un pisat de lemn. Masa rezultată este transferată în borcane curate, iar deasupra le acoperim cu hârtie și le închidem cu capacele. Sticla trebuie depozitată într-o pivniță sau în frigider.

Seabuckthorn poate fi recoltat prin combinarea cu alte componente - păducel sau mere. Pentru aceasta, merele sunt pre-gătite, iar paducelul - blanch. Apoi, produsele sunt amestecate cu cătină dulce. În continuare, țagla trebuie să fie pasteurizată timp de aproximativ douăzeci de minute, dacă este un borcan de 0,5 litri. Litrele sunt pasteurizate timp de aproximativ treizeci de minute. După această prelucrare, semifabricatele sunt stocate foarte mult timp.

Pentru catina cu mere trebuie să aveți următoarele ingrediente:

1. Aproximativ un kilogram de boabe de piure.
2. Nu mai mult de 0,4 kg. rase de mere.
3. Zahărul va avea nevoie de 700 de grame, dar îl puteți mări până la un kilogram.

Pentru gem de cătină și păducel luăm:

1. Aproximativ un kilogram de boabe de piure.
2. Jumătate din păducelul șters.
3. Un kilogram de zahăr.

Suc de cătină

Vorbind despre ce pot fi preparate din cătină de mare pentru iarnă, merită să ne amintim despre sucul. Se face prin apăsarea fructelor de pădure, după care masa se trece prin storcător. La cererea dumneavoastră, sucul poate fi făcut cu sau fără pulpă, precum și cu zahăr și fără el.

Sucul de galben este un adevărat bine al sănătății. Acesta conține mulți acizi pașnici și mai mult de zece vitamine. Și, de asemenea, cincisprezece microelemente importante. Și cel mai important, cu atât de multe substanțe utile, valoarea calorică a acestuia este de numai 52 kcal. O astfel de băutură uimitoare și dătătoare de viață este utilă tuturor.

Sucul fără zahăr

Ce puteți face din cătină? Desigur, sucul. Această rețetă nu implică utilizarea zahărului.

ingrediente:

1. Un kilogram de boabe coapte.
2. 1/3 l de apă.

Usturoiul trebuie să fie spălat și uscat, apoi frecat sau zdrobit și înlăturat. Sucul rezultat este trimis la frigider și vom continua să lucrăm cu tortul de ulei. Umpleți-l cu apă caldă (lichidul trebuie încălzit la aproximativ +40 grade). Masa trebuie perfuzată timp de treizeci de minute. Apoi strângeți sucul din nou. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori. Toate sucurile trebuie filtrate prin tifon, apoi încălzite la + 75 de grade. Încă o dată, filtram lichidul și îl turnați peste cutii, care sunt pasteurizate la 85 de grade. Capacitatea de 0,5 litri este procesată în termen de cincisprezece minute, iar litru - douăzeci. După aceea, acoperiți-le imediat cu capace.

Există o altă opțiune pentru obținerea sucului de cătină. El este mai obișnuit cu noi. Bomboanele sunt trecute printr-un storcător. Sucul rezultat este pasteurizat, la fel ca în rețeta anterioară, după care este rapid laminat și expediat pentru depozitare.

Suc de cătină cu zahăr

Dacă aveți o recoltă bogată, intră întotdeauna întrebarea despre ce să gătești cu cătină albă. Rețetele de spații libere vă permit să alegeți opțiunea cea mai optimă. Cu toate acestea, sucul este întotdeauna în primul rând, deoarece băuturile sunt solicitate în orice familie.

Oferim încă o rețetă pentru sucul de cătină, care utilizează zahărul la gătit. În primul rând trebuie să obțineți suc de fructe de padure, folosind prima sau a doua metodă (ambele opțiuni sunt date de noi mai devreme). Apoi adăugați sirop de zahăr fierbinte, în timp ce raportul de suc de 60% la 40% soluție de zahăr ar trebui să fie îndeplinite.

Siropul se prepară după cum urmează: punem patru sute de grame de zahăr pe litru de apă.

Suc de celuloză

Pentru a determina cum să pregătești cățea de mare pentru iarnă, trebuie să te concentrezi pe preferințele tale. Poți să faci pulpa de suc, dacă familia ta îi place băuturi groase și intense.

Ingrediente necesare:

1. Aproximativ cinci kilograme de boabe de piure.
2. Aproximativ două litri de apă.
3. Nu mai puțin de 1,5 kg de zahăr.

Boabele se spală și se usucă. Apoi blamăm în apă fierbinte timp de câteva minute, după care trecem printr-o sită și adăugăm sirop fierbinte. Apoi, turnați sucul pe cutii și rolați după pasteurizare.

