Cognac Delamain Xo: descriere și recenzii

Cel mai mic dintre cele mai de succes companii franceze, care sunt angajate în producția de băuturi alcoolice, „cazuri“ produce coniac de înaltă calitate, cu același nume Delamain.

Istoria întreprinderii a început la începutul secolului al XVII-lea. În acest moment, în zona Charente a început să producă primul coniac. Până acum, compania produce (aproape manual!) Brandy de calitate de neegalat. Cognac Delamain are o reputație excelentă și faimă printre fanii spiritelor.

Date istorice

Casa lui Cognac din Delamain își începe istoria în 1759. În acest moment, James Delaman, un irlandez prin naștere, sa mutat în Jarnack în Franța și a început să comercializeze coniacuri. În 1762 sa căsătorit și a fost acceptat în compania de coniacuri a tatălui său și, în curând, a devenit co-proprietar al acestuia. Familia Delamen în 1920 a devenit unicul proprietar al companiei, care a devenit cunoscut sub numele de Cognac Delamain. De atunci, este condusă de moștenitorii direcți ai lui James Delamen, păstrând atmosfera de calificare și familie.

Coniacurile Delamain sunt produse numai din cele mai bune sortimente de alcool, care sunt achiziționate de la distilerii din Champagne. Înainte de fabricație, degustarea materiilor prime este obligatorie. Alcoolii sunt păstrați în butoaie de stejar limuzină, până când lemnul nu pierde exces de tanin. Timpul minim de expunere este de 20 de ani, plin - 50-60 de ani. În acest timp cognac spirit îmbogățită cu substanțe nutritive din lemn. La amestecarea alcoolilor, toți trebuie să fie de aceeași vârstă. Rezistența necesară se obține prin adăugarea la alcool a soluțiilor apoase slabe ale băuturii în mai multe etape. Gogoșii de la Delamain gata preparați sunt vărsați manual, înainte de a fi vânduți, sunt supravegheați personal de către proprietarul companiei.

Subtilități ale producției

Compania nu are propriile sale podgorii și cumpără alcool de la viticultori, testat de mulți ani de muncă. Materiile prime sunt verificate cu atenție și gustate, deci au întotdeauna o calitate superioară. Alcoolii sunt păstrați în butoaie cu o capacitate de 350 litri. Sunt cumpărate de la companii franceze celebre.

Apoi, timp de mai mulți ani, se amestecă treptat alcoolii non-puternici cu cei depozitați în butoaie. Ca rezultat, puterea este redusă cu trei grade. Răciți până la cinci grade aproape terminat produsul este turnat într-un container de oțel pentru a cristaliza sărurile. După aceasta, folosind filtre de celuloză, cognacul Delamain este filtrat și îmbuteliat, care mai întâi este clătit cu o băutură. Zaharul nu este folosit în producție, uneori caramelul este folosit pentru a obține culoarea necesară. Respectând tradiția, toate procedurile sunt efectuate manual.

Tipuri de Delamen

Cu coniacul Delamain XO începe o linie de băuturi. Această clasă este considerată cea mai prestigioasă și faimoasă, expunerea este de la 24 la 29 de ani. Volumul vânzărilor este ridicat - este nevoie de peste 80% din toate tipurile de produse cognac de elita. Calitatea lui Delamain este foarte mare.

pal Uscat. Extractul de cognac este de douăzeci și cinci de ani, iar puterea este de 50%. Aroma florală se scurge ușor într-o nuanță de vanilie.

Vesper. Cognac cu un gust catifelat de imbatranire de treizeci si cinci de ani. Gustul este de lemn-vanilie.

Extra. Sucurile de mere de fructe de mere se împletesc cu arome exotice tropicale. Pot exista nuanțe de cruste crudite de pâine și ciocolată. Cognac îmbătrânire - de la patruzeci la cincizeci de ani.

Tres Venerable este o capodoperă de cognac. Expunere - cincizeci și cinci sau mai mulți ani. Fiecare componentă a băuturii este condimentată separat.

