Cum să deschizi un burger de la zero: instruire pas cu pas

În ritmul rapid de viață de astăzi, oamenii moderni nu dispun adesea de timp suficient pentru o alimentație normală cu alimentele domestice. Prin urmare, oamenii sunt atât de obișnuiți să facă gustări rapide. Dar mâncarea fast-food nu numai că va satisface foamea, ci va aduce și placere. Prin urmare, există multe rețete pentru câini calzi, hamburgeri, burgeri.

Istoria burgerului

Anterior, a fost imposibil să ne imaginăm că o crudă obișnuită într-o pâine poate câștiga o popularitate atât de frenetică printre reprezentanții tuturor categoriilor sociale. În 1904, burgerul a câștigat faima la târgul din St. Louis. Dar numai treizeci de ani mai târziu a devenit un simbol gastronomic când Walter Anderson din Kansas a fondat un lanț de gustări numit Cetatea albă Hamburger.

În fiecare zi acest produs gastronomic câștiga din ce în ce mai multă popularitate, majoritatea oamenilor doreau să-și repete rețeta. Apoi au început să apară primele gânduri privind deschiderea unui burger între antreprenori. Deci, cum să câștigați pe burgeri?

Cum să deschizi un burger?

Ca orice afacere, un burger trebuie să fie deschis cu o înregistrare oficială a activităților de afaceri. Cum să deschizi un burger în orașul tău și ce trebuie să faci? În primul rând, este necesar să se decidă problema formei integrității antreprenoriale: IP sau LLC. Majoritatea celor care au deschis un burger, aleg forma IP a întreprinderii, deoarece o mică unitate de catering nu are o cifră de afaceri atât de mare. Pentru un burger este cel mai bine să alegi un sistem de impozitare - o singură taxă asupra veniturilor imputate (UTII).

Procesul de deschidere a unui PI este foarte simplu. În primul rând, trebuie să aplicați serviciului fiscal federal (FTS) o copie a actului de identitate, să scrieți o cerere, să plătiți o taxă de stat de 800 de ruble. De asemenea, este necesar să alegeți tipul de activitate din clasificatorul OKVED. Pentru burgeri, puteți selecta următoarele coduri de activitate:

• 56.10 "Restaurante și servicii de livrare a alimentelor".
• 56.10.1 "Activități de restaurante și cafenele cu servicii complete de restaurante, cafenele, restaurante fast-food și self-service".

La sfârșitul procedurii de înregistrare a firmei, angajații organului competent eliberează un certificat al OGRN, care indică starea perioadei de anchetă.

Documente necesare deschiderii instituției

Cum să deschizi un burger astfel încât să nu existe probleme cu agențiile guvernamentale? Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți o cameră care să treacă cu succes toate inspecțiile sanitare. Este necesar să se colecteze un pachet de documente necesare pentru inspecții neprogramate. La cererea autorităților, de regulă, este necesar să se prezinte astfel de documente:

• Certificat OGRN;
• Jurnalul de Inginerie în domeniul securității;
• certificat de INN;
• Certificate pentru finisarea cu cerințele necesare ale SES;
• documente pentru verificarea instrumentelor și a ustensilelor de măsură;
• contract cu SES și serviciul de pompieri;
• contract cu serviciul de conservare a energiei și serviciul de canalizare;
• acordul cu LC pentru eliminarea gunoiului;
• acordul cu locatarul și contractul cu angajații.

Organizarea unui burger într-un mic oraș

Ca o regulă, într-un oraș cu o populație de până la o sută de mii de oameni, o mică selecție de unități de fast-food bun. Prin urmare, prin deschiderea unui burger nou, la modă, puteți atrage o mulțime de atenție asupra locuitorilor neizbalovannyh dintr-un oraș mic. Marele plus al acestor așezări este că în această afacere practic nu există concurenți demni. Răspunsul este doar da la întrebarea: Merită să deschidem un burger într-un mic oraș? Dar pentru a deschideți afacerea dvs., trebuie să calculați mai întâi toate argumentele pro și contra.

Cum să deschizi un burger: un plan de afaceri pas cu pas

În timpul elaborării unui plan de afaceri pentru un restaurant cu fast-food, este necesar să se distingă grupul țintă al clienților săi. Majoritatea vizitatorilor vor fi studenți și elevi, astfel încât produsele alimentare nu ar trebui să fie doar gustoase, ci și accesibile.

Cum să deschizi un burger? Instrucțiunile detaliate includ dezvoltarea unor astfel de elemente:

1. Conceptul de instituție. Încă de la început, trebuie să dezvoltați un concept pentru restaurantul dvs. și să angajați experți în proiectare pentru a pune în aplicare planul.
2. Căutați o cameră pentru un burger. Camera pentru sala nu trebuie să fie mai mică de 70 de metri pătrați. Creați un restaurant preferabil în centrul orașului, într-un loc cu mult trafic.
3. Pregătirea sediului și invitarea unor servicii guvernamentale speciale pentru a monitoriza punerea în aplicare a tuturor punctelor de cerințe. La deschiderea burgerului este necesară efectuarea unei inspecții de către serviciul sanitar și epidemiologic și pompierii.
4. Selectarea personalului pentru instituție. Toți angajații trebuie să aibă înregistrări sanitare. În stadiul inițial, trebuie să angajați: un bucătar, doi lucrători în sală și un curățitor.
5. Campanie de publicitate. Cel mai important punct pentru a asigura o revenire rapidă a întreprinderii și a obține un profit. Pentru a promova stabilirea trebuie să vă gândiți cu atenție la compania de publicitate. Instituția trebuie să aibă propriul site web, care să ofere un meniu, și să enumere toate serviciile acestei instituții. În cazul livrării pe site-ul instituției, trebuie să existe un formular pentru completarea comenzii. Este recomandabil să faceți publicitate instituției în rețelele sociale.

