Meniu mai vechi în restaurantele din Moscova, Sankt-Petersburg, Ekaterinburg, Samara

Postul este un moment special al calendarului bisericii. Există patru perioade de abstinență pe an. Marele Fast sau Postul lunii este timpul central al anului bisericesc, legat de pregătirea credincioșilor pentru marea Paște a sărbătorilor creștine. Esența acestei perioade constă în concentrarea asupra purificării sufletului de păcate prin pocăință. O parte importantă a postului este o restrângere a alimentelor sau o îmblânzire.

Posturi ortodoxe - ce sunt acestea?

Toleranța este foarte importantă în perioada de dinainte de Paști. Relațiile intime dintre soți sunt interzise, ​​precum și alimentele de origine animală. În cazul în care rapidul este strict, iar Marea a patra planetă este exact așa, atunci restricțiile se aplică peștelui. Poate fi consumat numai în zile speciale. În plus, dietele monahale stricte impun chiar și o interdicție ulei de floarea-soarelui. Dar laici (nu călugări), aceste restricții nu se aplică.

În post, biserica recomandă să se abțină nu numai din plăcerile corporale, ci și din gânduri și acțiuni păcătoase - răutate, certuri, bârfe și lenevie, adică lenea. În această perioadă este necesar să se întărească rugăciunile și să se încerce mai des vizitarea serviciilor bisericești în templu. În plus, este necesar să treceți prin ordonanțele bisericii - pocăință (mărturisire) și comuniune.

Vizitarea unui restaurant în timpul unui fast

În această perioadă, este de dorit să evitați divertismentul, în special în ultima săptămână, care se numește Pasionat. Cu toate acestea, creștinii vizitează restaurante și cafenele. Mulți oameni participă neapărat la mese de afaceri și la întâlniri de afaceri. Există, de asemenea, sărbători, vizitele sunt aproape obligatorii. A nu merge pe ele înseamnă a ofensa proprietarii.

În timpul postului, creștinii acordă o atenție specială vecinilor lor. Grija pentru rude și străini - o calitate importantă a unui credincios. Ai fost invitat la un restaurant? Simțiți-vă liber să acceptați invitația. Chiar dacă rupeți postul, aduceți bucuria aproapelui, adică acționați într-un mod creștin.

Ce oferă instituțiile

Din fericire, în această perioadă multe cafenele oferă mâncăruri speciale constând exclusiv din produse de origine vegetală sau de pește. Mesaj mitic în restaurante este plasat de obicei pe o pagină separată, unde clienții interesați pot găsi cu ușurință. Se compune din tratamente speciale care trebuie împărțite în primul și al doilea curs, precum și feluri de mâncare. Aceasta este o fantezie unică a autorului pe tema alimentelor sănătoase de origine vegetală.

Mâncărurile populare sunt din legume. De exemplu, roșiile din post sunt servite aproape în fiecare restaurant. Proaspete, prăjite, coapte și chiar roșii - roșiile sunt mereu în tendință. Meniul de meniu în restaurante include mâncăruri din ciuperci. Sunt servite prajite sau coapte cu cartofi, conopidă, broccoli, dovlecei sau vinete. În instituții renumite pentru băuturi răcoritoare gătite pe un grătar sau în foc deschis, sunt în mod necesar prezente ciuperci întregi sau ciuperci albe.

Cele mai bune legume

Bucate foarte populare din cartofi. Se referă în special la restaurante în stil rustic. Bucătăria națională oferă cartofi fierți, fierte, prăjiți care pot fi tăiați mari sau fin și chiar coapte într-o coajă. Această rădăcină este bine combinată cu diverse condimente picante. Mesele de mâncare din restaurante includ, de obicei, sosuri pe bază de roșii, maioneze, precum și alimente acide, de exemplu, georgian satzeri. Cartofii sunt adesea serviți cu legume, în special cu roșii, dovlecei și piper dulce.

Cu o respingere totală nu numai a cărnii, ci și a ouălor, a untului, a brânzei de vaci, a brânzeturilor și a altor produse lactate, este important să se completeze proteinele lipsă din dietă. Înlocuitorii de legume pentru acest ingredient folositor sunt sparanghelul, mazărea și fasolea. Bazat pe aceste produse, multe restaurante oferă atât bucate tradiționale, cât și capodopere delicioase fantastice de la bucătar-șef.

