Grilă brânză de halum

Cipru este faimos nu numai pentru istoria sa remarcabilă, monumentele istorice și cultura unică. Nu mai puțin interesant pentru profesioniștii culinari din întreaga lume și bucătăria din Cipru. Nu are istorie mai veche și multe feluri de mâncare și produse gustoase. Printre acestea, halumi de brânză, mândria națională brevetată și recunoscută și unul dintre simbolurile țării. Apropo, autenticitatea produsului a fost înregistrată destul de recent, în 1999. Cu toate acestea, nu face rețeta de pregătire mai puțin veche, venind la noi din adâncimi de milenii.

Cifră de brânză halumi (haloumi)

Este gătită pe insulă aproape peste tot. Și la scară industrială și în sate mici pentru consumul casnic. Și în fiecare sat, probabil, va fi un maestru - un cunoscător de rețete și tradiții vechi. Putem spune că bucătăria din Cipru (mai precis, multe dintre felurile sale de mâncare) se bazează pe una dintre pietrele de temelie - faimoasa brânză.

Grup vechi de brânzeturi

Produsul mândriei naționale aparține unui grup de saramură, unul dintre cele mai vechi din lume. Pregătiți halumi de brânză și capră lapte de oaie (adăugând doze mici de vaca). Fiecare specialitate artizanală pentru fabricarea brânzeturilor folosește o anumită proporție de tipuri de lapte și cantitatea de sare, ca urmare a faptului că poate varia ușor în gust în diferite regiuni ale țării. Dar acest lucru nu afectează calitatea cea mai înaltă. Este folositor și gustos, are o nuanță albă, cu impregnări de frunze de menta. Are o structură densă și densă. Se depozitează în saramură (zerul sărat, în care a fost gătit). Halumi de brânză nu se usucă și nu devine greu, dar în același timp nu este absorbit de saramură și nu va fi excesiv de moale. Caracteristica principală este adăugarea de frunze de menta, zdrobite și uscate. Are o aromă plăcută și o aromă cremoasă, cu note ascuțite și cu brânză.

Cum sa mananci?

Există mai multe modalități de a pregăti feluri de mâncare din acest produs de lapte fermentat în Cipru. În primul rând, este cu plăcere să mănânci crud, tăiat în bucăți. În al doilea rând, sunt salate cu legume. În mod tradițional, se adaugă halumi de brânză. Și cel mai important, poate fi coaptă pe grătar, procesată termic. Acesta este modul în care brânza este servită în taverne cipriote, iar localnicii o folosesc la mese. Vom încerca să gătim?

Cascaval pentru gratar

Halloumi ca și în cazul în care proiectat de natura pentru aceasta reteta, deoarece este foarte suculentă, ușor se usucă și este prăjită, apucând crusta rumenita, și nu se topesc toate. În acest caz, brânza rămâne suculentă în interior. În general, se aseamănă cu un grătar și bine gătită (doar brânză), atunci când carnea este suculenta în interior, dar nu crud, iar pe partea de sus a prins crusta rumen.

Rețeta pentru gătit

Branza halumi este refractara, deci este ideala pentru a lucra cu un gratar. Cu toate că munca este o plăcere! Și gustul este specific, așa cum a spus clasicul umorului. Pentru a prăji halumi este probabil una dintre cele mai optime metode de a pregăti o gustare gustoasă suculentă sau cină ușoară. Și la un picnic cu participarea acestui produs de lapte acru, puteți avea un timp minunat.

Vom avea nevoie de: o jumătate de kilogram de miracol cipriot (dacă compania este mare, atunci puteți chiar kilograme), lavash proaspăt sau baghetă, legume. Acestea sunt toate ingredientele pentru o gustare consistentă.

1. În primul rând, încălziți corect grătarul folosind cărbuni. Căldura ar trebui să fie excelentă, iar cărbunele nu arde, pentru a nu arde farfuria. Dar este pregătit rapid, astfel încât temperatura să fie adecvată.
2. Brânzeturile din Cipru se taie în bucăți convenabile (considerabile și destul de groase - până la 1 cm grosime). Puteți face o analogie cu chifle în termeni de mărime. Și avem nevoie de grosime, astfel încât în ​​halumi prajit a rămas suculent.
3. Răspândiți piesele grătarele Grill și se prăjește pe ambele părți pentru câteva minute cu fiecare. De îndată ce există o caracteristică "blush" - întoarceți-o astfel încât produsul să nu fie ars. În mod ideal, întregul proces este foarte, foarte rapid: una, două - și un fel de mâncare delicioasă este gata!

Ei bine, și pentru o brânză bună și suculentă puteți servi castraveți proaspeți, roșii, verdeață sau toate combinați într-o salată. Sau pe același grătar coaceți mai mult și legume pe grătar - toate se potrivesc. Ca supliment - o bagheta proaspata sau lavash. O sticlă de vin și o conversație prietenoasă vor servi ca un bun și potrivit bonus pentru o masă în natură sau acasă. Bucurați-vă de fiecare apetit!