Cum se păstrează strugurii în timpul iernii?

Strugurii sunt o delicioasă și folositoare. Boabele au un efect restaurativ și tonic. Ele au un efect pozitiv asupra respirației, a activității inimii și a vaselor de sânge. Cum de a stoca struguri, astfel încât să existe întotdeauna posibilitatea de a consolida sistemul imunitar? Există mai multe moduri, care sunt descrise în articol.

Ce varietăți ar trebui să aleg?

Durata depozitării clusterelor este determinată de densitatea și nivelul de maturitate al fructelor de pădure, conținutul de zahăr. Pentru a persista include varietăți de culori întunecate, medii și târzii, tratate cu un strat de ceară. Această substanță servește drept protecție împotriva daunelor provocate de dăunători, uscarea și deteriorarea mecanică.

Strugurii pentru depozitare lungă ar trebui să fie selectați în vrac, cu fructe mari întregi, așezate pe tulpini. Fructe necorespunzãtoare și suprareparabile se deterioreazã rapid. Un parametru important este conținutul de zahăr al boabelor - cu cât este mai mult, cu atât este mai bine castravetele. Pentru depozitarea în timpul iernii, sunt adecvate următoarele clase:

1. "Moldova".
2. "Lydia".
3. "Alden".
4. - Typhy roz.
5. "Hamburg Muscat" și "Muscat Alexandrian".
6. "Senso".
7. - În memoria lui Negruhl.
8. "Negru moldovenesc".

Acest strugure practic nu este expus la ciuperci. În același timp, își păstrează gustul și aroma timp de 4-6 luni, nu-și pierde culoarea pentru o perioadă lungă de timp.

Colectarea corectă

Înainte de a vă familiariza cu modul de păstrare a strugurilor, trebuie să urmați regulile de colectare și de cultivare. Chiar dacă se alege gradul adecvat, aceasta nu reprezintă o garanție a duratei de depozitare prelungite.

Condițiile de cultivare și de recoltare a fructelor de pădure au o importanță deosebită:

1. Datorită udării excesive, durata de păstrare a strugurilor este redusă. 40-45 de zile înainte de recoltare, irigarea arbuștilor trebuie finalizată. Ca rezultat, umiditatea inutilă părăsește boabele, iar zahărul crește.
2. Din tufișuri îndepărtați o parte din clustere (până la 25%), ceea ce îmbunătățește fructul fructelor. În cazul în care vița nu este descărcată în timp, boabele se vor destrăma și se vor șterge. Pentru depozitare, este puțin probabil să meargă.
3. Trebuie să hrăniți în mod corespunzător strugurii. Dacă se vor folosi în cantități mari îngrășăminte azotate (minerale sau organice), recolta nu va dura mult timp. Un compuși fosfor-potasiu pot crește conținutul de zahăr și pot prelungi timpul de păstrare.
4. Fructele trebuie protejate de ciuperci și viruși - fructele afectate se vor deteriora rapid.
5. Colecția se face cel mai bine într-o după-amiază însorită. Tăiați rapid strugurii, apoi transferați-le la umbră. Nu trebuie să construiți dimineața devreme și noaptea târziu.
6. Dacă depozitați cultura într-o formă suspendată, peria trebuie tăiată într-o secțiune cu un fragment de viță de vie de 7-9 cm lungime.
7. În cutii puteți săturați ciorchini cu pieptene.
8. Pentru a proteja plăcile de ceară împotriva deteriorării colectoarelor, trebuie să lucrați cu mănuși subțiri. Nu trebuie să atingi boabe.

Dacă sunt cultivate și colectate în mod corespunzător, ar trebui să știți unde să depozitați strugurii, astfel încât substanțele valoroase să rămână în el.

În pivniță

Cum de a stoca strugurii într-o pivniță? Înainte de marcarea clusterului, trebuie să o examinați cu pensete pentru a elimina fructele deteriorate. Nu este necesară spălarea strugurilor, deoarece placa cerată va fi eliminată, din cauza căreia se va deteriora rapid. Pivnița sau pivnița trebuie pregătite în avans. Această cultură este frică de umiditate ridicată, temperatură anormală a aerului, mucegai și dăunători. Este important să respectați următoarele reguli:

1. Camera trebuie ventilată cu atenție. Periodic, trebuie să îl ventilați. Apoi, va fi posibil să se protejeze recolta de umezeală și mucegai.
2. Dacă temperatura în timpul iernii este mai mică de zero, este necesară încălzirea, deoarece strugurii trebuie păstrați la o temperatură de +1 până la +8 grade. La rate mari, fructele de padure pierd umezeala si se usuca.
3. În funcție de umiditate, aerul ar trebui să fie de 80%. Va fi mai uscată dacă plasați o găleată de cărbune, rumeguș sau vată neagră într-un colț al încăperii.
4. Pentru a preveni formarea mucegaiului pe pereți, camera trebuie să fie vopsită cu var. Și pentru a elimina dăunătorii utilizați sulf fumigated sau un cuplu de vapori instant. Dezinfecția se efectuează cu o lună înainte de recoltare pentru depozitare, astfel încât strugurii să nu fie otrăviți cu particule otrăvitoare.
5. Nu lăsați fructele cu mâncare mirositoare. De asemenea, legumele nu ar trebui să fie aproape. Unele, de exemplu, cartofi, dovlecei formează umiditate, care afectează în mod negativ fructe de padure.

