Cuptor cu microunde: principiu de funcționare, dispozitiv, fapte interesante

Un cuptor cu microunde sau cuptor cu microunde este aproape un atribut indispensabil al oricărei bucătării rusești. De ce este atât de comun acest aparat de uz casnic? Punctul este viteza sa - timpul de încălzire în cuptorul cu microunde este măsurat în câteva secunde, în timp ce pe aragaz este nevoie de mult mai mult timp. Comoditatea joacă, de asemenea, un rol important - un cuptor cu microunde este de dimensiuni mici și se poate potrivi chiar și în cel mai mic "Hrușciov". Și dacă nu există nici o plăcuță și nu există nici o modalitate de ao pune? Cuptorul cu microunde îl poate înlocui în multe feluri!

Cum a aparut cuptorul cu microunde

Tatăl cuptorului cu microunde este pe bună dreptate considerat fizicianul american Percy Spencer. A dezvoltat radiatoare frecvențe ultrahigh, și în timpul experimentelor sale a atras atenția asupra faptului că organicele s-au încălzit sub influența cuptorului cu microunde. Așa cum sa întâmplat, istoria este tăcut, dar există două versiuni mai comune: unul dintre ei, el absent uitat pe aparat este un sandwich, dar când mi-am amintit despre asta, era deja foarte cald. Cea de-a doua versiune susține că Spencer purta o ciocolată în buzunar, care sa topit în mod natural sub influența frecvențelor ultrahigh.

Utilizați în viața de zi cu zi

Într-un fel sau altul, după ce a descoperit proprietățile "alimentare" ale radiației cu microunde în 1942, deja la 45 de ani, un fizician a primit un brevet pentru invenția sa. Și doi ani mai târziu, în 1947, armata americană și-a încălzit micul dejun, prânzul și mesele în cuptorul cu microunde. Orice ar fi făcut cuptorul cu microunde, principiul funcționării mecanismului său nu era îngrijorat de armată - cel mai important lucru este că a produs un rezultat rapid. Adevărat, cuptorul cu microunde din anii `40 era încă "același lucru" - greutatea dispozitivului a depășit 300 de kilograme!

Apoi, firma Sharp a început să lucreze - în 62, a lansat "pentru oameni" primul model al cuptorului cu microunde pentru consumatori. Nu a provocat o creștere specială a interesului, deoarece consumatorii au fost descurajați de utilizarea radiațiilor cu microunde. Ulterior, aceeași companie a inventat o "placă rotativă", iar în 79 - un sistem electronic de control.

Din ce constă cuptorul cu microunde?

Cuptorul cu microunde este compus din mai multe detalii obligatorii:

1. Transformer.
2. Magnetronul din cuptorul cu microunde este, de fapt, radiatorul frecvențelor ultrahigh.
3. Ghid de undă, datorită căruia radiația este transmisă unei camere izolate.
4. Camera metalizată este locul unde produsele sunt încălzite.

Elementele suplimentare ale cuptorului cu microunde sunt: ​​un suport rotativ pentru o încălzire mai echilibrată a alimentelor, electronică pentru controlul diferitelor moduri, un temporizator, un ventilator.

Cum alimentele calde cu microunde?

În ciuda "magiei" aparente pe care o are un cuptor cu microunde, principiul muncii este absolut științific și logic. Practic, orice produs alimentar conține molecule de apă și alte elemente care au o încărcare pozitivă și una negativă. În absența unui câmp magnetic, încărcăturile din molecule sunt repartizate aleatoriu. Un câmp magnetic puternic organizează instantaneu sarcini electrice - acestea devin direcționate strict în conformitate cu liniile câmpului magnetic.

Particularitatea radiatiilor cu microunde este ca "transforma" moleculele dipol nu doar rapid, dar inimaginabil - aproape 5 miliarde de ori pe secunda! Moleculele se deplasează în funcție de schimbarea câmpului magnetic, iar cea mai mare viteză de "comutare" creează literalmente un efect de frecare. Este datorită faptului că produsele din cuptorul cu microunde se încălzesc în câteva secunde.

