Dieta în caz de boală hepatică și pancreatică

Principalele cauze ale apariției afecțiunilor tractului gastrointestinal includ o schimbare în dietă, utilizarea frecventă a alimentelor rapide, a alimentelor grase, prajite și afumate, a stresului. Astfel de boli pot înrăutăți serios calitatea vieții pacientului. Prin gradul de rău, ele pot fi comparate cu afecțiunile sistemului cardiovascular. Prevalența acestor boli a crescut în mod semnificativ în ultimii ani. Patologia poate afecta toate grupele de vârstă, de la copii mici la vârstnici. Dacă sunteți interesat în ce fel de dietă cu boală hepatică este deosebit de eficientă, atunci în această recenzie veți găsi răspunsul.

Respectarea regimului

Aceasta este una dintre etapele principale. Este deosebit de important să se mănânce bine atunci când se tratează bolile hepatice. Dieta de bază universală utilizată pentru afecțiunile tractului digestiv este tabelul 5. Pe această bază se creează diete pentru pacienții cu gastrită, ulcer sau boală hepatică. Dieta în cazul bolii hepatice ar trebui să fie economisire. Este necesar să se excludă sau să se limiteze utilizarea oricăror stimuli mecanici și chimici. Cu afecțiuni ale pancreasului și ficatului, este necesar să se respecte o dietă specială. Mesele trebuie împărțite și nu prea abundente, iar mâncarea trebuie consumată într-o formă caldă. Nu puteți mânca mâncăruri fierbinți sau reci.

Principiile de a mânca cu boală hepatică

Reguli generale pentru compilarea unei diete pentru patologiile tractului gastro-intestinal:

1. Este necesar să se excludă iritanții puternici, cum ar fi ridichea, ridichea, țelina, usturoiul, ceapa. De asemenea, nu puteți mânca alimente afumate și uscate și alimente prăjite. Se recomandă să preparați carnea în bucăți mici, în timp ce drenați bulionul primar. Acest produs este folosit pentru gătit diverse feluri de mâncare.
2. Este necesar să excludeți din dietă iritanții mecanici, cum ar fi carnea grosieră, legumele proaspete, alimentele neprelucrate, fibrele abrazive.
3. Când gătiți, nu folosiți metoda de prăjire. Este mai bine să dați prioritate bucatelor fierte sau aburite. Puteți încerca, de asemenea, să coaceți fără crusting.
4. Încercați să reduceți cantitatea de grăsimi din dietă. Într-o cantitate limitată puteți consuma uleiuri vegetale.
5. Este necesar să se reducă consumul de produse bogate în purine. Acestea includ: ficat, carne de animale tinere, sardine, ton, drojdie, hering, șprot, caviar, midii, creveți, calmar, anghilă.
6. Se recomandă reducerea aportului de gălbenuș de sare și de ouă.
7. În dieta trebuie să se introducă substanțe lipotrope. Ele sunt capabile să protejeze ficatul de degenerarea grasă. Majoritatea acestor elemente se găsesc în varietăți cu conținut scăzut de grăsimi de pește, carne de vită, brânză de vaci, fructe de mare, hrișcă, făină de soia, zară și zer.
8. Puterea ar trebui împărțită într-un număr mare de recepții. Aceasta ajută la reglarea fluxului de enzime biliari și pancreatice.
9. În timpul exacerbării alimentelor este mai bine să se ia într-o formă mărunțită.

Ce pot să mănânc cu boală hepatică?

Masa la o agravare a bolilor gastro-intestinale ar trebui să contribuie la eliminarea durerii. Alimentele trebuie să fie în mod necesar în formă lichidă sau sub formă de sol. De asemenea, este important să se respecte principiul alimentării frecvente frecvente. Alimentele pot fi consumate de până la 8 ori pe zi în cantități mici (100 grame). Atunci când se dezvoltă tulburări gastro-intestinale, sunt prescrise mesele cu conținut scăzut de calorii. De obicei, dieta este format din alimente gătite, cereale, cereale lichide piure, compoturi de fructe, jeleu, biscuiți. Treptat alimente care conțin proteine ​​fi administrate: pasta de caș, omletă aburit, supă cremă cu carne fierte, pește și carne de vită sufleu, cotlete tocătură de carne macră făcut aburit. De asemenea, este necesar să se adauge unt, dacă organismul îl tolerează în mod normal. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă aburită sau fiartă. La început, produsele trebuie să fie bine măcinate și zdrobite. În perioada de exacerbare, puteți urma dieta din tabelul 5A.

Produsele alimentare includ:

• feluri de mâncare pentru o pereche de pești slabi și carne tocată;
• legume fierte rasnite (conopida, morcovi, sfecla, dovleac, cartofi);
• cantitate redusă de sare și grăsimi refractare;
• Supe cu legume și cereale în bulion slab;
• cereale (hrișcă, grâu, ovăz, orez), împământate în stare semilichidă;
• dacă organismul tolerează bine untul, îl puteți adăuga în ovăz;
• piureuri de piure cu smântână și unt;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci;
• omlete din proteine;
• fierte și crude coapte în stare rasă.

