Pot mânca mișcări de râu? Cum să gătesc aceste crustacee

Pe malurile multor râuri, râuri și cursuri în păduri dens, toată lumea este capabilă să colecteze un anumit număr de moluște în cochilii. Dar există multe întrebări cu privire la comestibilitate, la utilitatea lor ... și în general - la râu midii? Cum să gătesc

Mielii de râu: nu vă otrăviți ...

Principalul produs alimentar al midilor râulete este numeroasele microorganisme în toată diversitatea lor. Astfel, aceste moluște servesc ca un fel de filtre care purifică corpul nativ de apă. Se crede că prezența mielurilor în râu indică o anumită puritate a apelor sale. Cu toate acestea, pentru siguranță, se recomandă să nu se mănânce aceste moluște dacă apa din habitatul lor pare suspicios în aspect, culoare sau miros.

Comestibilă?

Comestibile sunt aproape orice mișcări de râu. Poți să mănânci pe cei care au fost colectați pe râu și pe cei ale căror habitat este mlaștina și pe cei care trăiesc în lac - principalul lucru este că apa din iaz este proaspătă și curată. Și încă o condiție: îndrăznind să consume alimente acestor crustacee ar trebui să fie precis și să adere strict la tehnologia de preparare a acestora, deoarece (ca filtre naturale de viață) midii râu se acumulează o mulțime de neplăcute și destul de nocive pentru organism. Astfel, pregătirea necorespunzătoare a mielurilor râului poate duce la consecințe triste.

Pregătirea preliminară a produsului

Musselurile pot fi colectate independent, pot fi cumpărate în stare congelată (curățate și necurățate). Alimentele înghețate trebuie dezghețate. Midii trebuie spălate foarte bine, iar cei din coajă, - fără murdărie, nisip și resturi în toate canelurile, ata la intersecția dintre supapele trebuie îndepărtate.

Apropo, toate cochilii care nu au fost deschise după tratamentul termic inițial ar trebui să fie aruncate fără regret - produsul din interior este încă deteriorat.

Când se procesează cochiliile după o "gătire" termică (gătit, prăjire etc.), organele interne ale crustaceelor ​​sunt de obicei înlăturate, deși există fanii care consumă întreaga delicatețe.

Totul pentru un picnic!

Imaginați-vă că în timpul unei vacanțe în natură, mielurile de râu au apărut brusc. Cum să le gătești pur și simplu, fiabil și gustos? Spălatele, care nu conțin resturi, trebuie să fie înmuiate într-un amestec de apă, oțet (acesta din urmă ar trebui să fie de 2 ori mai mult) și o cantitate decentă de sare. O astfel de marinadă va distruge mirosul de noroi și microorganisme dăunătoare. După 20-30 de minute puteți începe să gătiți - să le prăjiți pe grătar peste foc. Mizelile deschise sunt ușor stropite cu ulei și sărate. Ei bine, dacă intrăm rucsac pentru drumeții sau un coș de picnic există un "Wasabi" de hrean și o pereche de smocuri de orice fel de verdeață - este un condiment ideal pentru un astfel de fel de mâncare.

Supă de midii

O astfel de supă este bine să gătești în natură din crustacee proaspăt prins - dacă sunt vărsate pe un loc însorit, după aproximativ 10 minute se vor deschide ușor. Rămâne să introduceți cuțitul în cercei, să rotiți și să deschideți chiuveta. Taie din picior de miel - este cea mai mare delicatesă. Mai mult decât atât, mielurile marine și fluviale sunt remarcabile. Cum să gătiți mai departe nu mai este o întrebare. Carnea preparată trebuie spălată de cel puțin trei ori în apă curată. Din fileurile decojite de midii, se prepară un bulion puternic, unde o parte a crustaceelor ​​are 2 părți de apă. Condimentele pot fi adăugate oricare și, de preferință, mai mult. Bulionul trebuie să fie gătit timp de cel puțin 20 de minute, astfel încât căldura să ucidă toți dăunătorii și paraziții posibili. Spun că o asemenea supă provoacă o explozie puternică de vitalitate.

Măști de râu coapte

Există mai multe opțiuni pentru a găti o mielă de râu. Retetele de preparare variază atât în ​​ceea ce privește metodele de prelucrare, cât și calitatea materiilor prime - pot fi utilizate miezuri curățate sau nu, mici și medii. Cu toate acestea, suficiente versuri, este timpul să lucrăm.

Luați o pereche de șobolani, spălați, tăiați bine, tăiați bine. Peel și presați câteva cuișoare de usturoi, grătar de parmezan (100 g) pe grătar mare, tăiați mărunt pătrunjelul.

Într-o cratiță profundă (întotdeauna cu un fund gros) se fierbe apă, se toarnă un pahar de vin uscat alb, se adaugă o ceapă tocată și se picură midii. Gatiti la maxim de caldura timp de aproximativ 5 minute sub capac, apoi scoateti si scoateti o frunza (!) Din toate coaja deschise.

Într-un castron separat, se amestecă brânză, usturoi, patrunjel, piper-a treia pulbere lingură de chili pregătit și o jumătate de kilogram de pesmet alb, se adaugă 3 linguri de desert de ulei de măsline și se amestecă bine.

Pe tava de copt, puneți midii jos, fiecare dintre ei să adoarmă cu amestecul rezultat și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute.

Macele de râu coapte

Aici, curățate și înghețate, iar în cochiliile râurilor sunt potrivite. Cum să le gătești în sos? Vom acorda o atenție deosebită acestei probleme. midii Kilogram fierte în apă sărată, se extrage, pus în tigaie, sticla de acoperire vina- alb „biscuit“ (roz substitut sau cidru) și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Țelina, o ceapă mică, rozmarin proaspăt și cimbru tăiat mărunt. Țelina și ceapa să se prăjească la o transparență în ulei vegetal (de preferință - de măsline), apoi adăugați aceleași verdeață tocate și fierbe pentru încă 2-3 minute.

Două gălbenușuri de ou la lira cu un pahar de smântână și se toarnă la midii, apoi se adaugă zazharku terminat, un sfert de linguriță de ardei iute rosu, sare dupa gust, șofran și se amestecă bine. Apoi, trebuie să fierbem farfuria pe un foc mic până când se îngroașă, amestecându-se în mod regulat și nu lăsând vasul să fiarbă.

La astfel de midii cu sos cartofi prăjiți sunt potrivite.