Cum se îngheață coacăze pentru iarnă?

Gooseberries - o boabe delicioasă și sănătoasă, care este utilizată în diferite tipuri. Dar fructele sub formă înghețată nu sunt la fel de populare ca multe altele. Dar ele sunt bogate in vitamine C, P, fier, pectina. Dacă utilizați produsul timp de un an, acesta va ajuta la menținerea imunității în stare excelentă. Cum se îngheață coacăze pentru iarna, este spus în articol.

Beneficiile de Gooseberries

Fructele au un efect benefic asupra corpului uman:

1. Consolidarea vaselor de sânge.
2. Reducerea riscului de hemoragie, hipertensiune arterială, diabet.
3. Restaurarea proceselor metabolice.
4. Stabilizarea stării emoționale.
5. Consolidarea sistemului imunitar și refacerea corpului după boală.
6. Accelerarea digestiei.
7. Eliminarea radionuclizilor.
8. Îndepărtarea inflamației.
9. Accelerarea producției și ieșirii de bilă.
10. Întârzierea îmbătrânirii.
11. Reglarea colesterolului, a glucozei.

Sucul proaspăt este util. Împreună cu mierea se ia în timpul unei avitaminoză și anemie. Băutura are un efect de curățare asupra intestinelor, îndepărtează zgura din organism, are un efect de revigorare și tonifiere.

rănire

Contraindicații pentru câteva fructe de pădure. Abuzul este cauzat de utilizarea excesivă. Îngrijirea este necesară pentru a duce produsul la persoanele cu:

1. O ciumă în timpul unei exacerbări.
2. Inflamația tractului gastrointestinal, care este însoțită de diaree.

Trebuie avut în vedere că, din cauza consumului nelimitat de fructe de padure, poate apărea hipervitaminoza, care este considerată o tulburare gravă. Acesta poate fi eliminat prin tratament medical.

Colectarea fructelor de padure

Există multe soiuri de capră. În afară, aceasta diferă numai în culoare. Ripe fructul poate fi ușor, roșu și verde. Uneori, maturitatea se stabilește odată cu apariția de pete. Beneficiile fructelor de padure depind de culoarea soiului. Dacă este verzui sau alb, atunci acesta este un semn de utilitate extraordinară. Fructele roșii și brune sunt, de obicei, cele mai dulci. Se îngheață iarba pentru iarnă? Acest tip de piesă de prelucrat este utilizat frecvent.

Mai întâi trebuie să selectați specimene coapte și grele. Nu ar trebui să alegeți pentru sâlpi măcinate sau nesăbuite. Raritatea poate fi definită prin atingere. În cazul în care caprioarele sunt foarte grele, atunci este imatur. Miezul confirmă maturitatea veche sau precoce. Este de dorit să alegeți fructe elastice.

Dacă cartofii congelați vor fi depozitați mult timp, atunci ar trebui să alegeți boabe cu pedunculi. Acest lucru va păstra proprietăți valoroase. Este important ca produsul să fie uscat, umiditatea să nu se acumuleze. Protejează împotriva decăderii și deteriorării. Bomboanele proaspete trebuie lăsate într-o cameră întunecoasă și rece, bine aerisită. Dacă intenționați să le păstrați în frigider, nu le spălați în prealabil. Apoi, produsul va dura până la 60 de zile.

Pregătirea

Pentru a păstra în mod calitativ coacăzele congelate, este necesară pregătirea corectă a fructelor de pădure pentru acest lucru. Ar trebui să fie coapte și cu tulpini. Pe coajă este importantă lipsa eroziunii. Probele nereușite nu au aproape nici un gust și proprietăți utile.

Dacă se utilizează înghețarea uscată, este necesar să alegeți un soi cu o piele densă și carne de miere. Este de dorit să se folosească fructe cu un strat subțire pentru fabricarea piureurilor cu zahăr. Ele pot fi totuși gătite în sirop. Această metodă păstrează integritatea boabelor. Dacă colecția lor se desfășoară independent, este mai bine să o faceți în dimineața devreme, când nu există roua.

Înainte de îngheț, trebuie să sortați fructele, să îndepărtați gunoiul, crenguțele, frunzele. Lăsați numai coacăza cu pedunculul. Apoi trebuie să fie spălată cu apă rece, folosind o sârmă. Apoi, fructele trebuie să fie așezate pe un prosop de bumbac pentru a se usca.

piure

Cum se îngheață coacăza pentru a-și păstra proprietățile benefice? O modalitate excelentă este să beți. Pentru a pregăti o mustă, trebuie să luați fructe de padure coapte. Trebuie să le spălați, să scoateți tulpinile, să le puneți în blender.

