Toamna de fructe. Fructe și legume sezoniere de toamnă

Creeping o vulpe roșie, toamnă încredințat încredere în drepturile sale. Zilele insorite sunt urmate de ploaie și îngheț. Dar există ceva special în această perioadă a anului. Toamna, ca o casnică bună, pune pe masă totul, dar cel mai bun, copt, gustos. Este timpul să acorde o atenție la o varietate de fructe și legume de toamnă, privind piața produselor alimentare. Ușor podnadoevshie pentru castraveți de vară și roșii a scăzut în fundal, dând drumul la produse luminoase și parfumate. Vă aducem la cunoștință lista fructelor

gutuie

Un fruct de aur care seamănă cu o formă de pară, dar nu are nimic de-a face cu gustul, a fost cunoscut omenirii încă din timpuri imemoriale. Acest fruct de toamnă are o mulțime de avantaje, listarea cărora ar trebui să înceapă cu o aromă unică și amețitoare. Aivah este parfumat, doar atinge-l cu mâinile. Poate fi consumat brut. Dar cel mai bun gust este dezvăluit în blocaje groase și gemuri, compoturi și produse de patiserie. Gutui este de neînlocuit în feluri de mâncare de carne, în special cu jocul. Înlocuiți-o cu mere în timp ce umpleți o gâscă sau o rață - obțineți un nou gust nou.

Pere și mere

Pentru a ține seama, desigur, urmează după soiuri târzii. Recoltarea toamnei fructele nu sunt inferioare vara. Turnarea merelor cu o piele groasă și pastă granulară au o aromă de tartă și un gust bogat. Acestea includ toate tipurile de Antonovka și Anis (gri și roz), Reinette, Sinap, memorie Michurina, Spartacus, etc. Caracteristica lor principală - .. bună capacitate de stocare. Recolta se poate mândri cu ușurință înainte de Anul Nou.

Soiurile de toamnă de pere se matură în septembrie-octombrie. După colectare, ele pot fi stocate timp de o lună sau mai mult. Fructele în bună ca proaspete sau conservate (gemuri, băuturi din fructe), fierte (prăjituri, deserturi etc.), uscate. Dacă aveți propria grădină, recoltați cele mai bune până la maturarea completă, astfel încât aceasta va fi stocată mai mult. Cele mai populare soiuri de toamnă de pere: Bere (galben și Moscova), Vrăjitoarea, de conferințe, moscoviți, Toamna mare.

curmal japonez

În traducere, numele sună "hrana zeilor". Curmala, la fel ca alte legume și fructe de portocaliu și galben, conține o mulțime de caroten și acid ascorbic. Cu achiziția de grabă nu merită. Primele fructe, cel mai probabil, vor fi cu gust astringent. Așteptați, când fluxul principal de bunuri va merge. Cu toate acestea, dacă ați cumpărat deja o astfel de curmală, puteți utiliza metoda veche și dovedită - înghețarea. Sau lăsați fructele de toamnă să pregătească gem și gem.

smochine

Delicatessenul fructului sudic este distribuit pe scară largă în regiunea mediteraneană, în Caucaz, în unele regiuni ale țărmului Mării Negre. fruct smochin consumat în stare proaspătă, conservată și uscată. Gemurile și gemurile sunt foarte aromate și dulci. Figul conține un număr mare de semințe mici în interior. Se crede că mai multe dintre ele într-un singur fruct, cu atât mai bine acest fruct de toamnă. Dacă există o posibilitate, este mai bine să vă bucurați de gustul său în formă proaspătă, dacă nu, atunci este timpul să cumpărați fructe proaspăt uscate.

rodie

Garnetul fructat începe în septembrie. În Rusia, practic nu este cultivat, astfel încât în ​​magazinele din această toamnă fructul vine de la aproape în străinătate - Caucaz și Transcaucazia, dar în principal din Asia Centrală. Fructele frumoase cu piele groasă și boabe de rubin au proprietăți cu adevărat miraculoase: îmbunătățesc sângele și măresc conținutul de hemoglobină. În funcție de regiune, granatul variază în funcție de gust. Cele mai dulci sunt fructele, aduse din Azerbaidjan, cu sourness - din Georgia. Utilizați-l proaspăt și încercați să adăugați la carne, ca sos dulce-acrisor sau marinată.

struguri

Conducând conversația despre fructele de sezon, nu putem să nu menționăm strugurii. În toate regiunile viticole ale țării noastre și ale lumii în toamnă sunt sărbătorile celebre ale vinului tânăr. În gastronomie acest eveniment este numărul unu. Rămâne doar de a alege exact ceea ce preferi: tradițională franceză, vin italiană, spaniolă, sau, de exemplu, o băutură făcută în Republica Cehă, Ungaria, Slovacia, Georgia și Abhazia.

Ei bine, din moment ce strugurii se maturează pe o scară imensă, atunci pe rafturile pieței găsiți multe dintre soiurile sale în formă proaspătă. Acum este cel mai bun, delicios și accesibil. Desigur, vara cu abundență de recoltă și verdeață luminată este dificil de depășit. Cu toate acestea, fructele de toamnă și legumele nu sunt mai rău. Mai mult, recoltarea unora dintre ei așteaptă mereu cu o nerăbdare deosebită. Pentru a lista totul este destul de dificil, hai să vorbim despre cele mai interesante.

Dovleac și morcovi

Regine roșii de toamnă - dovleac și morcovi. Este imposibil să supraestimați utilitatea acestor legume. Ca niște cărucioare pentru Cinderella, în toate colțurile grădinii se găsesc uriașe dovleci cu nervuri, absorbind ultimele raze calde ale soarelui și acumulând vitamine. Legumicul este bun ca o formă proaspătă (de exemplu, pentru prepararea sucului), și în coaptă, fiartă, prăjită, coaptă. Morcovii sunt, de asemenea, destul de hrăniți și foarte folositori, deci nu puteți să o faceți fără ea. Din aceasta puteți pregăti salate crocante, pilaf delicios, plăcinte, cupcakes și multe altele.

Regina câmpurilor

Porumb de porumb, cu rânduri chiar de boabe de aur, este frumos în sine. Cea mai mare parte a recoltei cade în mijlocul toamnei. Desigur, mulți oameni au cunoscut încă din copilărie mirosul de porumb fiert, bine unsat cu unt și presărat cu sare. Aromă uimitoare și armonie absolută a gustului. Cu toate acestea, puteți încerca alte opțiuni de gătit - pe grătar, în cuptor, adăugați-l la supe și la al doilea curs. Unicitatea porumbului este că boabele sale conțin particule de aur.

Fără varză, viața este goală!

Broccoli, Bruxelles, Savoia, culoare, Beijing, kahrrabi și tradițional alb-cap - toate acestea tipuri de varză, cultivate în grădinile noastre. Utilitatea și semnificația legumelor au fost de mult spus. Ramane doar sa adaugam ca toamna este timpul pentru varza. Pregătiți-o pentru utilizare ulterioară, deoarece produsul fermentat este o sursă naturală de vitamine în timpul iernii.

praz

În latitudinile noastre, această plantă nu este încă la fel de populară ca în străinătate. Între timp, tulpinile de praz au o proprietate interesantă și utilă. În timpul depozitării într-o cantitate crescută tulpina alba îngroșată de vitamina C. In plus, pentru legume tipic mai moale și un gust mai puțin ascuțite, în comparație cu ceapa. Din ea puteți face o supă de cremă picantă. Încercați să adăugați praz pe mâncăruri de legume (supe, ragut) - subliniază foarte bine gustul lor.