Planul de afaceri al cafenelei: un exemplu cu calcule. Deschideți o cafenea de la zero: un exemplu de plan de afaceri cu calcule. Plan de afaceri gata pentru o cafenea

Există situații în care există o idee de organizare a întreprinderii, o dorință și oportunități de implementare a acesteia, iar pentru implementarea practică aveți nevoie doar de o schemă adecvată de organizare a afacerilor. În astfel de cazuri, vă puteți concentra pe planul de afaceri al cafenelei. Un exemplu cu calcule vă va ajuta să determinați datele inițiale necesare pentru a vă deschide afacerea și pentru a anticipa rezultatul final, la care poate conduce potențial. Exemplele gata facute se pot orienta in tendintele unei piete in schimbare rapida, oferind activitati non-standard si in cerere. De asemenea, un plan de afaceri de înaltă calitate pentru o cafenea, un exemplu cu calcule de investiție inițială, profit și o perioadă de returnare, va ajuta la atragerea unui investitor pentru proiectul planificat.

rezumat

Cultura consumului de cafea variază de la un deceniu la un deceniu. Acum nu este doar o băutură stimulatoare, ci un partener de distracție plăcută între prieteni și cunoștințe, colegi și iubiți. De ce nu face cafeaua un motiv pentru schimbul cultural și bucuria de a contempla lucrările artei moderne?

Printre altele, înființarea unei cafenele nu este doar o afacere de succes și profitabilă, ci are și un mare potențial de dezvoltare. Diferite soiuri, mod de prezentare și modalități de însoțire, o mulțime de activități, care pot diversifica distracția obișnuită.

Interiorul original, personalul prietenos și creativ, expozițiile și serile creative vor crea o atmosferă și o cultură deosebită care vor atrage vizitatorii pentru o ședere plăcută și o dezvoltare spirituală.

În cazul implementării cu succes, proiectul se poate dezvolta în diferite direcții. Există posibilitatea de a crea sucursale foarte specializate ale rețelei - o cafenea literară, un teatru, cafenele pentru artiști, cafenele cu muzică live de jazz etc.

Adaptarea la condițiile externe și interne specifice, determinarea valorilor inițiale ale planului de afaceri, exemple de calcule, este posibil să se organizeze o afacere de succes, timp pentru a găsi poziția sa competitivă și să utilizeze întregul potențial al investit. Cu toate acestea, exemplul conține acele descrieri și calcule care ar fi comune celor mai multe piețe potențiale. Pentru a descrie pe deplin specificul, anumite condiții de existență, documentul trebuie să fie completat printr-o analiză a concurenței, prețurile de editare pentru materii prime și instrumente de bază care sunt relevante pentru regiune, care se va aplica de cafea finită magazin de plan de afaceri.

Descrierea produsului

Proiectul vizează crearea unei cafenele literare "Murakami", care este menită să devină o "insulă culturală". Obiectivele principale, care sunt incluse în planul de afaceri al cafenelei, încurajează iubirea tinerilor de literatură și interesul în arta contemporană, sprijinirea tinerilor talentați și încurajarea formării unei societăți culturale.

Sortarea serviciilor de cafea:

• Cafea și băuturi de cafea de înaltă calitate.
• Realizarea de expoziții de fotografii.
• Sărbători literare.
• Krossbuking.

clienții magazin de cafea se pot bucura de cafea de înaltă calitate și băuturi kofesoderzhaschimi la acompaniament de un relaxant salon muzical de trei ori pe săptămână va avea loc seri literare, mini-spectacole, expoziții de fotografie și expoziții de artă ale unor artiști de avangardă contemporane, ceea ce va permite tinerele talente să se exprime, și cafea pentru clienții să se familiarizeze cu tendințele moderne în artă. Aceste evenimente nu prevăd niciun profit sau cost.

De asemenea, cafeneaua oferă clienților săi să participe la mișcarea socială - carte încrucișată, care implică schimbul de cărți citite. Premisele casei de cafea sunt echipate cu rafturi originale, pe care toată lumea poate lăsa o carte citită și să ia în schimb pe cineva lăsat acolo de altcineva. Atmosfera relaxată și relaxată a cafenelei oferă condiții pentru citirea confortabilă.

