Tăietoare de tăiere: care sunt mai bune, caracteristici de alegere și recomandări

Nici o bucătărie - nici internă, nici profesională - nu se poate face fără tăiere. Cu acest dispozitiv simplu este convenabil să tăiați produsele, păstrând suprafața mesei de la zgârieturi și murdărie. Tăierea poate fi transportată pe farfurie, fără teamă să se împrăștie pe drum. Din cele mai vechi timpuri oamenii au folosit scânduri de lemn, care au tăiat din diferite tipuri de lemn. Dar dezvoltarea tehnologiei a dus la faptul că acum aceste atribute de bucătărie sunt realizate dintr-o mare varietate de materiale. Plastic, lemn, piatra artificiala, sticla - toate acestea sunt folosite in productie. Întrebarea despre ce material este mai bun decât o placă de tăiere este stabilit de fiecare proprietar înainte de a cumpăra.

Varietate de materiale

Astăzi, producătorii moderni oferă accesorii de bucătărie compoziția și prețul diferit. Inclusiv plăci de tăiere. Care ar fi mai bine să alegi să slujești mai mult, să fii sigur pentru sănătate, nu ai cuțite stupide și să corespundă prețului indicat pe preț? Fiecare material are argumente pro și contra. Ele trebuie luate în considerare atunci când aleg tocatoare pentru bucătărie. Care este mai bine - să decidă amanta.

Clasic - scândură din lemn

Materialul tradițional și cel mai frecvent este lemnul. Astfel de dispozitive sunt universale - potrivite pentru tăierea legumelor, fructelor, cărnii, a peștelui, a pâinii și a altor produse. Când lucrați, placa nu alunecă pe masă, iar consumabilele tăiate nu sunt accesate cu crawlere deasupra suprafeței. Acest aspect reduce riscul de tăieturi și leziuni. În plus, suprafața de lemn are grijă de cuțite, fără a bloca ascuțirea lor. Acest lucru permite mai multă servire a utilajelor de bucătărie. dar soiuri de lemn o mulțime, și care copac este mai bine pentru o placă de tăiere, depinde de proprietățile materialului. Pe ambalaj ar trebui să fie indicat, din ce grad se face acest lucru sau acea bucată de ustensile de bucătărie.

Stejarul este cel mai puternic și mai dur copac. Nu crape, nu se deformează, nu absoarbe mirosurile. De mult timp a fost folosit în construcția de nave, pentru că nu se teme de umiditate. Aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni pentru plăcile de tăiere din lemn. Dar un astfel de atribut în bucătărie va fi destul de greu, iar prețul acestor produse nu va fi scăzut.

Salcam este greu, nu absoarbe mirosurile, este rezistent la umiditate. Dar este, de asemenea, destul de scump.

Hevea sau pomul de cauciuc, material recunoscut în lume pentru tăierea plăcilor. Ele sunt dense, rezistente la apă și mirosuri. Da, și au un preț destul de democratic.

Pinul și mesteacanul sunt specii comune de lemn, dar pentru ustensilele de bucătărie sunt prea moi. Acestea absoarbe mirosurile, se sfărâmă sub o lamă ascuțită și se deformează într-o asemenea măsură încât se pot sparge. Această opțiune este ieftină, dar și scurtă.

Bambusul este materialul din care sunt făcute plăci de tăiere frumoase și practice, care vor arăta mai bine în bucătărie, deoarece acesta este un decor decorativ excelent. Acestea au un număr de avantaje: sunt rezistente la abraziune, practic nu se zgârie, nu absoarbe umezeala și mirosurile. Dar există un dezavantaj semnificativ. Bambusul este o plantă erbacee și nu are lemn masiv. Plăcile sunt realizate din benzi subțiri lipite împreună. Și calitatea lipiciului depinde de gradul de adecvare a materialului pentru utilizare în bucătărie. Dacă se folosește o formulare pe bază de formaldehidă, este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs, deoarece această substanță, care intră în organism, provoacă otrăvire severă. În plus, se poate acumula în organe și țesuturi. Compoziția lipiciului din pachet, din păcate, nu este indicată.

