Proprietățile sucului de cătină. Suc de cătină pentru iarnă: rețetă

Cătină albă este o boabe uimitoare, care, datorită proprietăților și aspectului său medicinal, a fost frumos numită "regina de aur". Fructele galben-galben au un gust tare și neobișnuit. Prin urmare, ele nu sunt folosite în forma sa pură. La domiciliu, materiile prime utile sunt de obicei congelate, uscate și prelucrate în diverse băuturi (mors, decocții, compoturi etc.), gemuri, gem. Acest articol prezintă câteva rețete disponibile pentru prepararea sucului de cătină, inclusiv în combinație cu alte fructe de pădure și fructe (de exemplu, mere, pere, struguri, caise). Principalele proprietăți ale băuturii, recomandări pentru utilizare, contraindicații - toate acestea într-o formă scurtă sunt prezentate mai jos.

Proprietăți utile ale sucului de cătină

Conținut ridicat de vitamina C și caroten - principala caracteristică a băuturii. Datorită acestui fapt are o utilizare destul de regulat de efect anti-inflamator tangibil și rapidă (mai ales în timpul iernii, când răceli infecții boli). Sucul de cătină conține vitamine, compuși organici, proteine, tanini. Datorită concentrației mari de acizi grași prime proaspete calorice (deși conținutul mediu de zahăr) este de 82 Kcal per 100 g de cătină de dorit să se folosească în fiecare zi. Dar, din cauza gustului astringent este încă mai plăcut este sucul sau bulion. Cel mai important factor este sistematic. Durata aproximativă a tratamentului este de 3 săptămâni (doza obișnuită de suc este frac12-sticlă dimineața sau seara după masă), atunci ar trebui să faceți o pauză de 7 zile și apoi să efectuați un al doilea curs de terapie.

La ce boli se recomandă utilizarea sucului?

Includeți acest produs natural util (fructe de pădure, băuturi, dulcețuri, etc.) în dieta dvs., atât pentru tratamentul cât și pentru prevenire. Forma de aplicare a unei băuturi medicinale poate fi obișnuită (recepție internă în anumite doze) și specifice (loțiuni externe, seringi, spalare). Listați principalele boli în care se recomandă sucul de cătină:

• probleme de sex feminin (duș cu cistita, infecții, traume postpartum, eroziune);
• boli de piele (herpes, alergii, eczeme, arsuri);
• hemoroizi;
• tuse (tratament deosebit de reușit atunci când se combină sucul de cătină cu miere);
• toxice hepatite, probleme cu ficatul (curățarea cu ajutorul unui cocktail cu dovlecel);
• tumori benigne (în stadiul inițial);
• afecțiuni gastrice (gastrită, stare pre-ulcer).

Dar, în ciuda tuturor utilității și unicității sucului de la "regina de aur", unii pacienți nu recomandă utilizarea acestuia.

Cine este contraindicat în suc de cătină?

Mai întâi de toate, foarte atent trebuie să fiți alergic, mai ales cu intoleranță la carotină. Concentrația ridicată a acestei substanțe, precum și uleiurile esențiale pot provoca erupții cutanate, mâncărime, înroșirea membranelor mucoase. Pentru a evita un efect neprevăzut, începeți cu doze mici, adugându-le treptat la proporțiile necesare. Datorită proprietăților coleretice ale băuturii nu se poate lua cu gastrită hiperacidă, aciditate crescută și ulcer gastric (și ulcer duodenal), diaree sistematică. Din același motiv, sucul este contraindicat în stadiul acut de colecistită și pancreatită. Decizia de includere a produselor din fructe de padure în dieta trebuie abandonata persoanelor care au o predispozitie ereditara asupra tumorilor canceroase. Dacă nu există contraindicații pentru utilizare, puteți face acasă suc de cătină. Atunci elixirul vindecător va fi mereu la îndemână.

Recoltarea și prepararea boabelor

Înainte de a face suc de cătină de mare pentru iarnă, trebuie să știți când și cum să pregătească în mod corespunzător materiile prime. Unele recomandări sunt prezentate mai jos. Condițiile de colectare depind de originea varietală a boabelor:

1. Catelul de primăvară. Fructele curează la începutul lunii august, deși concentrația maximă de nutrienți se manifestă în ele doar până la sfârșitul lunii.
2. Catelul de mare târziu. În funcție de zona climatică și condițiile meteorologice, timpul favorabil pentru colectarea boabelor maturate se situează de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.

Rulați culoarea strălucitoare a fructelor cu consistență densă. Ei se desprind cu ușurință de crengi. Dacă materia primă este destinată producției de unt, atunci fructele trebuie să fie "supraexpuse", fără a le rupe de pe ramuri, timp de aproximativ două săptămâni. O parte din fructe de padure poate fi inlaturata impreuna cu pedicelurile, din care se prepara ceaiul util de la presiunea crescuta. Pentru a evita pricking-ul, alegeți direcția de îndepărtare a ciorchinilor de la bază până la capăt. După primii înghețuri, metoda de "agitare" este potrivită atunci când o cârpă mare este răspândită sub copac și un baston este purtat de-a lungul trunchiului cu un baston. Plăcile cristalizate sunt ușor stropite. Se recoltează materii prime, se îndepărtează fructul stricat, se scot din crengi și se toarnă apă caldă. După aceasta, clătiți de mai multe ori într-o frig și aruncați într-un șuviu.