Echipament pentru burgeri

Selectând echipamentul pentru sediu, trebuie să urmezi conceptul instituției. Pentru a nu rata orice nuanțe mici, este necesar să faceți o listă a lucrurilor necesare:

• Pentru a cumpara scaune si mese, in functie de design;
• comandă un suport pentru bar și mobilier de bar;
• să dezvolte și să comande un panou exterior;
• achiziționați sau faceți o comandă personalizată pentru angajați;
• setați alarma și camere video;
• cumpăra echipament de bucătărie.

În timpul selecției echipamentului este de dorit să se concentreze asupra modelelor de producători fiabili și dovediți.

Meniu al instituției

Cu cât este mai gustoasă și mai bună mâncarea din burger, cu atât mai mult profit pe care instituția îl va aduce proprietarului. Pentru a asigura o varietate de meniuri, utilizați de obicei o mulțime de legume, condimente, sosuri și, bineînțeles, carne de bună calitate. Deoarece contingentul instituției va fi foarte diferit, felurile de mâncare trebuie să fie diferite. Prin urmare, va fi un mare plus dacă, în plus față de burgeri, salate și cartofi prajiti, meniul va include mâncăruri vegetariene, mâncăruri pentru copii și persoane cu diabet.

Cât costă deschiderea unei instituții?

Cum să deschizi un burger? Afacerea va aduce venituri? Cât de mult este deschiderea unei astfel de instituții? Cum să deschizi un burger mic? Desigur, această afacere este profitabilă, dar cu condiția să existe un număr mic de concurenți pe piață, cu un concept similar de afaceri. Deschiderea unui burger de la zero poate costa aproximativ 5-10 milioane de ruble, care include deja toate costurile pentru perioada de returnare a afacerii. În stadiul inițial nu poți să faci o grămadă de mâncare fast-food. În primul rând, profitul va fi de aproximativ 30 de mii de ruble. pe lună. Dar, cu o abordare corectă și o campanie de publicitate atentă, venitul poate fi majorat de două sau de trei ori. Perioada de rambursare a acestei afaceri este de aproximativ doi ani. Pentru un oraș mic acest lucru este destul de bun. Prin urmare, este avantajos să deschideți un burger de la zero, investițiile relativ repede se plătesc.

Investiția necesară a fondurilor

Planul financiar din primele etape include o mulțime de costuri, dar această afacere este bună pentru că puteți investi în ea treptat. Puteți începe cu doar câteva tipuri de burgeri și câteva băuturi. Investițiile inițiale în ruble:

• undeva în jurul valorii de 420 mii va fi costul echipamentului;
• aproximativ 40 de mii de ruble - plăți către personal;
• costul consumabilelor va fi de aproximativ 20 de mii;
• inchirierea spatii - aproximativ 50 de mii.

Valoarea totală a costurilor inițiale va fi de aproximativ 530 de mii de ruble.

Sfaturi utile pentru antreprenori

Pentru a obține un venit constant și a nu încălca normele legislative, un începător în afaceri trebuie să cunoască unele dintre nuanțele afacerii sale. Unele sfaturi utile pentru antreprenorii începători includ:

• înregistrarea obligatorie a casei de marcat în serviciul fiscal;
• cooperarea numai cu furnizori fiabili de alimente;
• prezența caracteristicilor în instituție, trăsăturile care o deosebesc de concurenți;
• la început este necesar să câștigăm încrederea clientului, să îi interesăm pe vizitatori, inclusiv pe cei potențiali;
• aranjați camera ar trebui să fie astfel încât interiorul arăta interesant și nu înălțat;
• ar trebui să ia în considerare eliminarea deșeurilor.

Marketing de afaceri

Unul dintre principalele aspecte ale deschiderii unui restaurant fast-food este marketingul. Dacă un antreprenor decide să deschidă o unitate de franciză, atunci în stadiul inițial va fi însoțit de compania care furnizează franciza. Aceasta este una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru deschiderea afacerii dvs. Dar oamenii de afaceri care au decis să se angajeze într-o călătorie independentă, trebuie să vă dezvoltați propriul logo și marca, astfel încât clienții să își poată aminti cu ușurință instituția.

Cel mai puternic instrument de marketing de astăzi este Internetul. Acum, mulți oameni caută un restaurant prin Net, citesc comentarii despre instituție și ordonând livrarea. Prin urmare, atunci când deschideți un burger va fi necesar să faceți un comunicat de presă local, să lansați o ofertă specială pentru clienții care vor vizita instituția în ziua de deschidere. Marele plus va fi o invitație la deschidere, o degustare gratuită a mâncărurilor, atragerea atenției mass-mediei și a bloggerilor din domeniul alimentar.

O altă soluție bună pentru atragerea de noi clienți este de a crea program de loialitate cu cupoane și reduceri cumulate (acest lucru va forța clientul să se întoarcă din nou la restaurant). Amintiți-vă întotdeauna de serviciile suplimentare (de exemplu, livrarea de alimente la domiciliu). Poate, pentru că încă un venit mare ar trebui să dezvolte un concept pentru munca de la restaurant să ia afara.

Rezumă

În acest tip de afacere, cum ar fi fast food, există multe riscuri. Aceste riscuri pot începe, atât cu mărturii negative ale clienților, cât și în timpul inspecțiilor și amenzilor din SES. Proprietarul unui burger are nevoie de o atenție deosebită pentru calitatea alimentelor și pentru calendarul depozitării produselor alimentare. Un caz care implică alimente de calitate scăzută poate distruge întreaga afacere. Clienții satisfăcuți aduc bani instituției.