Ce este util pentru ceaiul japonez?

Ceaiul verde este considerat o parte integrantă a culturii nu numai a Chinei, ci și a Japoniei. Locuitorii din țările estice se vor referi în mod special la tot ceea ce este asociat cu această băutură parfumată. Ceremonia de ceai japonez Este imposibil să se descrie cu mai mulți termeni gastronomici, la urma urmei este întreaga artă, permițând să ajungă la armonie cu lumea înconjurătoare. După ce ați citit acest articol, veți afla despre principalele soiuri ale acestei băuturi.

Un pic de istorie

Primii japonezi au aflat despre existența ceaiului cu paisprezece secole în urmă. Acest lucru sa datorat călugărilor budiști, care au folosit-o pentru meditații și diverse ritualuri. Odată cu răspândirea culturii budismului Zen, popularitatea acestei băuturi a crescut și ea.

Treptat, așa-numitele turnee de ceai au intrat în modă, fiecare dintre participanții cărora trebuia să guste gradul și originea băuturii. Puțin mai târziu, a devenit disponibil japonezilor obișnuiți, care nu aparțineau nobilimii.

În secolul al XV-lea, primele școli au început să se deschidă în Japonia, unde au învățat complexitatea unei ceremonii de ceai.

Cele mai populare soiuri

Trebuie remarcat faptul că ceaiul japonez diferă de omologii chinezi într-o nuanță mai întunecată și de modul de prelucrare a frunzelor. Una dintre cele mai bune soiuri verzi este "Hecur". Pentru a prepara această băutură nu se utilizează apă prea fierbinte, a cărei temperatură nu depășește șaizeci de grade. Se caracterizează printr-o aromă moale, ușor dulce și o aromă memorabilă.

Nu mai puțin popular printre locuitorii din țările estice folosește un ceai japonez ca "Sencha". Producția sa reprezintă aproximativ 75% din total. Acest soi este cultivat în plantații bine luminate. Cel mai valoros soi este considerat shincha. Frunzele colectate și aburite sunt curbate în benzi destul de subțiri și numai apoi sunt trimise la uscat. Interesant, prima colecție conține mult mai puțin cafeină și tanini. Ceaiul japonez al celei de-a doua colecții se numește nibancha, iar al treilea este senbancha.

Cât de utilă este această băutură?

Proprietățile sale speciale erau bine cunoscute strămoșilor noștri îndepărtați. Tehnologiile unice, care produc ceai verde japonez, ne permit să vorbim despre aceasta ca fiind una dintre cele mai utile băuturi. În primul rând, ajută la întărirea imunității, concentrarea și îmbunătățirea memoriei.

Utilizarea regulată a acestei băuturi duce la întărirea sistemului cardiovascular și la scăderea nivelului de colesterol din sânge. În plus, ceaiul verde a fost recunoscut de mult timp ca fiind unul dintre cei mai puternici antioxidanți, a căror eficacitate este mult mai mare decât cea a afinelor, a spanacului sau a ghimbirului. De asemenea, sa stabilit că este o bună prevenire împotriva formării de nisip în pietrele veziculare și pietre la rinichi.

Ceaiul "tei japonez"

Această băutură are un gust cu adevărat unic, datorită faptului că include cele mai bune soiuri de verde ceai, natural Uleiuri aromatice, coaja de portocale, mușețel și culoarea varului. Se caracterizează printr-o aromă destul de bogată și memorabilă, cu note pronunțate pe bază de plante. Acest ceai japonez are un gust unic, cu o ușoară amărăciune și un aftertaste tartă cu note abia perceptibile de menta.

Subtilitățile de preparare a ceaiului japonez

Desigur, depinde mult de tipul de băutură. Dar totuși există câteva recomandări generale aplicabile tuturor ceaiurilor japoneze. În primul rând, trebuie reținut faptul că este strict interzis să se fierbe apă abură abruptă. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți apă, răcită la 60-65 de grade, care este turnată într-un ceainic porțelan mic preîncălzit. Japonezii sunt siguri: cu cât gradul de ceai este mai scump, cu atât mai scăzută ar trebui să fie temperatura apei utilizate pentru prepararea ei. Nerespectarea acestei reguli poate distruge cea mai bună băutură de înaltă calitate.

Pentru o mai mare claritate, puteți dezasambla acest proces prin exemplu sencha ceai, considerată una dintre cele mai populare soiuri. Pentru prepararea corectă a acestei băuturi, care are un gust ușor, aveți nevoie de aproximativ 80 mililitri de apă și două linguri de frunze de ceai. Acest număr de ingrediente este pentru trei persoane. În ceai, umplut cu frunze de ceai, se toarnă răcit până la 60-70 de grade apă fiartă iar conținutul este amestecat. După jumătate sau două minute, băutura finită poate fi turnată în cupe.

Unele fapte interesante

Puțini dintre compatrioții noștri știu că ceștile japoneze de ceai folosite pentru ceremoniile tradiționale nu au pixuri. Volumul lor este de 50-150 ml.

Japonezii, spre deosebire de chinezi, sunt siguri că ceaiul se poate bea nu numai în formă fierbinte, ci și rece. În plus față de soiurile verzi clasice, ele folosesc adesea un tonic ceaiul galben, preparate în conformitate cu rețeta chineză.