Variante de preparare a unei băuturi

Sucul de cătină pentru iarnă poate fi recoltat în mai multe moduri. Vom enumera câteva dintre ele:

• distilarea materiilor prime prin intermediul unui storcător sau sokovarku;
• ștergerea preliminară printr-o sită și apoi amestecarea cu sirop;
• buruieni pentru a înmuia și pentru a filtra ulterior sucul;
• amestecarea cu ceilalți fructe băuturi.

Să luăm în considerare o metodă de procesare în mai multe etape a fructelor de cătină.

Prima reteta pentru suc

1. Umpleți 1 kg de fructe de padure cu 0,5 litri de apă și lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute fără fierbere.
2. Clătiți fructele înmuiate cu o stoarcere din soluție și ștergeți, apoi întindeți-vă înapoi.
3. Strângeți bufe cu apă clocotită (pentru 1 kg de materie primă 1,5 cesti de lichid) și lăsați timp de 2 ore.
4. Ștergeți perfuzia și adăugați aproximativ 500 g de zahăr pe 1 litru. Se fierbe, se răcește și se filtrează printr-o sită.
5. Se amestecă bulionul cu sucul primei presări în proporții egale.
6. Se încălzește până la o temperatură de 85-90 ° C și se toarnă peste cutii, se sterilizează.

Este destul de dificilă și de lungă să pregătim un astfel de suc de cătină. Rețeta prezentată mai jos este oarecum mai ușor de realizat.

Suc de celuloză

Bomboane (1 kg), clătiți, clătiți și aruncați într-un șuviu. Apoi puneți-le pe o masă într-un strat subțire și lăsați-le să se usuce complet. Ștergeți masa printr-o sită pentru a se obține piure de cătină (resturi obținute nu aruncați-le în combinație cu alte fructe de padure pot fi preparate gustoase compot). În 0,5 litri de apă, fierbeți 0,5 kg de zahăr. Siropul rezultat este amestecat cu cartofii piure preparați anterior. Plasați masa pe focul mediu. Scoateți filmul format pe suprafață. Este util și valoros ulei de cătină, care ajută la tratarea bolilor stomacului și a pielii. După fierbere, turnați sucul peste borcane curate și puneți-le să fie sterilizate timp de 15-20 de minute. Păstrați conservarea într-un loc răcoros. Înainte de utilizare, băutura trebuie agitată și, dacă este necesar, diluată cu apă fiartă. Și cum să gătești suc de cătină fără zahăr? Acest lucru este descris mai departe.

Rețetă pentru "suc fără zahăr"

Cei care îi plac gustul tartu vor dori cu siguranță modul de a conserva "umbrele" naturale astringente. Pentru a face ca băutura să fie complet naturală, puteți prepara suc de cătină neîndulcit. Reteta presupune primirea unui produs concentrat de băuturi și semifabricate, din care apoi este posibilă realizarea cu succes a altor feluri de mâncare - jeleu, kissel, pumn etc. Curățați și spălați fructe de padure (2 kg) plasați în vase emailate și spargeți cu un bolț de lemn. Apoi se toarnă o masă de 0,5 litri de apă fiartă fierbinte și se pune foc. Gatiti timp de cinci minute. Scurgeți lichidul și apăsați pe acesta stoarcerea. Combinați ambele componente, aduceți la fierbere și turnați peste recipiente mici. Sterilizați în mod obișnuit.

Apă-băutură de cătină

Gustul gustos de fructe de padure nu este întotdeauna ca și copii. Puteți găsi o ieșire prin amestecarea porțiunilor mici de fructe sau sucuri cu iaurt, caș sau ryazhenka sau cu alte băuturi din fructe. Luați în considerare modul de a face suc de cătină în combinație cu un măr.

1. Folosind un storcător, tratați 2 kg de mere dulci, suculente și 0,5 kg de boabe de cătină.
2. Sucul rezultat este amestecat cu același volum de apă fiartă și 4 linguri. de zahăr granulat.
3. Puteți bea imediat. Pentru depozitare pentru iarnă, sterilizează timp de 30 de minute, turnând pe borcane.

Vindecarea fructelor de fructe de măsline este un fel de imunomodulator, prin urmare, consumul necontrolat al oricăror băuturi din acesta nu poate fi întotdeauna benefic. Cel mai bine este să consultați un medic pentru a determina doza exactă și durata tratamentului pentru o anumită boală.

La domiciliu, materiile prime utile sunt de obicei congelate, uscate și prelucrate în diverse băuturi (mors, decocții, compoturi etc.), gemuri, gem. Acest articol enumeră mai multe rețete pentru prepararea sucului de cătină, inclusiv în combinație cu alte fructe de pădure și fructe. Principalele proprietăți ale băuturii, recomandări pentru utilizare, contraindicații - toate acestea într-o formă scurtă sunt prezentate mai jos.