Cuptoare cu microunde

Ce sunt microundele și cum diferă acestea între ele:

1. Solo-cuptor sau cuptor cu microunde. Se referă la cele mai multe modele bugetare și este destinat numai pentru dezghețarea și încălzirea hranei. Ca regulă, astfel de cuptoare cu microunde au un control mecanic și sunt destul de fiabile, deoarece nu există nimic de rupt.
2. Cuptor cu microunde cu grătar și convecție. Aceste funcții cu microunde merg împreună și separat. Grila este un element de încălzire suplimentar, care este situat cel mai adesea sub tavanul camerei, și o fantă rotativă. Convecția este circulația aerului cald în interiorul camerei, care asigură o încălzire suplimentară și mai uniformă a alimentelor. Astfel de microunde, de regulă, fac parte din categoria prețurilor medii și lucrează atât pe control mecanic, cât și electronic.
3. Cuptoare cu microunde multifuncționale. Multe moduri, desigur, convecție și grătar, funcția unui cazan dublu și, de asemenea, un set întreg de soluții culinare pentru bucătăria dvs. Desigur, aparatele de uz casnic atât de serioase sunt clasificate ca fiind scumpe și sunt controlate de electronice sofisticate.

În ciuda diferenței de detalii, un cuptor cu microunde pentru 20 de dolari și pentru 200 este același cuptor cu microunde. Principiul muncii este același.

Ce altceva au microundele diferă de la celelalte?

1. Volumul. Cuptoarele de uz casnic diferă între ele, dar nu prea mult. Însă microundele industriale sunt destul de diferite - se pot încălzi câteva zeci de porții dintr-o dată.
2. Tipul de grătar. Poate fi ceramică, cuarț sau tenovim. La aceeași sarcină semantică diferă în detalii, de exemplu, grătar de cuarț încălzește uniform și își petrece mai puțină energie electrică, dar încălzitoare poate funcționa intensiv, și este mai ușor să se spele.
3. Metoda de acoperire a pereților interiori. Ele sunt, de asemenea, mai multe - pictura sub smalt, smalt puternic și acoperiri speciale (bioceramică și antibacteriană). Pictura este cea mai ieftină și de scurtă durată, smalțul este mai bun, deși utilizarea prelungită și intensivă duce și la inutilitatea sa. Acoperirile speciale pot fi numite eterne. Dezavantajele sunt prețul ridicat și fragilitatea în raport cu încărcăturile de impact. Și da, există încă un oțel inoxidabil - o opțiune excelentă pentru cei care nu sunt pregătiți să furcă prea mult pentru cuptorul cu microunde. Un strat rezistent, fiabil și frumos, rezistă cu ușurință încălzirii prelungite și intense. Dezavantajele includ complexitatea oțelului inoxidabil ar trebui să fie în bani - câteva materiale abrazive de curățare a crea o rețea de pe suprafața micro-zgârieturi, în care a ars de ulei „apucă“ toate moleculele sale.
4. Tipuri de management. Există doar trei - mecanici, butoane, touch panel. Mecanica este ieftină, ușor de utilizat, fiabilă, un dezavantaj este precizia timpului. Butoanele sunt mai des rupte, dar timpul poate fi setat la secundă pe secundă. Dezavantajele includ acumularea de murdărie pe elementele de comandă, care necesită timp suplimentar pentru frecare. Senzorul este frumos, stilat, murdăria nu se acumulează, puteți programa procesul de gătit. Dezavantaje - se rupe mai des decât altele, este mult mai scump. Repararea cuptorului cu microunde, în special a serviciilor scumpe, nu este ieftină, deci merită luată în considerare: merită să luați cu senzorul?
5. Moduri de funcționare a cuptorului cu microunde. Ele pot fi de la 3-4 în modele ieftine, până la 10-12 în cele mai scumpe. Dintre modurile principale, puteți distinge următoarele: modul complet - prăjirea cărnii, coacerea legumelor. Mediu-mare, putere 3/4 - încălzirea rapidă a produselor nedemontabile. Mediu - supă de gătit, pește de gătit. Mediu-scăzut, 1/4 de putere - produse de decongelare, produse de încălzire "moale". Cel mai mic, aproximativ 10% din capacitate, este destinat dezghețării produselor "capricioase" cum ar fi roșiile și menținerea în formă fierbinte a produselor deja fierbinți.

Cuptoare cu microunde

Una dintre cele mai interesante funcții suplimentare pentru un cuptor cu microunde este alimentarea cu abur fierbinte. Acest supliment nu permite produselor să se usuce și se pregătesc mult mai repede. Aici puteți adăuga o camera de aerare - în ciuda insignifianta sale aparente, pentru multe gospodine, această funcție a devenit o salvare - acum ei miros ca de pește, legume și pește - mere.

Separatoare de camere. Diferitele grătare vă permit să preparați mai multe porții în același timp. Dezavantajele acestei funcții includ lipsa rotației, ceea ce face ca încălzirea alimentelor să fie mai uniformă.