Pentru această procedură, este recomandabil să folosiți o presă din lemn (tolkushku). Acest lucru este necesar pentru conservarea maximă a vitaminelor. Când interacționează cu un metal, se produce oxidarea fructelor de pădure, astfel încât proprietățile valoroase se pierd.

Zaharul (350 g) se amesteca cu fructe (1 kg). Puree trebuie să fie plasat în recipiente din plastic și plasat în frigider. După 1 oră - mutați masa în recipientele din sticlă, închideți capacul și puneți-l în congelator. Gătitul de cartofi piure sa încheiat.

Congelate în zahăr

Aveți posibilitatea să înghețați coacăze în zahăr. Trebuie să fie curățată, spălată și uscată, așezată pe prosoape de bumbac. Boabele trebuie transferate într-un vas de email. 400 g de zahăr necesită 1 kg de fructe. Componentele trebuie amestecate și apoi umplute cu recipiente pentru alimente, care trebuie sterilizate în prealabil. Mâncărurile sunt închise etanș și introduse în congelator.

În sirop

Puteți îngheța iarba de iarbă pentru iarnă în sirop. Această metodă ar trebui selectată dacă fructul este subțire. Trebuie să fie sortate, spălate, transferate în containere mici.

Pentru a pregăti siropul, aveți nevoie de zahăr și apă într-un raport de 1: 2. Ar trebui să se răcească și apoi se toarnă în recipiente cu coacăze. La marginea recipientului trebuie lăsate aproximativ 1,5 cm. Sunt închise cu capace, așezate în congelator.

Dacă doriți să mâncați acest desert delicios, trebuie să scoateți recipientul și lăsați-l la temperatura camerei până la decongelare. Pentru gătitul cu fructe întregi, nu este necesară dezghețarea. Beneficiile unui astfel de produs persistă timp de până la 6 luni.

Recoltarea fructelor întregi

Agrișele congelate pot fi depozitate fără zahăr. Trebuie să fie spălat, uscat și pus în 1 strat pe o tavă acoperită cu pergament. Produsul trebuie curățat timp de câteva ore în congelator. Apoi, acesta trebuie ambalat în cantități mici.

Dacă fructul este o coajă dură, după uscare, îl puteți pune în săculețe mari. Alegerea unei capacități convenabile de stocare vă permite să economisiți spațiu în cameră. Boabele din recipientele plate sunt înghețate rapid și aproape că nu își pierd utilitatea.

temperatură

Pentru amestecurile de boabe de la supermarket se folosește înghețarea șocului - o scădere treptată a temperaturii. Acest lucru vă permite să păstrați culoarea bogată a fructelor, gustului și aromelor naturale. Într-o viață este necesar să se respecte alte reguli:

1. Pentru depozitare de la 12 luni aveți nevoie de o temperatură de -18 grade și mai jos. Camerele de uz casnic nu scad, de obicei, sub 30 grade.
2. În cazul în care înghețul a avut loc între 0 și -8 grade, atunci produsul trebuie păstrat timp de cel mult 3 luni.
3. În noile frigidere și înghețuri există o "înghețare profundă", care lucrează la principiile tehnologiei șocurilor.

Sfaturi utile

Folosind aceste recomandări, veți putea recolta fructe pe tot parcursul anului:

1. Deoarece produsul include apă, nu îl îngheți și nu îl dezghețați în mod repetat. Trebuie să o consumați imediat, deci este mai bine să o împachetați în porții mici.
2. În timpul curățării, este necesar să se îndepărteze boabele stricate și putrezite.
3. Pentru a păstra aroma de fructe și aroma, ca și în timpul verii, nu trebuie să le lăsați lângă carne și produse din pește.
4. Boabele congelate nu trebuie depozitate mai mult de 15 luni.
5. Este recomandabil să luați fructe galben-verzui, cu duritate medie. Din mălai moale format.
6. Este mai bine să luați recipiente mici din plastic.

Astfel, capsunile congelate sunt depozitate mult timp, dacă sunt recoltate în mod corespunzător. În același timp, proprietățile utile rămân în ea. După dezghețare, fructele de păstăi pot fi folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Gooseberries sunt folosite pentru a crea compote, gem, gem. Semnele pot fi adăugate la înghețată, spumă, băuturi de fructe, kissels, plăcinte și vareniki. Fiecare dintre aceste feluri de mâncare va fi nu numai gustoasă, ci și utilă.