Chicken halal: Care este diferența?

Acest termen confirmă faptul că carnea este făcută în deplină conformitate cu canoanele vamale și islamice. Nu conține acele componente care nu pot fi consumate de un musulman (haraam). Pui halal este un produs, curat și fizic, și spiritual. Apropo, poate fi consumat nu numai de musulmani, ci și de oameni de altă credință.

Ce este "halal"

O astfel de carne este considerată foarte utilă. Animalul, împărțit în conformitate cu această tradiție, a fost complet exsanguinat. Are nuanțe roz. Sângele, așa cum se știe, este un mediu bun pentru dezvoltarea bacteriilor, printre care și bacteriile patogene. Procesul de reproducere a acestora poate începe în câteva minute după decapitarea păsării și are un caracter uimitor. Haltele de găină nu au acest dezavantaj. În plus, carnea are o serie de alte caracteristici importante.

Produse Halal

Conform tradițiilor islamice, ar trebui consumate numai animale absolut sănătoase, care sunt îngrășate fără utilizarea aditivilor biologici, adică furaje speciale. Doar ele sunt supuse tăierii cu eliberarea completă a sângelui. Conform regulilor islamice, găinile de halal necesită respectarea exactă a sacrificării ritualului. În acest caz, se menționează numele Celui Preaînalt. De asemenea, este obligatorie incizia arterelor gâtului, sângerarea completă a fiecărui carcasă.

Ce fel de sacrificare este folosit

Astăzi, fermele de păsări utilizează două tipuri de sacrificare: manuală și mecanică (cu un cuțit de disc). Atacatorii trebuie să fie de credință musulmană (cu toate acestea, evrei sau creștini sunt permise).

Desigur, producătorii folosesc metoda automată mai degrabă decât manual, deoarece este mai eficientă. Pe păsări de curte, livrate de la casele de păsări de curte, suspendate de picioarele de pe transportor. Apoi, sub îndrumarea experților privind standardele în implementarea acestui proces, unul dintre muncitori citea o rugăciune.

Apoi dispecerul apasă butonul, iar pasărea suspendată intră în transportor. Și cuțitele de disc ucid pasărea. Dezavantajele acestei metode includ faptul că puii halal care intră în sacrificare pot să difere în funcție de mărime, ceea ce înseamnă că un cuțit rotit ca o moară de mână va face uneori incizii care duc la forfecarea completă a păsărilor. Potrivit lui Shari`ah, o astfel de carcasă devine inacceptabilă pentru mâncare. În plus, incizii făcute nu în locul conectării capetelor cu gâtul, tăiate greșit vena jugulară poate face ca carnea să fie slab drenată. În acest caz carne de pui va fi blamat, interzis să mănânce.

Dar la sacrificarea rituală cu mâna, lucrătorul face o incizie profundă cu lama cuțitului în jurul gâtului, astfel încât simultan artera carotidă cu vena jugulară să fie implicată. Chiar înainte de sacrificare, numele Celui Preaînalt și rugăciunea sunt pronunțate. Dacă nu a fost spus, atunci carnea este considerată haram.

Păsările nu se taie până când sângele curge din cadavre. Și pentru corectitudinea procesului însuși, pentru regimul temperaturii și timpului, eviscerarea completă, ambalarea ulterioară în saci de ambalare la ferma de păsări, inspectorii Comitetului pentru Standarde Halal urmăresc cu toată gravitatea.