Grija pentru placi din lemn

Indiferent de materialul selectat, trebuie să aveți grijă de placă, astfel încât aceasta să dureze cât mai mult posibil. După cumpărare, este de dorit să-l lubrifiați cu ulei mineral sau de semințe de in. Repetați această procedură de mai multe ori în timpul zilei. Apoi trebuie să clătiți și să vă uscați. Pentru dezinfecție, ele pot fi șterse cu suc de lămâie sau oțet o dată pe săptămână. Și mai mult: plăcile din lemn trebuie depozitate în aer și nu într-o cutie închisă.

plastic

Plăcile din plastic au inundat rafturile magazinelor. Și nu este surprinzător. Ele sunt ușoare, confortabile, frumoase. Producătorii își produc diferite forme și culori. Dar sunt atât de buni? Înainte de a cumpăra, trebuie să vă asigurați că sunt fabricate din polietilenă sau propilenă. Aceste materiale sunt potrivite pentru contactul cu alimentele și nu dăunează sănătății umane. În cazul în care tabla este de un tip diferit de plastic sau nu este specificat, este mai bine să se abțină de la cumpărare.

Suprafața netedă a plasticului poate aluneca pe suprafața mesei, ceea ce nu este foarte convenabil atunci când se taie produse. Nu se pot pune și se taie feluri de mâncare fierbinți. De-a lungul timpului, plasticul a format fisuri în care bacteriile se acumulează și se înmulțesc, provocând mirosuri neplăcute. Un astfel de produs trebuie eliminat.

Placile din plastic sunt acum disponibile. Sunt ușor de folosit, ieftin. Dar viața lor de serviciu este limitată. Se deteriorează rapid.

Pentru a prelungi durata de viață a materialului plastic, producătorii produc plăci multistrat. Când stratul superior devine inutilizabil, acesta poate fi preluat cu un obiect ascuțit și îndepărtat. Bordul va fi din nou ca și nou. Grosimea straturilor este de aproximativ 2 mm, în timp ce întreaga placă este de aproximativ 5 cm.

Lemn sau plastic?

Angajații din laboratorul american au efectuat un studiu despre care bordul de tăiere este mai bun: lemn sau plastic. Ca rezultat, sa dovedit că atunci când suprafața este netedă, ambele opțiuni sunt igienice și pot fi folosite. Dar apariția celor mai mici crăpături a schimbat semnificativ imaginea. În probele de lemn, microbii au murit după procesare și uscare. Dar în plastic nu au etching ceva și au continuat să se înmulțească. Cu zgârieturi, astfel de panouri devin periculoase pentru sănătate. Apropo, în unitățile americane de catering este interzisă utilizarea plăcilor din plastic, indiferent de compoziție.

O sticlă frumoasă

Mai recent, plăcile de tăiat sticlă pentru bucătării au apărut pe piață. Care este mai bine să alegeți opțiunile, depinde de designul interiorului. Ele arata suficient de elegant si vor deveni un ornament. În plus, ele nu absoarbe mirosurile și nu se zgârie. Ele sunt rezistente la temperaturi și pot fi folosite ca suport pentru încălzire. Spălarea lor este ușoară. Dar au mai multe minusuri decât plusuri. Ei foarte lovesc cuțitele datorită durității lor. În plus, sunetul de metal de pe sticlă literalmente "taie" nervii. Acesta este un obiect destul de fragil, care se poate rupe când a scăzut. Înainte de a cumpăra, trebuie să vedeți dacă există picioare de cauciuc pe partea inferioară. Dacă acestea nu sunt prezente, placa va aluneca și va fi incomod pentru utilizare.

Pietre artificiale

Plăcile din piatră acrilică sunt, de asemenea, o noutate a pieței. Rezistă căldurii, nu zgâria, sunt ușor de manevrat. Dar tăietura le-a plictisit orice, chiar cuțite super-ascuțite. În plus, costul unui astfel de atribut nu va fi mic.

Ce plăci de tăiere sunt cele mai bune, rezolvă fiecare pentru el însuși, deoarece un răspuns fără echivoc nu poate fi dat chiar de un profesionist.

Sfaturi profesionale

Ciorapi pentru bucatarie - care este mai bine? Încă depinde de ce produse sunt tăiate. Ideal - câteva diferite: pentru pește, pentru carne, pentru legume și pentru pâine.

Dimensiunea bordului depinde de preferințele gazdei. De la prea mici, produsele feliate vor fi împrăștiate, iar cele mari nu sunt foarte convenabile pentru manipulare, grele și voluminoase. Ce dimensiuni ar trebui să aibă panourile de tăiere, care ar trebui să fie mai bine? Parametrii ideali variază de la 25x40 cm.

După utilizare, acestea trebuie spălate și uscate.

Este necesară modificarea periodică a eșantioanelor crăpate.

În timp ce nu puteți găsi plăcile de tăiere perfecte. Care sunt cele mai bune? Acestea ar trebui să fie alese de către hostess, în funcție de posibilitățile și preferințele financiare.