Cea mai bună vodcă germană

Chaa georgiană, gorilka ucraineană, sake japoneză, grappahellip italiană - și care este numele de vodcă germană? Distilatul german are câteva nume. Pe lângă câteva specii alcool puternic. Și în acest articol veți vorbi despre principalele. Germanii au învățat de la vecinii lor să distileze spiritele și să facă distilate pe bază de cereale și fructe. În Germania cresc strugurii. Dar, spre deosebire de italienii vecini, germanii nu practică să facă vodca din acest boabe. Se referă exclusiv la pregătirea vinului - Rin, Moselle. În ceea ce privește vodka, procesul de pregătire este foarte interesant. Acesta diferă de produsul obișnuit pentru noi atât în ​​gust, cât și în putere. Despre diferitele tipuri de vodcă germană citite în articolul nostru. Vom vorbi, de asemenea, despre cultura consumului ei în Germania.

Istoria vodcii pentru scurt timp

Gloria invenției acestui distilat este atribuită medicului din Persia Ar-Razi. Ca vindecător, el a prescris vodca la pacienții cu tulburări gastro-intestinale și a apreciat foarte bine proprietățile sale antiseptice. Au durat patru secole întregi, până când în secolul al XIV-lea băutura "a venit" în Polonia. La început, a fost vândut în farmacii, ca o poțiune de vindecare. Și două sute de ani mai târziu au aflat despre o vodcă din Rusia. Acest produs a expulzat rapid de pe piață tradiționalele "mead", "coaja de mesteacăn beată", "vinul verde" și altele băuturi alcoolice puternice, pe care slavii antice le-au încântat. Dar gloria esenței vindecătoare poloneze sa răspândit spre vest. Vodca germană a fost făcută pentru prima dată conform rețetei slave - din cereale. Dar odată cu apariția cartofilor din America, au început să o producă din acest produs mai ieftin pentru Germania, precum și din sfeclă roșie. Dar nici rețetele tradiționale nu au murit. De aceea, vodca germană are atât de multe nume. Să analizăm acum principalele.

Porumb german de vodca

Acest tip de băutură a venit în primul rând în Germania. Și a fost produsă de tehnologia poloneză. Desigur, în timp, reteta originala a suferit schimbari regionale. Dar chiar cuvântul "Korn" (cereale) vorbește elocvent despre ceea ce este făcut din vodca germană. Grâul ploua prost în Germania ploioasă. Cele mai multe dintre suprafețele de cultură sunt dedicate mai multor culturi de cereale frigorifice - secară, orz, ovăz. Condiția principală pentru vodca "Korn" este o cetate în 32%. Dacă băutura atinge treizeci și șapte și jumătate de grade, este deja "Doppelkorn" (dublu cereale). Această vodcă este făcută în principal din secară, orz și ovăz, cu adaos de grâu. Este foarte rar să găsim acest distilat din hrișcă ("Weizenkorn"). Utilizarea în producția orezului de vodcă germană, mei, mei și porumb este interzisă de reguli. Acest distilat este produs în peste șase sute de distilerii ale Republicii Federale Germania.

Cele mai bune tipuri de "root"

Gustul și calitatea acestei băuturi depind în mare măsură de amestecul de cereale. Mai multe grâu - vodca va ieși mai moale, mai crock. Rye aduce la gust o aromă de in. Dar băutura va ieși mai gălăgioasă, amintind de whisky. De asemenea, ar trebui să se acorde atenție tehnologiilor de producție. Cum sa făcut în vremurile vechi? Amestecul de cereale a fost măcinat într-o moară și turnat cu apă caldă. Rezultatul a fost un sarpe lipicios, sourish. El a fost îndulcit cu malț. Apoi, drojdia a fost adăugată la masa răcită. Apoi, alcoolul etilic a fost distilat și a scăpat de mirosurile și gusturile nedorite de fusel. Elite german vodka "Korn", după care a trecut prin și apărarea în butoaie de stejar. Tehnologia modernă nu sa schimbat, cu excepția faptului că a devenit automatizată. Cele mai bune "rădăcini" din Germania sunt "Strochtmann No. 2" (din "Berentzen") și "Ehter Nordshuzer". Printre doppelkorns se numără Doorkaat (de la Berentzen) și Furst Bismarck (Maximum).