Dacă se dorește, suc de cătină se pot adăuga și alte băuturi cu boabe de afine, mure, și altele. Astfel proporțiile și cantitatea de zahăr poate fi luată la propria discreție, în funcție de preferințe.

piure

Ce să pregătim de la cătină-acasă ca preparat pentru iarnă? O opțiune excelentă este cartofii piure. Se face foarte simplu. În timpul iernii, cartofii piureți pot fi utilizați pentru a face sosuri, ceai sau pur și simplu ca supliment de vitamine.

ingrediente:

Pentru un kilogram de boabe avem nevoie de aproximativ 800 de grame de zahăr și o sută de grame de apă.

Seabuckthorn este spălat și transferat într-un recipient, după care este umplut cu apă. Lichidele ar trebui să fie de zece ori mai mici decât fructele de pădure. Apoi, încălziți masa la + 60 grade și ștergeți-le printr-o sită. În piureul rezultat, turnați zahărul și încălziți-l la + 90 grade pentru nu mai mult de cinci minute. După aceea, lăsăm masa în cutii.

A doua rețetă pentru cartofi piure este puțin diferită. Pentru el, va trebui să luăm cam un kilogram de fructe de padure șterse și cât de mult zahăr (dacă nu vă place dulce, cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă).

Clătiți boabele spălate și adăugați zahăr, apoi amestecați masa și încălziți-l la +70 de grade. Puree se așează pe cutii curate, după care pasteurizăm și rostogolim.

Pregătirea compotului

Dacă vorbim despre ce trebuie să gătești din catelul de casă din casă, atunci printre semnele cerute este compotul.

În boabe există o cantitate mare de serotonină, care este mai bine cunoscută ca un hormon de bucurie. Compoturile de vitamina ajută să fie mai optimiste în sezonul rece.

În arsenalul nostru există mai multe rețete care vor ajuta să facă față preparării băuturii.

Pentru a pregăti compotul "septembrie" va fi nevoie de un kilogram de cătină, zahăr și apă (1,2 litri).

Puține fructe de padure neputincioase sunt spălate și uscate, după care adormim în cutii pre-sterilizate. Apoi, umpleți recipientele cu sirop și trimiteți-le la pasteurizare la + 90 de grade. Pentru cutii mici de 0,5 litri, prelucrarea va fi suficientă pentru 12 minute, iar pentru un borcan de 1 litru va dura aproximativ 15-17 minute.

Totuși, este posibil să se sugereze pregătirea băuturii concentrate. Pentru aceasta, luăm și un kilogram de boabe. Și pentru sirop avem nevoie de 400 grame de zahăr pe litru de apă. Cetrul de mare este așezat pe cutii, apoi este umplut cu sirop de zahăr. Apoi, containerele sunt pasteurizate, ca în rețeta anterioară.

Cum să gătești gem de cătină?

Printre cititori există multe dulciuri care știu perfect că în timpul iernii nevoia de dulce crește în special. Pentru o astfel de categorie de oameni, răspunsul la întrebarea ce trebuie să gătească din catelul de acvariu la domiciliu pentru iarnă este evident - bineînțeles, gem. Pentru că nu este doar un produs foarte gustos, ci și un produs incredibil de util. Unii cred că gemul finit are aroma de ananas. Iar gustul și culoarea produsului în general nu pot fi comparate cu nimic. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea gemului: cu pasteurizare, fără ea, cu măcinarea boabelor.

Pentru a pregăti prima rețetă, aveți nevoie de un kilogram de cătină și de 1,2-1,3 kilograme de zahăr.

Nu fructe de padure destul de coapte sunt spălate cu apă și acoperite cu zahăr, permițând să stea timp de aproximativ cinci ore. În acest timp, va apărea sucul. Containerul cu masa este trimis la foc și fiert după fierbere în stare gata, fără a uita să scoată spuma. Apoi, blocajele sunt transferate în cutii și înfundate.

A doua rețetă implică utilizarea unui kilogram de boabe și 1,5 kilograme de zahăr, 0,5 litri de lichid. Pentru gătit trebuie să luați numai catina de copt coapte. Berry și uscat. În cratiță pregătim siropul și adormim la cătină. Lăsați greutatea să se infuzeze timp de patru ore. După un timp, trebuie să scurgeți siropul și să îl fierbeți timp de zece minute. În timp ce este încă fierbinte, pune fructe de padure și gătește până când gata până când catina de mare va deveni aproape transparentă. Apoi, gemul este pus în borcane și înfundat.

Blocarea fructelor de fructe de mare poate fi preparată chiar și în fabricantul de paine, deoarece pomul de casă are un mod "blocat".

Ulei de cătină

Continuați conversația pe care o puteți să gătești din cătină (rețete) pentru iarnă sunt date în articol), merită să ne amintim despre petrol. Deși nu este un produs alimentar, conține un complex imens de multivitamine necesare, care are proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii și vindecarea rănilor.