În tratamentul bolilor hepatice și pancreatice, dieta zilnică ar trebui să includă 400 de grame de carbohidrați, 90 de grame de proteine ​​și 80 de grame de grăsimi. În timp, cu pancreatită cronică, se poate dezvolta secreție glandulară externă. De regulă, se poate manifesta prin enzime digestive improprii, care iau parte la digestia proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. În acest caz, pacienții au nevoie de o masă completă. Cantitatea de proteine ​​poate fi crescută la 120-150 grame. Pacienții nu tolerează grăsimile refractare. Ele pot provoca diaree și durere în abdomen.

Dieta în cazul bolii hepatice și a vezicii biliare necesită restricționarea carbohidraților simpli. În caz contrar, pot apare deficiențe de insulină și se dezvoltă o boală precum diabetul. Ca măsură preventivă, trebuie să limitați sau să excludeți carbohidrații ușor digerabili din dietă: pâine albă, produse de cofetărie, dulciuri și zahăr. Când se prepară compoturi, jeleu și săruri, puteți folosi o varietate de substituenți de zahăr, cum ar fi xilitolul și zaharina.

Cât trebuie să urmez o dietă?

Cât durează să rămânem în dieta aleasă? Dieta în caz de boală a ficatului și a ficatului biliar ar trebui să fie observată de ani de zile. De asemenea, este necesar să luați medicamente prescrise de un medic. Acest lucru vă va permite să reduceți sindromul de durere și să reduceți probabilitatea tulburărilor digestive. În dieta, este necesar să se adauge produse care sunt inhibitori ai enzimelor. Acestea includ soia, cartofi, albus de ou, fulgi de ovăz. Treptat, cantitatea de grăsime poate fi mărită. Nu este recomandat să beți alcool și alimente prăjite. Încercați să introduceți cu grijă feluri de mâncare noi. Este, de asemenea, mai bine să se abțină de la consumarea de cacao, cafea și băuturi cu gaz.

Cu multe boli ale tractului gastro-intestinal, zilele de descărcare sunt contraindicate. Un fel de dietă mono va permite sistemului să funcționeze într-un mod sparing. Din moment ce dietele de descărcare sunt inferioare în compoziția lor chimică, ele pot fi prescrise doar pentru o zi, o dată pe săptămână sau mai puțin.

Lista produselor disponibile

Dieta pentru boala hepatică și pancreatică include utilizarea unor astfel de ingrediente ca:

1. Extracte de legume. Puteți, de asemenea, să consumați supe cu cereale. Sunt fierte în mod corespunzător, frământate și condimentate cu smântână, smântână sau unt. Supe-cartofi piure sunt cel mai bine absorbit în boli hepatice.
2. Legume în formă fiartă sau aburită. Dieta pentru o săptămână cu boală hepatică trebuie să includă dovleac, dovlecei, morcovi, conopidă, sfeclă roșie, mazăre verde. În timpul remisiunii, puteți, de asemenea, să mâncați în cantități moderate de legume brute (morcovi răzuți, dovleac sau castraveți).
3. Se fierbe pe terci de apă (fulgi de ovăz, grâu, hrișcă). Cerealele ar trebui să fie bine fiert și frecat cu adăugarea de lapte. Puteți, de asemenea, gatiți sufle din terci, presărat cu gem sau jeleu.
4. Carne cu conținut scăzut de grăsimi: iepure, carne de vită, carne de vită. De asemenea, trebuie să mănânci pui fiert sau iepure. Alte tipuri de carne pot fi preparate într-un multivariat.
5. Pestele cu conținut scăzut de grăsimi (codul, merluciu, pollock, biban, șobolan, crap) sunt aburite. Poți să gătești tăițe de pe ea. Puteți, de asemenea, să mâncați pește roșu sau coaptă.
6. Produse din lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi. Lapte și smântână pot fi adăugate la feluri de mâncare. În mâncare puteți adăuga, de asemenea, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânză rasă. În cazul deficienței de calciu, puteți mânca brânză calcinată calcinată.
7. Din produsele din făină, o dietă cu boală hepatică permite utilizarea pâinii uscate și a pesmetului. Puteți, de asemenea, să mâncați un biscuit.
8. În fiecare zi, se recomandă să consumați omelete de proteine.
9. Dieta în caz de boală hepatică, biliară și pancreatică implică utilizarea de sosuri pe bulion de legume. Ei pot diversifica dieta. Pentru prepararea lor este permisă utilizarea laptelui sau a smântânii.
10. Ca deserturi, puteți mânca pere și mere într-o formă coaptă. De asemenea, este necesar să gătiți pe spumă de xilitol, sărută și pastile. Puteți folosi fructe frecate.
11. Puteți mânca toate fructele într-o formă brută și coaptă, cu excepția soiurilor acru.