Rezerva. Cognac de cea mai înaltă calitate, este mândria companiei. Cumpara poate doar clienții speciali, imbatranire - 60 de ani. Pentru această băutură, etichetele sunt tipărite manual utilizând hârtie ecologică.

De Le voyage. Acestea sunt băuturi speciale de epocă care sunt produse în cantități mici - aproximativ 500 de sticle pe an.

Cognacul uscat și uscat

Tradus din engleză "palid și uscat". Băutura colorată este mai palidă decât alte coniacuri de aceeași vârstă. Umbra este obținută datorită culorii naturale a coniacurilor care fac parte din "Pale și uscat". Numele "uscat" confirmă dulceața naturală.

Anul creării coniacului Delamain XO Pale Uscatul este considerat 1920. Este unul dintre cele mai tinere băuturi ale lui Delamain. Specii de brandy selectate, care formează un amestec rar pentru producția sa, sunt furnizate din regiunea Grand Champagne. Compoziția de băutură inclusă 15% alcooli și scăzut 53% - cu un conținut ridicat de alcool, fiecare dintre acestea fiind păstrate în mod suplimentar în containere speciale de la 22 la 28 de ani, și numai apoi amestecate. Pentru a crea un echilibru, este menținut din nou, dar de doi ani deja, folosind în acest scop butoaie de stejar de la un tip special de copac.

Cognac "Delamen Pale și uscat": descriere

Această băutură cu strălucire aurie are un gust moale, în care notele de fructe predomină cu indicii ușoare de vanilie și lemn dulce. Un gust persistent pronunțat. Cognacul are o aromă neobișnuită, dezvăluind un buchet floral, trecând ușor la un parfum vanilie.

Cognac Delamain Pale Uscat este servit ca un digestiv, dar este minunat combinat cu deserturi.

Cognac "Delamen Vesper"

Magnifică băutură matură cu culoarea chihlimbarului. Aroma și gustul sunt exprimate prin note picante și fructe, umplute cu nuanțe de rancio, care sunt tipice pentru alcoolii în vârstă.

În producerea de cognac Delamain XO Vesperia (0,7 l), o combinație de 15% soluții vechi coniacuri cu băuturi alcoolice puternice și incolore. După amestecare, sunt păstrate în butoaie de stejar speciale. Perioada de îmbătrânire este mai lungă decât cea a "Pale și uscat". Rezultatul este o excepțională nuanță auriu-chihlimbar de coniac cu note dulci de rancio. Gust moale, rotunjit, cu un simț al fructelor.

Cognac "Delamen Extra"

Extrageți această băutură mai mult decât specia anterioară. Caracteristici distinctive:

• culoare aurie cu o nuanta inchisa;
• aromă puternică, chiar solidă;
• gust plin cu note de fructe.

Casa "Delamen" este una dintre puținele care au permisiunea să comercializeze coniacurile millezim. Produce băuturi din recolta de un an 1949, 1960, 1968 și altele.

Cognac "Delamen Tre Venera"

Pentru preparare, se utilizează cognac de 50%, care a intrat în marja cu soluție de 15% din băutura alcoolică veche, clară și incoloră. Are o aromă persistentă echilibrată, combinând note florale, intercalate cu tonuri de îmbătrânire, condimente și rană ușoară. După faringe, gura rămâne moale cu gustul de fructe coapte, diluat cu un gust dulce. Turnat într-o sticlă destul de originală, văzând la care, poți decide că această capodoperă a fost lansată în timpul Marii Revoluții Franceze. De fapt, această marcă a apărut în anii 70 ai secolului al XX-lea, iar designul etichetei a fost împrumutat de la o bancnotă. O băutură este de asemenea vândută în decantoarele din cristal.