Germană de vodcă schnapps

Tehnologia de a face această băutură este fundamental diferită de producția de porumb. Inițial, schnapps-ul a fost făcut din brațele de cartofi. Dar acum este obișnuit să adăugăm o varietate de fructe la materiile prime. Uneori structura de schnapps include cereale. Pe baza felului de fructe sau fructe de padure care sunt de bază, acest nume este vodka. Cetatea acestui distilat este de aproximativ patruzeci de grade. Pentru gust, schnapps este aproape de vodcă, dar trebuie să aibă o umbra ușoară de fructe. Culoarea băuturii nu trebuie să fie transparentă ca apa. Culoarea gălbuie sau roz este permisă. După cum sa menționat deja, puterea acestei vodce variază în patruzeci de grade. Dar există și băuturi mai slabe (25-35%), și mai poroase, aproape de maghiarul "Palinka".

Cum să bei schnapps

Acest tip de vodcă este băut răcoros. Prin urmare, este mai bine să simțiți întreaga gamă de nuanțe și gust. Foloseste schnapps-ul slab ca aperitiv. Mai ales a apreciat cele de vodca, care sunt realizate din fructe acide - mere, zmeură. În timpul mesei (și germanii, este satisfacatoare si plina de alimente grase) consuma șnaps mai robuste. Acesta este servit într-un pahar mic de o capacitate de douăzeci de miligrame, cu o talie și un picior scăzut. Schnapps nu este obișnuit să bei la gură, cum ar fi vodca rusă. Se savurează prin picătură, evaluând gustul. Schnapps de vodca german este de asemenea bun pentru digestiv, deoarece promovează digestia alimentelor grase. Serviți la sfârșitul mesei varietăți dulci - pere, caise, piersici, căpșuni. Dacă schnapps preparate la domiciliu, gazdele trage unele băutură într-un pahar de coniac și a pus-o în partea sa din „materiei prime“ - .. O felie de mar, cires, etc. Pentru acest trata se bazează lingura cu un mâner lung pentru a ajunge la fructe și să o mănânce.

"Kirsch"

Această vodcă germană, al cărei nume se traduce literalmente drept "apă de cireșe", este o invenție comună a Germaniei, Franței și Elveției. Acum Kirschwasser produce și în Austria. Prin cetate, "Kirschwasser" nu seamănă cu apa. Ca remediu, acest distilat este cunoscut de la secolul al XV-lea, iar pe scară industrială a început să fie produs din secolul al XVII-lea. Francezii apreciază "Kirsch" (așa cum numesc această băutură) pentru aroma și aroma bogată a fructelor. Nu le pasă că insuficiența vaselor de sticlă reduce puterea produsului. Ei beau "Kirsch" în Franța ca lichior sau înainte de masă, amestecându-l cu vin alb uscat (uneori cu șampanie). Cetatea nu este mare - aproximativ 25 de grade. Franceză "Kirsch" poate fi comparat cu cireșe lichior. În Germania, Kirschwasser are cerințe foarte diferite. Germanii se concentrează pe a da băuturii puterea maximă.

Cum se face "Kirschwasser"

Această vodcă germană - fotografia arată - ar trebui să fie absolut transparentă. Cum obțin producătorii acest lucru, deoarece materia primă pentru băutură este o cireșă mică și foarte dulce de cireșe? Nu se scoate o grămadă de fructe de pădure. Pur și simplu fructe apăsați ușor, turnați apă și lăsați să rătăcească. După douăzeci de zile, mustul, la care cireasa dulce și-a dat gustul bogat de cireș, iar oasele - mirosul de migdale, este distilat într-un cub. După aceea, lichidul transparent este de asemenea păstrat în vase de lut sau sticlă, astfel încât băutura este "coaptă". Cel mai bun "Kirschwasser" este cel al cărui cireș dulce a coace pe pantele din Pădurea Neagră, în țara Baden-Württemberg. Sommelier apreciază foarte mult băutura, materiile prime pentru care au fost colectate în zonele montane.

Cum să beți "Kirschwasser"

În Franța, "cireșul" este folosit ca un aperitiv. Dar în Germania, vodca germană, a cărei putere variază de la treizeci și opt până la patruzeci și trei de grade, este servită după o masă. Serviți băutura în pahare mici de sticlă. Germanii consideră "Kirschwasser" "cognacul" lor național. Această băutură folosesc nu numai în formă pură. Există un faimos tort german "Pădurea Neagră", rețeta căruia a fost inventat de cofetarul Josef Keller în 1919. Secretul succesului acestui desert este că prăjiturile sunt înmuiate cu Kirschwasser, iar crema folosește cireșe "beți". Pe baza vodcăi germane, faimosul cocktail "Rose". Pregătiți-o pur și simplu. Șaizeci de mililitri de vermut uscat trebuie turnat peste 20 ml de lichior Cherry Brandy și Kirschwasser.