Ce alimente nu pot fi consumate cu boală hepatică?

Dieta în caz de boli hepatice și pancreatice trebuie să excludă complet:

• Extracte de carne si supe (supa, borsch, sfecla rosie).
• Legume crude (ridiche, vânătă, varză albă, ridiche).
• Ciuperci și leguminoase.
• Carne și pește grasă, slănină, rață, feluri de mâncare prajite, produse afumate, ouă de pește, conserve, cârnați și organe comestibile.
• Pâine proaspătă, produse de patiserie coapte, clătite și syrniki prăjite, produse de patiserie, produse de cofetărie, clătite.
• Cereale de porumb, porumb, mei și orz.
• Completați cu exactitate din dietă produsele cu fibre grosiere (hrean, ridiche, mazăre suprapusă, ceapă, ridiche, usturoi).
• Fructe și legume crude ar trebui să fie consumate cu precauție extremă în perioada de exacerbare.
• Dieta cu ficat și pancreas nu poate include brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsimi, ouă prăjite, brânză picantă și lapte gras.
• Este de remarcat utilizarea fructelor acide și fructe de padure: struguri, cireșe, afine. Ele afectează negativ metabolismul carbohidraților și pot provoca balonări.
• Complet ar trebui să fie excluse din dietă astfel de condimente ca piper, maioneză, ketchup și hrean.
• Alcoolul este interzis.

Exemplu de meniu

Dieta cu boală hepatică și pancreatică implică o dietă variată. Este important să se respecte anumite metode la prepararea alimentelor. În dieta, puteți adăuga paste fierte, caserole și un suflet de cereale. Dar utilizarea de cereale crud este mai bine limitată. În cantități mici, puteți adăuga unt la dietă. În ceea ce privește legumele, puteți include conopidă, dovleac, sfeclă roșie și mazăre verde. Din produsele lactate este necesar să se utilizeze numai brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu conținut ridicat de calciu.

Succesiune săptămânală

Cum ar trebui să fie formulată o dietă în caz de boală hepatică? Meniul pentru săptămână este prezentat mai jos:

• mic dejun: ouă amestecate, terci din lapte, ceai puternic;
• micul dejun secundar: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• masa de prânz: supa de smântână din dovlecei, găluște de pui, terci de orez, suc de fructe;
• Gustare după-amiaza: infuzie de trandafiri;
• cina: pește fiert, piure din legume-jeleu;
• noaptea: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Avantajele și dezavantajele unei astfel de alimentații

Ce este atât de bun cu această dietă? Cu boli hepatice, rețetele sunt de obicei folosite destul de echilibrate. Din acest motiv, puteți păstra cât mai multă dietă pe cât doriți. Acesta afectează ușor organele tractului gastro-intestinal și le permite să-și normalizeze activitatea.

Dezavantajul unei astfel de diete este unul: mâncărurile prezentate în meniul principal devin repede subnutriți. Dar acesta este un minus din orice rație non-calorică.

rezultate

Cum poate fi vindecată boala hepatică? Dieta și tratamentul vor ajuta la normalizarea activității acestui organism. Este extrem de important să se respecte dieta pentru o perioadă lungă de timp. După cum notează pacienții, extinderea dietei poate duce la o agravare a afecțiunii. Dacă urmați o dietă, puteți observa o reducere a simptomelor care stau la baza acesteia. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu. Pentru a mânca în mod corespunzător, trebuie să pregătiți constant feluri de mâncare noi.

Este dieta foarte eficientă pentru boala ficatului și a vezicii biliare? Potrivit pacienților care observă o astfel de dietă, nu există nici o durere sau umflături. Cu toate acestea, există anumite dificultăți cu dieta, deoarece trebuie să gătiți separat pentru tine. Acest lucru este foarte incomod, mai ales atunci când familia este mare. Un alt dezavantaj este că o persoană care are o dietă trebuie să urmărească modul în care rudele sale absorb o mâncare gustoasă și variată.

Dieta cu boală hepatică implică gătitul pentru un cuplu. Astăzi, acest lucru nu reprezintă o problemă deosebită datorită numărului mare de aparate de bucătărie speciale. Cozițele, caserolele și omeletele pot fi gătite într-o mulvarket sau vapor. În cazul exacerbarilor antenei, este de asemenea necesar să se macină totul cu un mixer.

concluzie

După cum puteți vedea, dieta pentru boala hepatică nu este atât de complicată cât pare. Principalul lucru este să excludeți mâncărurile prajite, afumate și sărate. În dieta ar trebui să includă în mod necesar carne, pește, legume și cereale. Respectarea dietei contribuie la normalizarea funcționării organelor interne, precum și la reducerea durerii. Întotdeauna încercați să conduceți un stil de viață corect - și apoi puteți evita diverse probleme de sănătate.