Medul Suzdal (planta medievală Suzdal). Beer Beverages

Mead - o băutură alcoolică, preparată în mod tradițional din miere, apă, drojdie și cu tot felul de aditivi aromatizanți - condimente și fructe de pădure. A fost această băutură cu câteva secole în urmă, când mierea era foarte populară. Mierea diferă nu numai în ceea ce privește compoziția, ci și în sterilizarea mierei și a cetatii. Această băutură este populară, dar este foarte rar să o găsiți, astfel încât toți fani sunt conștienți de mierea Suzdal.

Mediul de la Suzdal

Nu e de mirare că această băutură este renumită pentru întreaga Rusie. Este în orașul Suzdal este singura întreprindere care produce o faimă celebre de cetate diferite. Fabrica medievală a lui Suzdal își are originea în secolul al XIX-lea, când a fost reconstruită de o figura nobilă de comerciant Vasily Zhinkin. Trebuie să ne amintim că mierea este o băutură originară rusă care a apărut înainte de domnia lui Petru I - când partea rusă a început să apară astfel de băuturi ca cafea și ceai.

Chiar și vodca nu avea o asemenea popularitate ca un produs de miere. Băutura a fost o mâncare obligatorie, atât pe mesele de maeștri și regali nobili, cât și printre oamenii obișnuiți obișnuiți. Chiar și situația financiară a cetățenilor a fost determinată de prezența alcoolului de miere - absența sa pe masă însemna o nevoie extremă.

Istoria plantei

Zona suburbană a orașului Suzdal a fost întotdeauna renumită pentru mierea monahală. Revigorați o băutură populară, care este puțin uitată de apariția vodcăi, a decis comerciantul celei de-a doua bresle Vasily Zhinkin. În plus față de fabrica de lună de miere construită (una dintre primele din țară), comerciantul conținea câteva magazine care vând vin. În plus, Vasily a fugit o mică lucrare de ceară - atunci ceara era foarte apreciată și costa o mulțime de bani. Pe baza aceluiași om de ceară, comerciantul a deschis producția medievală. Trebuie remarcat faptul că în acel moment în oraș au lucrat nu mai mult de 30 de ani băuturi. Dar pentru a vinde produse, în plus față de taverne, a fost posibil la Târgul Euphrosynevskaya, care a avut loc anual și a fost destul de popular.

A doua viață a plantei

Cazul negustorului Zhinkin a înflorit până în 1914, până când a fost introdusă în Rusia o "lege uscată". Timp de mai bine de o jumătate de secol, peștele Suzdalian a dispărut din vânzarea gratuită. Cu atât mai viu a fost anunțul unuia dintre cele mai mari restaurante din Suzdal, care constă în faptul că ei pregătesc mierea în conformitate cu o rețetă veche, cu respectarea tuturor tradițiilor. Acest lucru a fost făcut cu intenție - băutura de miere a fost una dintre principalele valori ale acestui oraș, iar în perioada postbelică (acest lucru sa întâmplat în 1967) țara avea nevoie de o monedă extrasă prin turism.

Un centru turistic a fost înființat în oraș, care a publicat un produs vechi rusesc. De risc a eșuat complet - mied, care nu este gătită în restaurant și o mică fabrică la marginea orașului, a devenit o atracție majoră nu numai pentru piața internă, ci și pentru turiștii străini. Au fost și miere bere de bere, nu mai difuzează cu dulceață, ci cu puțină acuitate.

Gloria zilei de miere

Trucul în atragerea turiștilor a fost acela miere de băutură Au fost transportate în întreg orașul - în borcane mari, cum ar fi laptele, care vindeau oricui voiau. Cu toate acestea, orașul Suzdal nu a fost exportat din oraș. Ai putea încerca numai când ai ajuns în Suzdal. Medovarii din Suzdal au cunoscut cel de-al doilea declin, împreună cu perestroika. Orașul a rămas fără flux turistic, băutura a devenit nerevendicată și fabrica a fost închisă. Cu toate acestea, acest lucru nu a provocat dispariția completă a meadului - bastonul a fost interceptat de meșteșugarii locali. Din fericire, spre deosebire de alte spirite, mierea Suzdal este foarte ușor de pregătit.

Fiecare al doilea locuitor din Suzdal cunoștea această rețetă - 4 litri de apă de primăvară, 500 de grame de miere, jumătate de kilogram de zahăr și 100 de grame de drojdie. Pentru cetate, a fost adăugat alcool sau o mică vodcă. Din punct de vedere profesional, mierea este pregătită într-un astfel de mod - într-un cazan mare, trebuie să fie preparată o miere groasă, care trebuie să fie suficient de groasă. După ce este trimis să se rătăcească într-o cameră specială, unde se coace băutura. Acest proces poate fi de scurtă durată - dacă băutura de miere este non-alcoolică sau durează mai mult de o lună - cu o rezistență a miedului de 7-8 grade. Băutura finită este filtrată și îmbuteliată.

Curgerea râurilor de flori

Cea de-a doua înviere a cazului de miere a avut loc în anii `90. Igor Zadorozhny și Serghei Gorovoy, oamenii de afaceri din Moscova, au decis să înceapă să facă miere. O destinație de plasare a plantei, desigur, a fost ales Suzdal - un loc în care mai multe decenii „Suzdal Mead cazaci“, „cincisprezece copeici,“ „Polupoltinnaya“ măceșe și condimente, non-alcoolice - plăcut gustul rezidenților și vizitatori deopotrivă.

A fost nevoie de mult timp, efort și bani pentru a restabili echipamentul distrus și uzat al vechii fabrici de luna de miere. Acum, compania are aproximativ o sută de oameni. Principala prioritate pentru antreprenori a fost procesul de a face mada - mierea "potrivită" și păstrarea tehnologiei antice de gătit. La plantă au început să fie produse și băuturi pe bază de bere pe bază de miere, cu puțin uitat.

Fabrica de azi

Astăzi, oricine se poate bucura de numeroase tipuri de miere și băuturi de bere în sala de degustare, deschisă la luna de miere. Interiorul său este proiectat în vechiul stil - mobilier de stejar, covoare și candelabre, pictură în perete și cani ceramice.

Oricare dintre vizitatori pot veni aici să afle în mod personal ce este Suzdal. Oaspeții sunt întâmpinați îmbrăcați în personal rus stil popular, care a oferit o băutură, o mușcătură de a mânca și de a asculta istoria originilor băuturii. Este demn de remarcat faptul că un minim de 40 de mii de persoane trec prin zidurile sălii de degustare în fiecare an. Băutura de miere era chiar dedicată propriei sale vacanțe - Ziua Meadelor. Rece și ușor tartă, realizate din miere din stupina proprie, cu ierburi crescut la gust hidromel este găleți beat - la fel cum l-au băut în Rusia. În străinătate, băutura de miere a primit numele - "inginer energetic rus".