Tipuri de cafea și cafea băuturi, rețetă și preț:

Principalul avantaj competitiv al cafenelei este specializarea, deoarece astfel de instituții tematice nu sunt suficient dezvoltate în orașele provinciale. Putem considera acest plan de afaceri al cafenelei ca fiind original (exemplu cu calcule). Extragerea de cafea poate fi, de asemenea, inclusă în gama de servicii de cafea.

Costul de producție, odată cu creșterea volumelor, va reduce atât costurile unitare fixe, cât și variabilele datorate achizițiilor en gros de materii prime. În conceptul de stabilire a prețurilor, cafenelele sunt amenajate cu o metodă de cost cu marca, ținând cont de originalitatea instituției. Accentul se pune pe atmosfera creativă și originalitatea evenimentelor.

Analiza SWOT

Publicul țintă

Întreprinderea se concentrează pe o audiență cu nivel scăzut și mediu de prosperitate, în special:

• pe tinerii și studenții creativi (17-25 ani);
• clienților de vârstă mijlocie interesați de arta contemporană (26-45 ani).

Un potențial client al cafenelei noastre este o persoană creativă, căutând-o pe sine, interesată de tendințele în artă, căutând inspirație, oameni simțitori sau confidențialitate confortabilă.

Locația cafenelei

Locația cafenelei ar trebui să se afle într-un centru comercial lângă centrul orașului, lângă instituțiile de învățământ, în zona de congestie. Premisele contractuale vor fi închiriate pe o perioadă de 5 ani. Costul chiriei este de 180 de mii de ruble. pe an.

Stimularea vânzărilor

Stimularea clienților se va realiza prin următoarele metode:

Planul de afaceri al cafelei (eșantion cu calcule) oferă opțiuni de bază care pot fi variate în orice mod posibil, calculând costurile și profiturile în partea financiară.

Politica de prețuri

Prețurile pentru produse vor fi calculate pe baza volumului potențial al cererii, costurilor și profiturilor. Principiile de stabilire a prețurilor, procentul primei este stabilit de întreprinderea în sine. Acestea diferă între ele în diferite întreprinderi, fie că este vorba de cafeneaua de afaceri Unido (exemplu cu calcule), de cafeneaua de fast-food sau de orice altă întreprindere de afaceri din restaurant.

Volumul vânzărilor și al prețurilor la întreprindere se va calcula după cum urmează:

publicitate

Una dintre problemele cele mai importante în momentul deschiderii unei întreprinderi este aceea de a informa publicul (în special potențialii clienți) cu privire la deschiderea și, ulterior, la știri, evenimente și promoții.

În acest caz, activitățile de publicitate sunt planificate după cum urmează:

Bannere publicitare:

• interior - 1;
• exterior - 1;
• în orașul 3.

Costul plasării unui banner este de 2 mii de ruble.

Costurile pentru acest tip de publicitate vor fi o singură dată și vor ajunge la 2 * 5 = 10 (mii de ruble).

De asemenea, se intenționează plasarea anunțurilor în două grupuri "VKontakt", care sunt cele mai populare grupuri din rândul locuitorilor orașului.

Costul plasării este de 1 mii de ruble. pe an, publicitatea va fi plasată în fiecare an:

1 * 2 = 2 mii (ruble pe an)

Cel mai eficient tip de publicitate este secundar. Dacă clientul este mulțumit de vizita instituției, va împărtăși impresiile cu prietenii și rudele și va veni din nou, poate nu unul.

Plan de producție

Investiții capitale pentru achiziționarea de echipamente în cadrul proiectului

Costul anual al reparațiilor și întreținerii echipamentului este de 2% din costul echipamentului.

Lista echipamentelor necesare variază de la diferite tipuri de întreprinderi de restaurante. Prin urmare, de exemplu, pentru a realiza planul de afaceri al unui cafenea pentru fast food, este necesar să se calculeze costurile pentru o listă complet diferită de active fixe.

Investiția în proiect are următoarea structură:

Investiții de capital - 290.72 mii ruble.

Investiții în active circulante - 114.40 mii ruble.

Suma totală a investițiilor necesare în cadrul proiectului este de 405,12 mii ruble.

Investițiile de capital se vor face în detrimentul resurselor de credit, investițiilor în active circulante - în detrimentul fondurilor proprii.