Uleiul din oase și fructe de pădure are nu numai o culoare diferită, ci și o compoziție. Mai util este uleiul de piatră. Cum sa faceti untul din catelul de acvariu acasa, intrebati. Procesul de preparare nu este complicat. Mai mult decât atât, există câteva modalități de a obține acest lucru.

Prima metodă implică obținerea uleiului din oase și fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, catina de mare este macinata si suc stoarse, a carui suprafata va deveni lichida uleioasa in timpul sedimentarii. Trebuie colectat într-un recipient separat.

Nu merită să o aruncați. Trebuie spălat și uscat la o temperatură de cel puțin +60 de grade. Apoi, trebuie să fie zdrobit cu un măcinator de cafea sau cu ajutorul unui măcinător de carne. Masa rezultată este turnată cu ulei de floarea-soarelui încălzit într-un raport de 1: 2, puteți utiliza de asemenea ulei de măsline. Se amestecă bine și se lasă timp de o săptămână. După aceea, colectăm de la suprafață o masă uleioasă. Soluția existentă poate fi turnată în următoarea porție a tortului. Uleiul trebuie plasat într-un recipient din sticlă închisă și depozitat în frigider.

Acum, luați în considerare cum să pregătiți petrolul din cătină în al doilea fel.

Această rețetă implică primirea uleiului din suc. Rulați ciuperci pescari de mare, și apoi turnat apă caldă, a căror temperatură nu este mai mică de +40 de grade. Apoi masa este încălzită la + 90 grade și lasă-o să treacă prin storcător. Sucul este pasteurizat. Într-o zi, trebuie să bea. După aceea, îndepărtați cu grijă stratul superior de portocaliu și umpleți-l cu ulei.

Masa rămasă poate fi turnată de mai multe ori cu apă și apoi scoateți uleiul, deși va crește din ce în ce mai mult de fiecare dată.

Acum că știți cum să faceți ulei de cătină de acasă acasă, puteți încerca una dintre aceste rețete singur.

gem

Din cătină puteți găti un gem incredibil de delicios, care poate acționa ca o auto-servire sau poate deveni o componentă suplimentară pentru coacere.

Pentru a pregăti gemul "chihlimbar" ai nevoie de cel puțin un kilogram de fructe de pădure, 800 de grame de zahăr și un pahar de suc de mere cu celuloză. Ceapă și blaturi câteva minute, după care le ștergem printr-o sită fină. În piureul rezultat, punem zahărul și lăsăm masa pentru câteva ore pentru gelifiere. După acest timp, în piure se toarnă suc de mere și se fierbe masa timp de aproximativ douăzeci de minute. Am pus gemul în cutii și pasteurizând. Apoi, sticlele sunt înfundate și depozitate într-un subsol închis.

Un gust complet diferit pot fi obținute de gem, dacă nu folosiți suc de mere, iar în procesul de gătit pentru câteva minute pentru a reduce un pic de menta sau la sfârșitul gătit adăuga mai mult de patru linguri de suc proaspat de lamaie.

jeleu

Mulți vor fi surprinși, dar puteți face un jeleu minunat din catelul de mare. Cu toții ne amintim cât de uimitor a părea acest desert în copilărie. Dar, dacă jeleu de fructe - o materie mai familiar, atunci catina de mare nu este tot încercat. Și totuși este foarte util și are un gust și o aromă deosebită.

Pentru a pregăti un desert delicios, avem nevoie de o cantitate egală de zahăr și de cătină, de exemplu, pe kilogram. În primul rând, boabele trebuie să fie încălzite, astfel încât să înceapă să pornească sucul și apoi să-l frece cu un pistil. Apoi, se amestecă masa cu zahăr și se aduce la fierbere. Lăsați-l timp de opt ore pentru gelifiere. Și numai după aceea vom turna masa peste bănci. Capacitățile pot fi închise caprine capron și le stochează în frigider.

Dar niște amante recomandă să ștergi cătina albă și apoi să lași masa prin storcător. Apoi adăugați nu numai zahăr, ci și gelatină.

În loc de un cuvânt

Catelul de mare este incredibil de util și gustos și, prin urmare, merită să se recolteze pentru iarnă. În condițiile climatului nostru, este o sursă excelentă de vitamine, care sunt foarte puține în dieta noastră în sezonul rece. Sperăm că rețetele oferite de noi vă vor ajuta să vă ocupați de recoltarea culturii și să vă pregătiți pentru iarnă.

Multe blancuri sunt făcute destul de simplu și rapid, fără a cere proprietarilor mult timp, ceea ce este deosebit de important în realitățile moderne. Dar în timpul iernii puteți folosi propriile vitamine naturale, în loc să achiziționați substanțe sintetice în farmacii. Având mai multe opțiuni în mână, nu veți gândi mult timp la ce să faceți de cătină de mare pentru iarnă. Retetele enumerate în articol, sperăm, veți fi cu siguranță la îndemână.