Rozhkov Yuri - bucătar cu un nume renumit în întreaga lume și rețetele sale legendare

Rozhkov Yuri - chef de renume mondial și gazda programului TV "Întrebați bucătarul".

Creșterea carierei lui Yuri Rozhkov

Rozhkov sa născut pe 12 noiembrie 1970. Este originar din Moscova. Cariera sa a început la vârsta de 21 de ani de la poziția unui bucătar obișnuit. Patru ani mai târziu a primit titlul mândru de bucătar-șef în restaurantul de elită "Nostalgia" cu un hotel de cinci stele. Opt ani mai târziu, a devenit bucătar la faimoasa Cafenea Vogue.

Dar, in ciuda succesului sau profesional, Yuri Rozhkov, bucatarul celor mai bune restaurante, nu sa oprit. A urmat cursuri de predare a abilităților culinare în Europa și sa antrenat la cele mai bune restaurante din Franța, Suedia, Anglia și Institutul de carne de vită din Statele Unite ale Americii.

Rozhkov Yuri a devenit autorul mai multor cărți de bucate, cum ar fi "Ce Îmi place". Din 2007 până în 2014 a condus o emisiune TV cu un bucătar la fel de faimos Constantin Ivlev.

În timpul vieții sale Rozhkov Yuri a depășit multe obstacole și a câștigat multe înălțimi profesionale. Din păcate, la 21 august 2016, cariera și viața lui au fost întrerupte, bucătarul a murit în circumstanțe neclare. Dar abilitățile sale culinare și rețetele autorului continuă să trăiască. Ce creatii gastronomice au facut-o mireasa faimosului bucatar Yuri Rozhkov? Rețetele preparatelor sale preferate pot fi văzute mai jos.

Participarea la concursuri

În paralel cu construirea carierei sale, Rozhkov a participat și a câștigat la toate competițiile culinare rusești. El a câștigat premiul în nominalizări precum:

• Cel mai bun Sous-Chef în 1996 (a ocupat locul al treilea).
• Cavaler al gastronomiei franceze în 1996.
• Cel mai bun meniu festiv din rândul restaurantelor în 1999 (primul loc).
• Campionul Rusiei la gătit în anul 2000 (primul loc).
• Campionatul rusesc de gătit în 2001 (primul loc).

Hamburger de la Yuri Rozhkov

ingrediente:

• Carne de vită - 150 de grame.
• Tomatul este o bucată.
• Pui de ou - o singură bucată.
• Gheață salată - o singură bucată.
• Ceapa rosie - un bec mic.
• Ketchup - două linguri.
• Iaurt fără umpluturi - 200 de grame.
• Sos tartar - o lingura.

reteta:

1. Carnea se transformă în carne tocată. Adăugați la el ceapă mărunțită și ketchup. Formați o tăiță și prăjiți într-o tigaie.
2. Puneți oul în așa fel încât proteina să curgă, iar gălbenușul rămâne lichid și întreg.
3. Tăiați bacul, prăjiți într-o tigaie uscată. Acoperiți-l cu sos.
4. Ingredientele se răspândesc în ordine: prima salată, urmată de roșii tocate fin, tăiței. Sus cu o glazură bine așezată.
5. A doua parte a pâinii este așezată pe o farfurie lângă ea și presărată cu inele de ceapă.

Versiunea greacă a lasagna - moussaka

ingrediente:

• File de miel - 200 de grame.
• Morcovi - unul mic.
• Ceapa - o ceapa mica.
• Țelina este o singură tulpină.
• Cimbrul este un vârf.
• Usturoi - o pereche de denticule.
• Vin roșu uscat - polbokala.
• Conserve de roșii - 100 de grame.
• Vinete - un mic.
• Uleiul de măsline - cinci linguri.
• Cartofi - o singură bucată.
• Sare, piper și zahăr - la gust.

reteta:

1. Treceți prin carnea combinată, morcovii, telina, ceapa și usturoiul.
2. Amestecul rezultat se prăjește în ulei cu adaos de vin și condimente.
3. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, se toaca ceapa, telina, morcovii, usturoiul si se prajeste pana se toarna maro.
4. Adăugați roșiile și fierbeți încă cinci minute. Sare, piper și sos.
5. Transferați sosul la umplutură și gătiți până când este gata.
6. Vinetele trebuie tăiate în felii semi-transparente. Puneți o foaie de copt și ungeți cu ulei. Puneți un cuptor preîncălzit timp de zece minute.
7. Se fierbe cartofii tăiați în felii. Puneți-l pe o tavă de copt și trimiteți-l la cuptor pentru vânătă.
8. Luați o ceașcă mică, dar adâncă. Pe fundul ei pune un strat de cartofi, apoi un strat de carne tocată și un strat de vinete. Repetați operația până când paharul este plin.

După ce am încercat aceste feluri de mâncare, putem spune cu certitudine că Yuri Rozhkov merita titlul de șef și toate premiile care i-au fost acordate.