Capacitatea de producție

Pe echipamentele disponibile, întreprinderea poate realiza o zi:

Elementele de cheltuieli sunt practic similare în industria restaurantelor, indiferent de caracteristicile și gama de servicii oferite. Costurile de planificare pentru articole similare pot fi aplicate și se calculează planul de afaceri pentru o cafenea pentru copii.

Amortizarea la întreprindere se calculează prin reducerea valorii reziduale

Planul organizatoric

Conducerea întreprinderii este încredințată directorului, care execută simultan îndatoririle unui contabil, deoarece întreprinderea abia începe, cifra de afaceri va fi inițial nesemnificativă, nu există bani și necesitatea includerii contabilului în personal.

Ca director al capului este o persoană responsabilă financiar care reprezintă interesele companiei în cazuri, întocmește un cont bancar, să întocmească contracte și alte documente, ordine de emitere, gestionează acceptarea și concedierea angajaților, utilizarea de stimulente sau penalizări.

În calitate de contabil, directorul este responsabil de efectuarea operațiunilor de primire, înregistrare, emitere și depozitare de numerar. El deține, de asemenea, înregistrări contabile, verifică fiabilitatea informațiilor primite și monitorizează respectarea bazelor legale atunci când cheltuiesc resurse. Învățământ superior, cunoștințe de contabilitate la restaurantul de afaceri.

Numărul personalului de producție se va baza pe fezabilitatea funcțională. sistem de taxare a salariilor se bazează pe salarii, indemnizații și prime depind de producția efectivă și atingerea rezultatelor. După atingerea rezultatelor unui sistem de plată poate schimba și au în structura lor un procent din vânzarea de băuturi. Calcularea numărului de personal se face pe presupunerea că magazinul de cafea va fi amplasat la periferie mai aproape de centru, sau în cazul în care locația întreprinderii necesită un flux mare de clienți, numărul de lucrători necesar să se extindă. De exemplu, dacă aveți de gând să pună în aplicare un plan de afaceri magazin de cafea (un exemplu de calcul) pentru ocuparea forței de muncă centru pe drum.

Modul de funcționare al cafenelei: 10:00 - 22:00. În fiecare zi.

Plan financiar

Planul de afaceri financiar cafenea (exemplu cu calcule) permite evaluarea capacității proiectului de a asigura primirea de fonduri în volum suficient pentru deservirea creditelor, luând în considerare primirea profitului și perioada de returnare. Perioada de calcul pentru planul de afaceri este de 5 ani.

Întreprinderea intenționează să cumpere toate activele fixe în detrimentul resurselor de credit. Banca oferă un împrumut de 18% pe an. Se presupune că antreprenorul intenționează să deschidă o cafenea de la zero. Plan de afaceri se calculează pe baza faptului că nu există rezerve și rezultate financiare din activitățile anterioare.

Calcularea plății dobânzii la împrumut:

Suma plății excedentare pentru utilizarea resurselor de credit este de 65,27 mii ruble.

Organizarea unei cafenele este o afacere costisitoare. Ponderea costurilor variabile în prețul produselor fără TVA este de 80%. Având în vedere veniturile planificate, putem spune că întreprinderea va avea o marjă mare de sustenabilitate economică, de atunci punct de recuperare destul de scăzut. În cazul în care un client sau un investitor nu este mulțumit de aceste cifre, care sunt prezentate în planul de afaceri, se poate baza pe exemplul și reglementările de a face o astfel de activitate pe cont propriu, adaptându-l la realitate practică, de exemplu, pentru a calcula planul de afaceri al unei cafenea pe marginea drumului. Calculele servește numai pentru orientare.

Venituri planificate din vânzări:

Planul de afaceri al cafenelei cu calculele profitului proiectat pe proiectul de investiții demonstrează următorii indicatori care au rezultat:

calcul fluxul de numerar actualizat și perioada de returnare

Calculul perioadei de recuperare a investiției, spune că, luând în considerare actualizând proiectul va achita în ultimii 7 ani și 7 luni. Perioada, care ofera un plan de afaceri cafenea (exemple de calcule) depășește calculat și este foarte consumatoare de timp pentru afaceri întreprinderile restaurant, dar trebuie să ia în considerare faptul că profitul nu este scopul principal al creării întreprinderii, obiectivul principal - pentru a ridica educația culturală pentru tineri și dezvoltarea arta contemporană.