Mazăre, porumb și legume umplute

Postul Mare meniu la restaurante specializate în bucătăria europeană și caucaziană conține adesea lobio - un fel de mâncare de fasole fierte cu ceapa, morcovi, roșii, și diferite condimente. Sparanghelul este servit sub sosuri de lapte, inclusiv celebrul Provencal. Mazăre verde Împreună cu miezul de soare de porumb decorează o varietate de feluri de mâncare mozaic colorat luminos.

O parte importantă a oricărui meniu lean este legumele umplute. De obicei sunt vinete, dovlecei sau roșii. Umplutura poate servi ca verdeață proaspătă, ciuperci tocate sau chiar piure de pâine. Legumele umplute sunt adesea servite la cuptor sau la grătar.

Și desertul?

Meniul menajer în restaurant este, de obicei, în cerere mare. Acest lucru se aplică nu numai principalelor feluri de mâncare, ci și deserturilor. Baza pentru a face delicate dulci tratamente este fructe proaspete. Diverse mousses și sufle, decorate cu felii luminoase și suculente, sunt un hit al vânzărilor. Adesea, în astfel de tratamente se adaugă nuci sau nuci de cedru, cashews și migdale.

Abstinența în italiană: bruschetta și pancott

Mulți clienți în timpul perioadelor de persecuție creștină aleg un meniu sărac în restaurante. Rețetele preparatelor preparate folosind tehnologii speciale sunt foarte diverse. Una dintre cele mai populare alimente slabe este bruschetta. Acesta este un fel de mâncare italiană, care are la bază o pâine prăjită prăjită. Se freacă cu usturoi și se presară cu ulei de măsline. Umplute pot servi roșii roșii fără piele, ciuperci prăjite sau fructe de mare.

Printre deserturile slabe foarte des în meniu există o variantă a pancottei tradiționale italiene, preparată fără lapte și smântână. Sufletul de fructe este decorat cu nuci de pin, fructe de padure proaspete, seminte de rodii si coji de menta.

Mesele de mâncare din restaurant conțin adesea produse de patiserie tradiționale ruse - chifle cu diverse umpluturi: mac, mere, portocale. Piesele sunt, de asemenea, servite, populare în țările europene, de exemplu, strudel. Acest produs cu umplutură de pere, mere, nuci, stafide și fructe confiate. Printre deserturile ușoare, salatele de fructe cu dressing de sirop de zahăr sunt populare.

Fanteziile rafinate

Hit-ul este un meniu exclusiv, autorizat, în restaurante. Fotografiile acestor luxoase, care amintesc de palatele fabuloase ale mâncărurilor, pot fi considerate, în sine, o operă de artă. Designurile surprinzător de frumoase ale bucătarilor sunt construite cu ajutorul tartrului de gustări, alcătuit din legume fin tăiate și faimosul risotto italian.

Printre preparatele delicioase din bucătăria franceză este foarte popular Parmantier din cartofi. Această bucată reamintește de julienne, dar în loc de ciuperci, aici se utilizează o recoltă rădăcină rotundă. Acest fel de mâncare are numele său în onoarea bucătarului francez Parmantier, care, conform legendei, a obișnuit curtea regală franceză cu un cartof necunoscut.

Ofertă specială în instituțiile celor două capitale

sărac în restaurantele din Moscova foarte popular. Numeroase cafenele spaniole și mexicane oferă preparate vegetale cu sos romesco. Instituțiile cu preparate din bucătăria italiană includ în meniul lor bruschetta, pancotta și pizza vegetariană. Și tavernele rusești naționale oferă oaspeților lor supă, pelmeni cu umplutură de legume, plăcinte și ceai din plante.

Mesele mai vechi din restaurantele din Sankt-Petersburg și Moscova includ nu numai preparate lentente, ci și băuturi. locuri Cosy încânte vizitatorilor o varietate de sucuri proaspete, băuturi din fructe, cvas și jeleu. În băuturi adăugați adesea condimente. De exemplu, vinul nealcoolizat este foarte popular.

Mâncăruri și băuturi nobile

Hitul de vânzare este fructul și ceaiul din plante. Se prepară din fructe de padure proaspete și uscate, cu adaos de diferite condimente. Cea mai bună băutură de dimineață este ceaiul verde cu ghimbir. Se intensifică, dar nu crește presiunea ca și cafeaua. De multe ori, ceaiul negru tradițional este pus în fructe de padure congelate, de exemplu, zmeură sau căpșuni, precum și felii de mere, pere sau piersici. Puteți adăuga fructe tropicale - fructul pasiunii, papaya sau mango.

