Как перетереть малину с сахаром на зиму? Рецепты здоровья

Это блюдо - не совсем варенье. Многие считают его настоящей панацеей от зимних недугов. Ведь ни для кого не секрет, что если в сезон заготовки ягод перетереть малину с сахаром на зиму, то в течение всего холодного сезона можно не бояться простудных и инфекционных заболеваний. Достаточно лакомиться вкусным снадобьем каждый день, чтобы обеспечить своему организму надежную защиту. Но если заболеть все же получилось, то малина, протертая с сахаром, может значительно улучшить состояние больного и принести ему немалое удовольствие.

Тщательный отбор

Сперва выберем ягодки, которые и станут полезным лакомством. Мятые, покусанные насекомыми, собранные позавчера, но так и не обработанные, и любые другие ягоды, качество которых вызывает сомнения, отложим. Ни к чему их выбрасывать - свежие можно отправить в выпечку, а из подкисших поставить замечательное вино. Делать лечебное варенье мы будем под девизом "Всё лучшее - детям!", ведь в первую очередь им оно и достанется, поэтому попасть в него должны только самые красивые малинки. Выбрать сахар легче: главное, чтобы был сухой и чистый.

Технология приготовления - рецепт "Малина с сахаром"

Внимательно следите, чтобы в ваше варенье не попали ягоды-грязнули. Для того чтобы перетереть малину с сахаром на зиму, ягоды мыть не нужно! Это важный момент, так как полностью высушить малину практически невозможно, а сырая вода может стать причиной брожения и порчи.

Следующий этап - измельчение. Если ягода мелкая, можно ее не молоть. А с крупной повозимся - пропустим через мясорубку или воспользуемся блендером, затем засыплем ягоды сахаром в пропорции 1:1. Тщательно перемешаем деревянной лопаткой и сразу же разложим по пастеризованным банкам. Для герметизации можно использовать обычную кулинарную бумагу, пластиковые или вакуумные крышки. Хранить такое варенье можно в холодильнике, но если есть холодный погреб - можно и там.

Секреты молодости

Почему же варенье из малины, не подверженное предварительной термической обработке, так долго хранится? Весь секрет в содержащихся в малине витаминах. Витамин С - мощный природный консервант, он-то и отвечает за сохранность этого полезного лакомства.

Польза малины

В состав малины входит превеликое множество полезных веществ. Главные из них - витамины А и С:

• витамин А - укрепляет волосы и ногти, омолаживает кожу, улучшает зрение;
• витамин С - отвечает за иммунитет и сопротивляемость болезням, повышает тонус организма.

Кроме того, малина полезна для сердца и пищеварения, обладает мощным профилактическим действием в период эпидемий, помогает справиться с жаром и поддерживает силы организма для борьбы с недугом. Вот почему каждая хозяйка спешит перетереть малину с сахаром на зиму, заботясь о здоровье своих домочадцев.

Альтернативные способы заготовки

Тем, кто боится брожения, можно перетереть малину с сахаром на зиму немного иначе. Для этого эмалированную посуду с ягодами и сахаром нужно поставить на огонь и прогреть градусов до 70-80. Эта температура обеспечит полную сохранность кушанья и не даст витаминам погибнуть. Срок хранения такого варенья значительно дольше, чем у "сырого" - до года.