Cancerul de vodca din Turcia: caracteristici, branduri populare, cultura consumului

Turistii, turisti in Turcia, au asistat in mod repetat in modul in care oamenii locali folosesc in restaurante si baruri o bautura ciudata care arata ca laptele. Observatorii străini au observat probabil că se obțin prin amestecarea a două lichide complet transparente: apă (masă sau sifon) și vodcă specială - raci. Articolul nostru va fi dedicat acestei ultime băuturi. De ce are vodca turcească abilitatea de a albi ca laptele când este amestecat cu apă? Care este istoria băuturii? Și dacă este posibil să se utilizeze raci nediluat sau ca parte a cocktailurilor alcoolice? Doriți să aduceți un suvenir gastronomic din Turcia? Din acest articol veți afla care marca de raci de a cumpăra este de preferat.

poveste

Încă există discuții aprinse despre locul de unde a venit vodca turcă. Numele rakiului balcanic nu ar trebui să fie înșelător. Sârbii și bosniacii s-au întâlnit cu băutura după cucerirea otomană. Dar grecii susțin că vodca-ouzo-ul lor a devenit prototipul racului turc. Dar etimologia numelui produsului are rădăcini irakiene. Acolo au venit ideea de a expune distilarea distilată de struguri. Cei care au văzut vreodată un aparat de uz casnic știu că distilatul risipește prin picătură. Această proprietate a dat și numele băuturii: "arak" în traducere din arabă - "sudoare". Dar turcii pretind că băutura lor națională nu a venit la ei din Irak, ci sa născut pentru ei în patria lor. Se presupune că pentru cancerele reale se iau boabele de struguri de soiuri Razaki. El ia dat numele vodcăi. Pentru mult timp în Turcia musulmană, racii au fost interzise, ​​la fel ca și alcoolul. Dar acest lucru nu a redus dragostea populară pentru această băutură. Producția sa a fost realizată de creștinii care trăiesc în Turcia: greci, bosniaci. Kemal Ataturk, datorită autorității sale ca lider al națiunii, a făcut raci o băutură cu adevărat turcească, pentru că la iubit foarte mult. De atunci, fără vodca anisy nu o singură sărbătoare.

producere

Am menționat deja că strămoșul racului este arakul irakian. Acest distilat puternic se obține prin distilarea pulpei - materia primă utilizată pentru producerea vinului. Și în acest vechi de băuturi de cancer pot fi comparate cu grappa italiană. La urma urmei, se face și pe vizhimki de struguri. Dar vodca turc de raci a început să difere de italian în secolul al șaptesprezecelea, când a început să insiste asupra rădăcinii anasonului. Un miros puternic servește drept "carte de vizită" pentru languste. Și aroma anasonului reunește vodca turcească cu ouzo greacă și pastis francez. Racul produs în mod industrial este distilat de două ori și apoi cel puțin o lună este maturat în butoaie de stejar. Dar, în Turcia, ei fac adesea temele tinctura anisica - nu numai din struguri, dar și din date, smochine, alte fructe. Astfel, puterea băuturii poate fi diferită de cea a cancerului de fabricație de 45 de grade. Conținutul de alcool poate fi de 40% sau 55%.

Vodca turc Vodcă: Caracteristică

Dacă nu ați gustat niciodată băuturi sau acadele cu anason, gustul poate că nu vă place. Mai mult decât atât: el vă poate aminti de un remediu împotriva tusei medicamentoase. Dar nu abandona imediat utilizarea cancerului. Ananasul de vodca turcă ridică instantaneu starea de spirit. Deoarece gradul de băutură este destul de ridicat. Dar pentru a bea nediluat de la turci este considerată o formă proastă. Raciul ras arde receptorii limbii si are un miros anasonic prea bogat. Dar, pentru a amesteca vodca turceasca cu sucuri, si chiar mai mult cu alte alcool, nu este, de asemenea, recomandat. În acest caz, cum să fim?

Turc de vodca turc: cum să bei

Ritualul utilizării acestui distilat a fost format în secolul al XIX-lea. Raci bea în două moduri. Primul - cel mai frecvent - se numește "lapte de leu". Intr-un vas special pentru cancer (cum ar fi sticla „shot“ cu fund gros și pereții înalți de sticlă subțire) este turnat răcit la opt - zece trepte vodca. Paharul este umplut la jumătate. Apoi, aceeași cantitate de apă este turnată - o sală de mese sau una minerală. Vopseaua turcă imediat devine albă și opacă, ca laptele. Acest lucru se datorează faptului ulei de anason, dizolvată în alcool, este eliberată sub formă de emulsie dispersată. Deoarece proporțiile de vodcă și apă sunt una la una, puterea băuturii este redusă la douăzeci și cinci de grade. Dar nu abuzați de acest cocktail, altfel din "leul" se poate transforma în "laptele unei vaci nebune".

Al doilea mod de utilizare a cancerului este similar cu cel al primului. Puteți bea o gustare de vodcă și apoi faceți alta - apă de gheață. În zilele fierbinți, puteți pune câteva cuburi de gheață într-un pahar cu "lapte de leu". Dar nu invers! Dacă vărsați langul într-un pahar cu gheață, anasonul va cristaliza și băutura își va pierde gustul și gustul.

ritual

Vodca din Turcia nu se bea singură și fără gustări. Trebuie să însoțească vasele. Cel puțin meze - felii de pepene galben, branza feta, masline, carne. shotami rime pentru cancerele fund gros, spunând că „shareafa“, ceea ce înseamnă prima băutură făcută să bea într-o singură înghițitură, și tot viitorul „pentru onoarea ta!“ - treptat, în inghitituri mici. Cancerul însoțește toate sărbătorile - și gustări și mâncăruri fierbinți.

Cele mai bune branduri de vodcă turcească

Până de curând, producția de cancer a reprezentat un monopol de stat. A fost produsă la Izmir sub denumirea de "TEKEL". Dar acum există și alte mărci. Un favorit popular, apreciat pentru un preț bun și foarte democratic, este vodka turc YeniRaki. De asemenea, "TekirDag" este considerat o băutură bună și ieftină. Ca orice vodcă, racii au și clasificarea "Premium". În cel mai mare segment de preț este Alinbas.