După pregătirea grămezii de struguri ar trebui să fie plasate în pivniță pentru iarnă. Acest lucru se face în mai multe moduri.

Rezervoarele cu apă

Această metodă este ideală pentru o cultură mică. Cum să păstrăm în mod corespunzător strugurii prin această metodă? Strugurii trebuie tăiați cu o viță de vie, capătul lung al căruia este apoi transferat într-o sticlă umplută cu apă. Containerul trebuie fixat la un unghi astfel încât să existe o cădere liberă a periei.

O tabletă de carbon activ sau aspirină trebuie adăugată în apă - nu se va reproduce prin bacterii putrefactive. Acest lucru va sprijini prospețimea fructelor de padure. Periodic, este necesar să se efectueze o tăietură pe viță, astfel încât să aibă loc o absorbție mai activă a nutrienților. Deci, fructe de padure dureaza cel putin 2 luni.

Pe fir

Cum de a stoca strugurii pe sârmă? Periile trebuie să fie conectate în perechi cu sfoară, înfășurați pieptenii piepteni. Apoi trebuie să atârnați cultura pe un fir strâns, pe frânghii sau pe stâlpi de lemn. Strugurii nu trebuie să se atingă unul de celălalt, astfel încât suporturile să fie plasate la înălțimi diferite. Această metodă este potrivită pentru camere spațioase.

Boabele rămân proaspete și nu își pierd gustul timp de 3 luni. Sub ciorchini ar trebui să fie întins pânză sau polietilenă, astfel încât să nu zdrobească fructe de padure. La urma urmei, pe fructele deteriorate va exista o muscă acetică care infectează întreaga cultură.

Cutii sau cuve din lemn

Cum de a stoca strugurii pentru iarnă în acest fel? În partea de jos a ambalajului trebuie să vă așezați rumeguș de 2-3 cm grosime, după care au struguri. Este important ca grupurile să nu atingă. Un tub sau o cutie trebuie să fie umplut în partea superioară, efectuând o alternare a fructelor și a materialului în vrac, apoi închisă ușor cu un capac astfel încât să nu perturbe schimbul de aer.

În cele din urmă, rumegușul este așezat. Înainte de ambalare, recipientul trebuie ars cu sulf. Nu folosiți rumeguș de pin sau molid, deoarece acestea afectează negativ gustul fructelor de padure, este de dorit să alegeți var sau plop. Cea mai bună umplutură este pulberea de plută.

Puteți utiliza o cutie mică, care ar trebui să fie căptușită cu paie, hârtie curată sau material natural, care este pus ciorchini de fructe de padure, pieptene în sus. Boabe stocate într-un recipient 1,5-2 luni. Pentru a proteja cultura, trebuie să o verificați la fiecare 2-3 săptămâni, eliminând fructele rănite.

Pe rafturi

Rafturile ar trebui să fie de aproximativ 80 cm adâncime. Strugurii sunt convenabil să se întoarcă sau să se tragă. Distanța optimă dintre rafturi va fi de aproximativ 30 cm. Puiul de înmuiere este paie. Este preferabil să se folosească cenușa de paie, care este considerată un antiseptic excelent, și servește, de asemenea, ca o protecție împotriva dăunătorilor, fungilor. Strugurii trebuie să fie așezați într-un singur rând cu crestături de la sine, astfel încât să fie mai ușor să inspectați cultura.

frigider

Strugurii sunt păstrați în frigider? Dispozitivul va economisi fructele pentru o perioadă lungă de timp. Dacă nu este suficient recolta, atunci această opțiune va fi cea mai bună. În condițiile industriale, fructele sunt așezate în camere închise, unde este reglementat mediul gazos.

Cum se păstrează strugurii în frigider? Acesta trebuie plasat în "zona de prospețime", unde temperatura este de la 0 la +2 grade, iar umiditatea nu este mai mică de 90%. În acest departament produsul va dura până la 6 luni fără pierderea gustului și a nutrienților. Strugurii nu trebuie spălați înainte de a fi plasați în frigider. Strugurii trebuie așezați într-un strat, astfel încât pieptenii să fie în sus. Nu înfășurați fructul delicat în polietilenă - aceasta va cauza mucegaiul.

congelare

Puteți stoca struguri în frigider, în congelator. În acest caz, boabele își păstrează gustul și beneficiile. Nu refaceți fructul. Soiurile întunecate persistă mai mult decât lumina, dar sunt potrivite pentru înghețarea diferitelor culturi.

Strugurii trebuie să fie curățați de resturi, fructe de pădure deteriorate și apoi spălate și uscate. Fructele trebuie să fie întinse pe o tavă și așezate în frigider timp de 2 ore. Apoi, timp de o jumătate de oră, trebuie să curățați strugurii din congelator. Apoi trebuie ambalat în recipiente și înghețat. Pentru a salva, puteți utiliza nu numai toate periile, ci și fructele individuale. Soiurile de lumină trebuie înghețate în sirop dulce: zahărul (1 cană) și apa (2 cești) sunt necesare.

Odată cu dezghețarea fructelor de fructe, trebuie să turnați apă rece timp de o oră. A mâncat-o imediat. Dar chiar mai bine să țineți strugurii pe raftul inferior al frigiderului de la 10 la 18 ore. Apoi dezghețul va fi neted, din cauza gustului care va deveni saturat.

Strugurii sunt un dar excelent al naturii, care poate fi consumat nu numai în sezon. Cu un depozit corespunzător, boabele vor fi acasă timp de un an.