Falafel - ce este asta? Falafel: fotografie

Israelul este o țară a contrastelor și a culturii uimitoare, care își găsește expresia chiar și în bucătăria araba tradițională. De exemplu, vasul național este falafel. Ce este asta? Și cu ce este mâncat? Dar aceasta este o parte integrantă a culturii, fără de care este imposibil să-și imagineze Israelul.

Falafel - mai mult decât alimente

În Israel, într-un fel nu cred că despre originea falafel. Acesta este un fenomen natural pentru această țară, exact la fel ca și cartofii pentru belarușii sau untură pentru ucraineni. oameni de afaceri respectabili mânca în timpul prânzuri de afaceri, elevii săraci mânca în sala de mese de trei ori pe zi, iar la sfârșit de săptămână toate trimise familiile lor să ia masa în humussi - restaurante mici, care, desigur, un Falafel delicios. Se pare că există un fel de mâncare în afara bucătăriilor și restaurante. Prin urmare, putem oferi în condiții de siguranță, ca să spunem așa, un sinonim gastronomic cu Israelul - un fel de mâncare arab Falafel tradițional. Ce este asta? Ce este? Și de ce sunt atât de mândru de ea?

Unii îl numesc "hamburger american" în mod american, însă, spre deosebire de hrana rapidă, falafel nu conține atât de multe substanțe nocive. Dimpotrivă, mineralele și proteinele care o compun, împiedică dezvoltarea cancerului și încetinesc procesul de îmbătrânire.

Istoria popularității

Arabă falafel - un fel de mâncare tradițional, care este format din năut fierte și condimente. Leguminoasele sunt la sol sau se triturează bine pentru consistență păstoasă și apoi bine prăjit în ulei până capătă o culoare aurie.

Acest fel de mâncare nepretențioasă pentru o perioadă scurtă de timp, a câștigat popularitate ireal în întreg Orientul Mijlociu, și apoi în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Falafel Ca rapid, ceea ce face fotografia merge imediat în căutarea lui, răspândit în întreaga lume, devenind o parte integrantă a meniului de mici restaurante și restaurante. El a iubit mai ales pe copiii lui Israel, transformat într-un fel de simbol al țării. Cel mai adesea, este servit cu o mulțime de legume sau lipie învelite în parfumat.

Cum să gătești falafel acasă?

Nu este nimic complicat aici. Principalul lucru - să respecte toate recomandările, și apoi bilele parfumate ajunge exact la fel ca și în restaurante israeliene. Deci, mai întâi trebuie să înțeleagă ingredientele necesare pentru gătit. Amintiți-vă, Falafel - bucătăria arabă, ceea ce înseamnă că, înlocuindu-le cu alte produse similare de la latitudinea noastră nu este necesară, deoarece acest lucru strica în mod semnificativ gustul de mâncăruri tradiționale.

Pentru a pregăti următoarele:

• mazăre specială - 500 grame;
• 1 lingurita de sifon;
• două becuri mici;
• 3 - 5 căței de usturoi;
• o mulțime de verdeață - poate fi patrunjel și trebuie să fie coriandru;
• o lingurita de coriandru;
• ulei deodorizat;
• pita sau lavash;
• piure de paine sau faina (in cel mai rau caz);
• o salată obișnuită de legume.

Falafel - bucătăria arabă

Merită să se acorde atenție componentei principale a preparatelor tradiționale israeliene. Este necesar să-l folosiți numai - nu îl puteți înlocui cu nimic. Deci, cultura fasolei trebuie să fie înmuiată peste noapte în apă rece. În dimineața, spuma va apărea pe suprafață - acest lucru este normal, nu ar trebui să fii speriat. Mazărea trebuie spălată cu apă curată și apoi trecută printr-o mașină de tocat carne. Blenderul pentru aceste scopuri nu este potrivit - ingredientele trebuie zdrobite, nu muschii.

Prin mașina de măcinat cu carne, împreună cu năut, lăsați verdele (o grămadă de patrunjel și coriandru). De asemenea, trimiteți ceapa tocată și usturoiul. Sigilați întregul lucru cu coriandru, sare și piper (la gust). Toate se amestecă bine. Dacă amestecul este lichid, se poate adăuga o cantitate mică de pesmet.

Rolați bilele de dimensiuni medii și prăjiți într-o cantitate mare de ulei deodorizat până când se va rumeni auriu.

Cum să mănânci falafel

Ce este acest fel de mâncare - este deja clar. Rămâne să înțelegem ceea ce este de obicei mâncat. La domiciliu, falafel poate fi servit la masă doar prin punerea unui sos picant în apropiere, de exemplu, tatziki. În plus, într-o atmosferă confortabilă, falafel se potrivește perfect cu o garnitură de legume suculentă. Puteți să cumpărați pâine pita sau pita în avans și să serviți bile roșii, învelite în ele cu o mulțime de legume proaspete și verdeață.

Și cum să serviți un vas tradițional arab în Israel și în alte țări? Falafel, a cărui fotografie provoacă o salivare intensă, este adesea hrănit în pita. Pentru a face acest lucru, ea taie partea superioară, lubretează partea interioară a shea și pune frunzele salată, ceapă inele, roșii și alte legume. În concluzie, mai multe falafeline roșii sunt puse în acest plic de legume și presate ușor cu câteva sosuri.

Varianta clasică a utilizării mâncării tradiționale arabe este falafel cu sosul de cimbru. În plus, aceste bile roșii sunt perfect combinate cu maioneza, muștar, smântână sau ketchup mai familiar.

Informații interesante despre falafel

Sigur că mulți vor fi surprinși de faptul că acest fel de mâncare uimitoare a pătruns în multe sfere ale vieții umane. În Israel, puteți vedea chiar semnele asociate cu aceste bile roșii. Dar, cu siguranță, foarte puțini oameni știu că numele acestei mâncăruri tradiționale arabe a intrat în industria cinematografică. Filmul "A murit cu un falafel în mână" este o comedie interesantă și puțin ciudată pe care vreau să o văd deja din cauza unui singur nume.

Este de remarcat o altă caracteristică importantă a mâncărurilor tradiționale arabe. În ciuda faptului că este uneori comparat cu un hamburger american, falafel este un depozit de substanțe utile, ceea ce este destul de logic, deoarece componenta sa principală este o cultură de legume.

Apropo, în diferite țări acest fel de mâncare este servit în diferite moduri. De exemplu, în Liban, în loc de un sos acut, vă puteți oferi iaurt, dar în Egipt - sos de fasole. În plus, chiar forma și dimensiunile bilelor pot fi diferite.

O farfurie care nu poate fi displăcută este falafel. Ce este și ce mănâncă? La această întrebare se găsește răspunsul, acum este necesar să alergi la magazin pentru toate ingredientele și să începi să pregătești un vas tradițional arabic la domiciliu.