Mesele cu meniuri în restaurantul "Pushkin" sunt considerate una dintre cele mai delicioase și variate. Există bucate tradiționale rusești de bucătărie nobilă cu impregnări franceze. Toate felurile de mâncare sunt de nume originale și pretențioase. Meniul Postat al acestui restaurant include gustări reci, primele cursuri, deserturi și pilule. O vacanta pentru gurmanzi se face cu varza, sarata in butoaie de ciuperci, shchi din urzica si pelmeni cu legume.

Abstinenta in japoneza: tofu de soia, ciuperci shiitake si fidea de orez

Mesele vechi în restaurantele din Ekaterinburg sunt extinse și variate. În acest oraș, ca și în multe altele, oaspeților li se oferă brânzeturi de soia, de exemplu tofu. Astfel de produse pot fi consumate de vizitatorii gay. Restaurantul Alibi a inclus în meniul legume legume de legume proaspete și coapte cu dressing din tofu. Barul Berry oferă salate tradiționale - grecești și caprese - cu această brânză de soia. Instituțiile cu bucătărie caucaziană includ cărți dulci în cărțile lor pilaf cu prune și caise uscate.

Mesaj mitic în restaurantele de la Samara vom găsi chiar și într-o cafenea cu teme japoneze. Nu este nimic surprinzător în acest lucru, așa cum îi vizitează compatrioții noștri. Numeroase baruri de sushi din acest oraș oferă rulouri de legume, supe cu fidea de orez și tofu, ciuperci Shiitake și orez aburit.

Se pot mânca și fructe de mare

În timpul așa-numitelor posturi non-stricte puteți mânca pește. Prin urmare, în meniul restaurantului, găsim preparate delicioase preparate din fructe de mare. Peștele este servit pe o pernă de legume, coapte în aluat sau la grătar. Cel mai interesant mod de gătit este coacerea într-un cocon de sare. Pestele din această crustă se transformă în tendință și suculentă. Meniul principal al bucătarului include și preparate din fructe de mare: creveți, midii, caracatițe și rapi. Salata de la locuitorii oceanului, îmbrăcată cu ulei de măsline, este bine combinată cu legume proaspete.

Instituțiile bugetare cu gătit la domiciliu includ mâncăruri simple și familiare în meniu. salata de legume proaspete cu aditivi exotice în formă de ciuperci sau de masline murate va face apel la toți iubitorii de produse alimentare tradiționale. Printre primele feluri de mâncare puteți alege ciuperci sau supă de dovleac cu porumb sau mazăre verde. Ca principalele tratati pe gratar legume, cartofi sau risotto. Desertul tradițional este un măr coapte cu miere sau salată de fructe.

În instituțiile cu bucătărie rusă națională servesc produse de patiserie aromate proaspete cu ceai. Aici, spațiul pentru creativitatea bucătarilor este imens. Aluatul de drojdie este destul de capabil să devină luxuriant fără lapte, ouă și unt. Iar umplutura poate fi cea mai diversă: fructe, boabe, mac, nuci. Foarte bine combinate cu aluat de drojdie caise uscate, prune, stafide, fructe confiate, caise, smochine. Pateurile delicioase sunt șterse cu sirop și presate cu zahăr pudră.

Caracteristici ale bucătăriei naționale

O mare varietate de mâncăruri slabe sunt oferite de restaurantele caucaziene. Ștetul tradițional de shish este completat cu legume prăjite pe grătar. În supele naționale, adăugați un amestec de plante aromatice, precum și grâu, orez sau fidea de porumb. Plopul este servit cu legume, stafide, prune și caise uscate.

Restaurantele chinezești oferă vizitatorilor tăiței prăjiți cu ciuperci shiitake, fructe în caramel și ceai verde tradițional. Iar instituțiile japoneze pregătesc rulouri speciale de legume și supe cu brânză tofu. Restaurante spaniole, italiene și franceze au, de asemenea, ceva de oferit oaspeților goveshiyuschim.

Cu toate acestea, cea mai mare varietate de feluri de mâncare găsim în instituții cu bucătărie rusă tradițională. În țara noastră sa dezvoltat o practică îndelungată de nutriție pe bază de produse vegetale. Prin urmare, în restaurantele naționale, oaspeții pot încerca cele mai delicioase și utile, consacrate de tradiția băuturilor răcoritoare.