Варенье из дыни и другие заготовки.

Приготовить из дыни можно уйму лакомых блюд, а особенно вкусно получаются десерты: фруктовый салат, желе, мороженое, сорбе и варенье. Все эти сладости отличаются нежным вкусом и изысканным ароматом.

Поговорим о том, как приготовить варенье из дыни и какие еще блюда можно сделать из этого продукта.

Рецепты.

Заготовки из дыни. Варенье.

Для его приготовление возьмите:

• Килограмм дыни.
• Стакан воды.
• Полтора килограмма сахара.
• 3 грамма лимонной кислоты.
• 5 грамм ванилина.

Тщательно помойте дыню в воде, очистите ее от кожицы и удалите все семена. Мякоть нарежьте кубиками небольшого размера и в течение пяти минут в кипящей воде бланшируйте их. После этого, слив воду, охладите кусочки дыни. Из воды и сахара приготовьте сироп и залейте им остывшие кубики. На 7 часов оставьте варенье пускать сок. Затем закипятите его на небольшом огне, поварите две минуты, снимите с плиты и оставьте на 5 часов. По истечении данного времени снова закипятите варенье из дыни и оставьте его стоять уже на целую ночь (12 часов). После этого проварите его еще раз, добавьте немного лимонной кислоты и ванилин, тщательно перемешайте массу и разлейте по стерилизованным банкам.

Варенье из дыни и яблок.

Для приготовления возьмите:

• 2 кг. мякоти дыни.
• Килограмм сахара.
• 700гр. яблок (очищенных).
• Чайная ложка лимонной цедры.

Хорошо помойте дыню и яблоки. Обрежьте кожицу и удалите семена. Кусочками нарежьте дыню и измельчите ее в блендере. В эмалированной кастрюле на медленном огне варите полученное пюре с сахаром до тех пор, пока оно не начнет понемногу загустевать. Не забывайте снимать пенку.

Очищенные яблоки разрежьте на небольшие кусочки и всыпьте в варенье. Еще раз закипятите дынно-яблочную массу и оставьте на плите еще на пять минут. В горячем виде разлейте получившуюся сладкую массу по банкам.

Варенье из дыни и бананов.

Для его приготовления запаситесь следующими продуктами:

• 750 грамм дыни.
• 400 грамм бананов.
• 800 грамм сахара.
• 2 лимона.
• Стакан воды.

Обмойте дыню и разрежьте ее на четыре части. Удалите семена, кожуру, мякоть нарежьте кусочками. Ломтики дыни переложите в емкость, засыпьте сахаром, накройте полотенцем и оставьте настаиваться на ночь. Затем сладкую массу переложите в кастрюлю, туда же влейте сок лимона, хорошенько перемешайте и варите смесь полчаса на небольшом огне.

Второй лимон и бананы нарежьте тоненькими кружочками, которые затем добавьте к дынному варенью. Варите до тех пор, пока фрукты не приобретут мягкость, а сама масса не загустеет. После этого снимите варенье с огня, немного остудите его и разложите по банкам.

Блюда из дыни не ограничиваются лишь сладостями. Из этого продукта может получиться замечательный салат. Не многие знают, дыню еще можно и замариновать.

Маринованная дыня.

Возьмите 1 литр воды, 1 литр уксуса (5%), 700 гр. сахара, ложку соли, 8 ложек меда, корицу, 10шт. гвоздики, душистый перец. Смешайте все ингредиенты и сварите маринад.

Разрежьте на 2 части дыню, удалите семена, а кожицу срежьте. Кубиками нарежьте мякоть. Уложите кусочки дыни по банкам и залейте заранее приготовленным охлажденным маринадом. Закатайте банки и стерилизуйте их не меньше получаса, а хранить их следует в прохладном месте.

Салат с дыней, спаржей и хамоном.

Для этого кушанья вам понадобится:

• 60 гр. дыни (мякоти).
• Столовая ложки масла (оливкового).
• 100 гр. коньяка.
• 60 гр. спаржи.
• 40 гр. сливочного масла.
• 40 гр. грибов (белых).
• Ветчина хамон- 40гр.
• Бальзамический уксус.

Удалите у спаржи кончики и бланшируйте ее в воде с добавлением небольшого количества сахара и соли. Очистите и порежьте грибы, а затем обжарьте их на масле (оливковом). Дыню порежьте кубиками. Ветчину – полосочками, которые затем сверните рулетиками. В сковороду влейте коньяк и выпарите его на 1/3 часть, поле этого добавьте масло, подождите, пока оно растает, и капните капельку бальзамического уксуса. На тарелку выложите соус, затем спаржу, дыню и ветчину хамон.

Блюдо готово.