Lecitina: beneficiu și rău, impact asupra corpului

Lecitina este o substanță fosfolipidă vitală pentru corpul uman. Sub acțiunea enzimelor, poate fi împărțită în 3 componente:

• acizi grași;
• colină;
• acid glicerol-fosforic.

Funcții care efectuează lecitină

Beneficiile și efectele negative ale acestei substanțe nu au fost pe deplin înțelese, dar acum, cu certitudine deplină, se poate spune că îndeplinește următoarele funcții importante:

• acționează ca material de construcție utilizatOrganism pentru a restabili structura celulelor deteriorate;
• este un transport pentru livrarea de nutrienți către celule.

Oamenii de știință au descoperit o relație directă între întârzierea mentală a copiilor și deficiența lecitinei în corpurile lor.

Ce alimente conțin lecitină?

Utilizarea de lecitină a determinat companiile farmacologice să lanseze o activitate specială aditivi alimentari, care pot combate în mod eficient lipsa acestei substanțe. Ei au acces direct și sunt eliberați fără prescripție medicală în orice farmacie.

Dar nu uitați că cea mai bună lecitină - este cea care se obține cu alimente naturale. Principalele sale surse sunt:

• ouă;
• nuci;
• fasole;
• caviar;
• subproduse din carne;
• varză.

Pentru a menține sănătatea, este necesar ca toate produsele de mai sus să fie prezente în mod regulat în regimul alimentar.

Lecitina: beneficiu și rău

Imunitatea umană direct depinde de numărul de anticorpi și de fagocite, a căror producție întâmpină doar lecitina. De asemenea, scade colesterolul din sânge, reducând astfel probabilitatea apariției aterosclerozei vaselor.

Acoperind această problemă, trebuie remarcat faptul că filtrul natural al corpului - ficatul nostru, 65% constă din această substanță. Din aceasta, devine bile implicate în procesul metabolismului.

Activitatea creierului și procesele de memorie depind, de asemenea, de nivelul lecitinei, deoarece participă la transmiterea impulsurilor nervoase. Lipsa acestei substanțe poate duce la apariția oboselii cronice, a iritabilității și a insomniei.

Utilizarea de doze suplimentare de lecitină este practicată pe scară largă în perioada de reabilitare după operații pe plămâni și în tratamentul tuberculozei. Acest lucru se explică prin faptul că substanțele fosfolipide protejează țesutul pulmonar de deteriorare și restaurează stratul său de suprafață, care constă din sulfat.

În ceea ce privește calitățile industriale ale lecitinei, este un excelent emulgator natural și antioxidant. Este folosit pentru a prelungi termenul de valabilitate al produselor și pentru a-și îmbunătăți coerența. Lecitina a fost utilizată pe scară largă în producția de ciocolată, înghețată, glazură, paste și produse de panificație, maioneză și margarină. Marcajul E476 și E322 înseamnă că compoziția conține lecitină.

Beneficiile și răul sunt rar întâlnite separat, iar acest caz nu face excepție. Problema este că în industrie această substanță este cel mai adesea obținută din soia modificată genetic. Utilizarea excesivă a produselor care conțin o astfel de substanță, de către copiii cu vârsta sub 3 ani, poate determina reacții alergice și probleme cu glanda tiroidă.

În acest caz, soia lecitina, beneficiul și prejudiciul care va face obiectul unor discuții științifice de mai mulți ani, are cele mai mici costuri de producție și, prin urmare, nu este atât de ușor să găsești o alternativă.