Recoltarea usturoiului. Depozitarea usturoiului

Usturoi - ușor de întreținut, cultura complet nepretențioasă. Este usor de plantat, este rezistent la raceli si seceta. Dar pentru siguranța sa, este foarte important să respectați termenii și condițiile când curățați usturoiul de iarnă și usturoiul de primăvară. Aceasta este ceea ce vom lua în considerare în acest articol.

Timpul de recoltare

Termenii de curățenie depind de climă, condițiile meteorologice și modul de plantare. În zona de stepă și de stepă forestieră, usturoiul dobândește maximum de substanțe utile până la jumătatea lunii iulie, iar în regiunea Moscovei nu ar trebui colectată înainte de începutul lunii august. Acest timp de recoltare de usturoi corespunde unei veri uscate și moderat ploioase. Dacă vremea era foarte umedă, ar trebui să se săpare o săptămână sau chiar două înainte. În caz contrar, becurile vor ridica o mulțime de umiditate din sol și există riscul de deteriorare.

Usturoiul de primăvară, curățarea care se face în a doua jumătate a lunii august - începutul lunii septembrie, se numește vară. Nu trage. Maturitatea lui este determinată de frunzele îngălbenite și murdare.

iarnă, plantate în usturoi toamna, Ea atinge maturitatea optimă cu aproape o lună mai devreme decât maturitatea de primăvară. Termenii aproximativi de recoltare a usturoiului de iarnă - la sfârșitul lunii iulie.

Cum arata usturoiul coapta?

Astfel, usturoiul, ca orice plantă, crește și se dezvoltă în mod individual și este mai precis să se determine timpul de recoltare prin apariția părții de sus. În această întrebare totul este subordonat logicii: atunci când frunzele se estompează și se pierde culoarea verde, planta atinge limita creșterii ei. Frunzele frunze nu sunt capabile de fotosinteză și întreținere a proceselor vitale, prin urmare, becul nu va mai crește. Este timpul ca usturoiul să fie curățat.

Așteptați mult timp cu curățare, de asemenea, nu merită, pentru că dacă frunzele cad și se vor usca, va afecta starea becului. Coaja ei va pierde puterea, denticulele vor cădea, astfel de usturoi nu este disponibil până în sezonul următor.

Acesta este cel mai bun moment în care este nevoie de curățarea usturoiului este momentul în care frunzele părții de sus au devenit galbene cu aproximativ jumătate. Acest usturoi a achiziționat deja toate substanțele utile, însă nu a început încă să îmbătrânească.

Un semn important al maturității este deschiderea inflorescenței. Pentru a utiliza acest indicator, este de dorit să lăsați pedalele de săgeată pe mai multe plante. Când bobocul începe să se deschidă și o pensulă de flori apare, poți, fără îndoială, să scapi usturoiul.

Amintiți-vă că usturoiul de primăvară nu formează inflorescențe, prin urmare, uitându-l, vă puteți concentra doar pe frunze.

Recoltarea usturoiului: ce este necesar pentru aceasta?

Concentrându-se pe climă și vreme, ar trebui să fie aproximativ o lună înainte de recoltare pentru a opri udarea usturoiului. Datorită acestui lucru, acesta va fi depozitat mai mult fără riscul de putregai.

Vă rugăm să rețineți că, pentru o lungă perioadă de timp și depozitat în condiții de siguranță numai usturoi pe deplin coapte. Pentru a realiza acest lucru, cu o săptămână înainte de a curăța usturoiul se va efectua atunci când frunzele încep deja să se estompeze, aveți nevoie pentru a elibera un pic becuri din pământ. Dar capul nu ar trebui să fie ars sub razele directe ale soarelui, astfel încât usturoiul semideschis ar trebui să fie un pic pentru a acoperi fân sau textile copertinei.

Curățarea iarna și primăvara de usturoi ar trebui să fie efectuată numai pe vreme uscată soare, rău de mare umiditate a culturilor, chiar dacă mai târziu mult timp să se usuce.

Săparea de usturoi poate fi o lopată sau furcă, capetele trebuie să rămână intacte, frunzele nu pot fi tăiate imediat. Acestea sunt necesare pentru maturarea finală și saturarea bulbilor cu minerale și vitamine. În ceea ce privește rădăcinile, ele nu joacă nici un rol, pot fi îndepărtate imediat sau după uscare.

Prima prelucrare a usturoiului

După ce scuturați pământul, puneți usturoiul într-un strat subțire la soare (dacă vremea permite) sau într-o încăpere uscată și bine ventilată. Uscarea în medie va dura 2-3 săptămâni. Gradul de pregătire este determinat prin uscarea frunzelor.

Capurile uscate sunt curățate de rădăcini, frunze și rămășițe ale pământului, în același timp, aspectul, dacă există putregai, mucegai, ciuperci. Becurile deteriorate sunt îndepărtate pentru a preveni deteriorarea.

depozitare

Din când în când, usturoiul trebuie examinat pentru putrezire sau germinare. Capetele pe care au apărut lăstarii tineri sunt nepotrivite pentru depozitare lungă.

De regulă, usturoiul este depozitat necurățat, în capete sau împărțit în denticule. Există două versiuni ale regimului de temperatură pentru depozitare:

• rece la + 1-3 grade,
• cald la + 17-19 grade.

În ce și unde să depozitez usturoiul?

Pentru a evita apariția putregaiului, puteți pune usturoiul într-un recipient din lemn sau metal și umpleți-l cu rumeguș, nisip sau sare. În absența accesului la aer, mucegaiul și ciupercile nu apar exact. O astfel de cutie sau o găleată de usturoi trebuie să fie dus în pivniță sau în cel mai tare loc din casă, dar nu pe balcon - poate fi prea umed.

Într-o cameră în care este foarte uscată și relativ rece, puteți stoca usturoiul în mănunchiuri și coroane. Acestea trebuie să fie împletite din plante proaspăt plantate, când frunzele nu și-au pierdut încă elasticitatea. Dar utilizarea acestor coroane în bucătărie pentru decor este riscantă, deoarece din cauza umidității crescute pot începe să putrezească. Usturoiul este bine păstrat la o umiditate de 40-50%, dacă este mai mică, denticulele se vor usca și se vor strica.

Mucegai nu se dezvoltă într-un vid, pentru că, dacă se presupune o lungă perioadă de timp pentru a nu folosi o parte din recolta de usturoi, acesta poate fi ambalat într-un recipient etanș, cum ar fi un borcan cu capac pentru conservare. Astfel, containerul umplut cu capete de usturoi, stivuire strâns, în partea de sus a seta o mică lumânare, astfel încât să nu interfereze cu închiderea capacului. Și capac de metal borcan închis ermetic. Arderea o lumânare va folosi tot oxigenul din interiorul cutiei, iar apoi se stinge focul. Ca atare, usturoiul poate fi depozitat timp de mai mulți ani, fără riscul de uscare sau de putrezire.

Depozitarea usturoiului curățat

Usturoiul coapte colectat poate fi complet curățat și depozitat în ulei vegetal până la câteva luni. Dacă doriți, uleiul este ușor sărat. Dinții sunt pliate într-un recipient uscat și curat, turnați astfel încât să fie complet imersați în ulei. În această formă, usturoiul este depozitat în frigider sau în pivniță.