Tort cu trei nivele: sfaturi pentru gătit, alegerea rețetelor, asamblarea și decorarea

Decorarea mesei este cu siguranță un tort. Cele trei niveluri seamănă, în același timp, cu un adevărat rege al sărbătorii, fie că este vorba de o sărbătoare, de naștere, de aniversare sau de orice altă dată.

Chiar și cei mai eminenți cofetari din lume consideră că o astfel de coacere este punctul culminant al artei culinare. Ce pot spune, un tort cu trei nivele - munca nu este ușoară. Dar crede-mă, este puternic și "simplu muritor". Principalul lucru - să fii răbdător, să stabilești un scop pentru a face totul curate și pentru a învăța câteva trucuri. E vorba de ei, atunci vom vorbi.

Greselile altor persoane sunt cele mai bune materiale educaționale

Dacă vi se pare că pentru a face un tort de trei tări este suficient să adăugați trei diametre diferite în ordine descrescătoare, apoi să renunțați la această afacere! În caz contrar, pur și simplu pierde timpul și traduce produsele. Acționați la întâmplare nu merită.

Ce se întâmplă dacă nu păstrezi tehnologia? Cel mai frecvent efect secundar este deformarea cortexului inferior, care nu a putut suporta presiunea cortexului superior. Se poate cădea pur și simplu în bucăți sau înoată într-o direcție. Din cauza deformării, prăjiturile superioare se vor deforma și poate chiar se vor prăbuși. Eficace, nu-i așa? Pentru a evita o astfel de stânjenire în mijlocul unui banchet, merită acordată atenție teoriei.

Metoda de formare a unui tort cu trei straturi cu mâinile tale

Cum să evită prăbușirea planurilor, prăjiturilor și speranțelor? Utilizați trucul care va întări structura. Și pentru ea vom avea nevoie de frigărui de bambus și de tuburi de cocktail.

Observăm centrul fiecărui tort, notați. La cel de-al doilea capăt, măsuram raza și trasăm aceeași distanță de centrul crustei inferioare. Facem marcajul și așeza cu atenție cel de-al doilea strat pe primul. Marcarea va ajuta la evitarea derapării. Prin același principiu, am pus tortul superior pe tortul nostru.

Lucrul cu patrate este chiar mai ușor. O crustă de formă neobișnuită (inima, de exemplu) este de asemenea puțin probabil să provoace dificultăți pentru cei care înțeleg chiar principiul cum să facă un tort cu trei nivele.

Și acum cel mai interesant. În centrul tortului facem o puncție cu ajutorul unui bivol, străpungăm toate cele trei prăjituri. Hai să mutăm puțin gaura, astfel încât un tub să poată intra în ea. Introducem un tub, se toarnă ciocolată topită în interior (este convenabil să facem asta dintr-o seringă), am scufundat biciul în ea. În același mod, vom face mai multe axe în jurul valorii de mijloc. Nu vor lăsa tortul să se prăbușească într-o parte.

Sfaturi pentru alegerea unui test pentru prăjituri

Este logic să presupunem că, cu cât sunt mai ușor mediile și cele superioare, cu atât mai puține probleme vor fi cu stabilitate. Alegeți un aluat pentru tortul de jos "mai greu". De exemplu, pentru o bază este posibil să luați brânzeturi - rețetă foarte gustoasă și frumoasă. Bună pentru baza și rețeta pentru prăjiturile de miere.

Pentru a doua și a treia etapă, un biscuiți ușor sau patiserie este ideal, ca în "Napoleon". Coaja de nucă de cocos "Raffaello", de asemenea, nu ponderă designul și dă gustul notelor de neuitat.

Pregătirea suflei și a jeleului

Suprafața tortului în general nu poate fi făcută dintr-un aluat, ci dintr-un suflet. Orice rețetă de desert se va potrivi - Lapte de pasăre. Bătește 10 proteine ​​răcite, adăugând treptat zahăr (1 lingură de zahăr). La sfârșit, adăugați 0,5 lingurițe. acid citric. Apoi, se dizolvă 10 g de gelatină în 100 ml de apă. Atunci când gelatina se umflă, se toarnă masa într-o picătură subțire în veverițe, se amestecă cu o lingură și se pune în matriță. Freeze sufle va fi de cel puțin 12 ore.

O opțiune excelentă va fi jelly-tier. Pentru prepararea sa se adaugă soluția solubilă jeleu de fructe apa este cu 1/3 mai mică decât producătorul recomandat.

Cremă tort

Înainte de a începe, gândiți-vă la modul în care arată tortul pe trei niveluri. Poate ar trebui să strângeți prăjiturile în mastic înainte ca piramida să se adune? Sau poate că nici o mastică nu este planificată deloc și veți putea lubrifia tortul deja pregătit cu cremă?

Încercați să creați straturi de cremă între niveluri. Da, și prăjiturile în sine pot fi împărțite în prealabil de-a lungul și le înmuiate bine.

Evitați cremele prea lichide. Dacă vă aflați într-o pierdere cu alegerea, pregătiți o opțiune de câștig-câștig: 200 de grame de ulei pentru a încălzi la temperatura camerei, amestecați la viteză mică până la splendoare, adăugați 250 g de lapte condensat fiert, în timp ce continuați. Înainte de a începe, păstrați crema în frigider timp de cel puțin 20 de minute.

Această cremă nu numai că nu curge, ci păstrează perfect forma. Și, de asemenea, datorită consistenței vâscoase a laptelui condensat, aderă la prăjituri unul altuia, oferind o rezistență suplimentară.

Substanțe auxiliare, umpluturi, decorațiuni

Ți-e frică că tortul tău cu trei nivele nu e destul de puternic? Profitați de un alt truc. Se diluează vasul abrupt de boabe, adăugând la pachet nu mai mult de o treime din cantitatea recomandată de apă. Răspândiți prăjiturile, ca adezivul, și uniți-vă.

Dați aer liber imaginației dacă pregătiți prăjiturile pentru copii pe trei niveluri. Fotografiile arată că ele pot fi decorate sub forma unui castel de basm sau decorate cu personajele basmelor tale pentru copiii tăi preferați.

Ca ornament, puteți folosi fructe de padure proaspete și fructe, figurine de marțipan, ciocolată picături, pulberi colorate, drajeuri. Dacă pregătiți un tort de nuntă pe trei nivele, puteți merge pe unul dintre cele două moduri comune: să o decorați cu o cremă albă de zăpadă (de exemplu, meringue) și să decorați sau să utilizați o cremă multicoloră. A doua opțiune este acum foarte populară. Uită-te cât de elegant arată tortul de nuntă stil "Tiffany".

Căi alternative: mâncăruri neobișnuite

Dacă chiar vrei să faci un desert uimitor, dar ți-e teamă că sarcina se va dovedi imposibilă, folosește o cale mai simplă. Cine a spus că un tort cu trei nivele trebuie să fie neapărat monolit? Îndoiți prăjiturile pe tăvile unui vas special de servire, așa cum se arată în fotografie.

Un astfel de desert nu va arăta mai puțin spectaculos, mai ales dacă faceți coacerea în același stil.