Efectuarea coniacului Delamain XO (200 ml)

Delamain XO este produs din materii prime, care este depozitat în pivnițe speciale și a fost obținut în cei mai buni ani de recoltă. Noile butoaie de stejar din anumite tipuri de lemn nu sunt folosite pentru îmbătrânirea băuturii, ci folosesc un recipient de cel puțin șase ani. Temperatura și umiditatea sunt menținute constant la același nivel. Când amestecați pentru a crea o anumită putere, adăugați spiritele vechi, diluate la gradul necesar cu apă distilată. Această manipulare se numește reducere. Poate dura până la doi ani sau mai mult. Cognacul suplimentar suportă timpul necesar. În băuturi, zahărul nu este adăugat, dar uneori este caramelizat pentru a obține o culoare bogată. Înainte de îmbutelierea brandy într-o sticlă, acestea sunt clătite în prealabil și apoi verificate cu atenție. Închiderea și etichetarea se face manual.

Cognac Delamain XO

Recenzii ale cunoscătorilor acestei băuturi nobile se aruncă la următoarele:

• aroma este foarte ușoară și reprezintă un buchet de fructe rafinat, alcătuit din nuanțe de vanilie, miere și flori. Inițial, se dezvăluie aroma de floare, apoi se transformă treptat în nuanțe de vanilie și flori. Ceva timp mai târziu, există note de portocale și prune și toate acestea pe fondul parfumului de note subtile de stejar si fructe uscate;
• gust delicat delicat incomparabil cu note de flori, miere, vanilie și fructe. Semințe de fructe deosebit de bine simțite de marmeladă, care sunt înlocuite de prune și portocale;
• un gust lung, note de încălzire din lemn dulce și vanilie, iar în cele din urmă apar fructe uscate;
• gustul este uscat, oferind o piquancy deosebita;
• un cognac excelent cu note florale și fructe.

Review-uri de coniac Delamain XO (200 ml) dintre cei care au încercat mai întâi această băutură, spunând că va face din orice cunoscator amator. Ei se aruncă la următoarele:

• se pare că cognacul are un gust și un pronunțat gust;
• după ce ați încercat o dată, nu puteți fi confundat cu nimic;
• bucurați-vă doar acest coniac;
• începeți să înțelegeți că aceasta este o băutură cu o paletă bogată de gusturi;
• băuturile din această clasă fac posibilă distincția între coniacul adevărat și produsele similare;
• prețul este ridicat, dar este pe deplin justificat;
• coniacul Delamain XO, 200 ml (fotografia de mai sus) pentru o ocazie specială trebuie păstrat în rezervă în fiecare casă;
• este produsă în diferite sticle de volum, ceea ce este foarte convenabil.

Fapte interesante

Începând din 1963, Delamen a început să folosească propriile sale pivnițe pentru a stoca spiritele de cognac de elită. Cheile de la acestea sunt deținute numai de angajatul instituției, care exercită controlul de stat asupra calității produselor fabricate și se referă la inspecția contra falsificării.

Se înregistrează contabilizarea consumului și a sosirii alcoolilor utilizați pentru fabricarea băuturilor.

Examinarea spiritelor de cognac în 1989 a confirmat vârsta lor, lucru care a fost, de asemenea, documentat.

Compania oferă coniacoarelor sale vintage coniacuri, realizate din recolta din 1963-1973. Fiecare dintre ele este produsă în loturi mici și este confirmată printr-un certificat.

Calitatea înaltă a coniacului constă în următoarele:

• distilarea alcoolilor înainte de maturare;
• un anumit nivel de umiditate în magazinele unde băutura va fi copt;
• profesionalism ridicat al maestrului de coniac;
• timpul de îmbătrânire a băuturii într-un butoi special.

În fiecare an, piața primește aproximativ șase sute de sticle de băutură.

concluzie

Gourmet-urile au apreciat cognacul acestui brand. Nuantele umbrite ale băuturii sunt asociate cu peisajele magnifice ale orașului Charente - cerul albastru transparent deasupra podgoriilor, situate în apropierea bisericii, realizate în stil romanic.

Experții engleză, germană și franceză au recunoscut acest coniac drept unul dintre cei mai buni din lume. Dar, printre adevaratii fani băutură „Pale Dry End“ este în mare cerere: uneori se numește un coniac adevărat engleză, deoarece a fost creat în onoarea marelui strămoș care sa mutat in secolul al XVII-lea în Anglia.