"Crisp" - o placă specială pentru cuptorul cu microunde, vă permite să o gătiți în același mod ca într-o tavă. Fabricat din rezistent la căldură, ea "ține" temperatura la 200 de grade.

Mica. De ce mica într-un cuptor cu microunde? Protejează ghidul de undă de diferite contaminanți și mărește durata de viață a dispozitivului.

Funcția de radiație dublă. Cum funcționează un astfel de cuptor cu microunde? Dispozitivul și principiul de funcționare al unui astfel de cuptor cu microunde diferă numai în prezența a două surse de radiații de înaltă frecvență. Acest lucru vă permite să obțineți mai bine și chiar încălzirea alimentelor.

Carte de bucate încorporată. Nu este o funcție ieftină, ci pentru cei cărora le place să mănânce delicios, fără a cheltui prea mult timp și cheltuieli intelectuale pe ea, asta este.

Normele de siguranță necesare atunci când se utilizează un cuptor cu microunde

Destul de des, oamenii obișnuiți sunt îngrijorați de întrebarea dacă microundele sunt periculoase pentru sănătate. Principiul funcționării sale, desigur, se bazează pe radiațiile cu microunde. Dar nu trebuie să vă fie frică.

Un cuptor cu microunde care funcționează complet nu prezintă un pericol mai mare pentru consumator decât un computer sau un televizor. Spre deosebire de mituri persistente, radiații dintr-un cuptor cu microunde nu este radioactiv sau cancerigene, iar cuptorul cu microunde, după câteva luni de muncă nu începe „fonit“.

Radiațiile cu microunde pot provoca o arsură gravă, dar pentru a obține acest lucru de la cuptorul cu microunde la domiciliu, trebuie să transpirați - chiar și cele mai ieftine modele sunt echipate cu protecție la mai multe niveluri. Și, de exemplu, nu puteți pune mâna în dispozitivul pornit - automatizarea va opri imediat alimentarea.

Ce fel de feluri de mâncare trebuie să folosesc în cuptorul meu cu microunde

Cel mai bine este dacă vasul cu microunde pe care îl veți utiliza în cuptorul cu microunde va fi specializat, cu marcajul corespunzător. Acesta include, de exemplu, seturi de vase din sticlă rezistentă la căldură. Dacă nu aveți unul la îndemână, acordați atenție următoarelor recomandări:

1. Sticla. Material excelent pentru cuptorul cu microunde, dacă nu este prea subțire și nu există crăpături și chipsuri.
2. Porțelan și faianță. Materialele potrivite, dacă sunt acoperite complet cu glazură și nu sunt vopsite cu vopsea metalică. Din nou, porțelanul sau faianță nu ar trebui deteriorate mecanic.
3. Hârtie. Material potrivit, dar cu ipoteze - hârtia trebuie să fie densă, nu colorată și este mai bine să nu o folosiți mult timp.
4. Plastic. Da, dar numai specializat. Astăzi, multe companii produc linii întregi de recipiente din plastic pentru încălzire în cuptoare cu microunde. Ideal pentru un lucrător de birou care nu dorește să se rupă pentru prânzuri de afaceri și drumeții într-o cafenea.

Cel mai inadecvat fel de mâncare pentru cuptorul cu microunde este metalul. De la radiații de înaltă frecvență, aceasta începe să scânteie și în curând vă va trimite să căutați un loc în care să se efectueze reparațiile cu microunde.

Cum să ai grijă?

Instrucțiunile pentru cuptorul cu microunde vă ajută în acest scop. Se indică detergenții speciali care trebuie curățați. Nu duce lipsă de ele, și să le cumpere nu imediat, cu un cuptor cu microunde. Nu este necesar să se întârzie recolta - în mod repetat, încălzit și grăsimea presat pe pereții camerei trebuie să cutreiera dureros de mult, blestemele, și curățarea zilnică va fi redusă la câteva mișcări ușoare pânză. Dacă aveți în continuare educația „de sedimente vechi“, că înainte de spălare pune in pahar cuptorul de apă pentru un minut și porniți modul maxim. Grăsimea și nabryaknut murdăria și se spală curat uneori mai ușor.

Un pic de umor ...

O doamnă din Statele Unite a câștigat un proces după ce a "smuls" pisica în cuptorul cu microunde. În cererea de pretenție, ea a subliniat că nu știa că "nu puteți să vă uscați pisicile într-un cuptor cu microunde".

În ciuda faptului în general că ouăle de pui brute din cuptorul cu microunde explodează, entuziaștii din întreaga lume încearcă să vină cu această problemă - pentru a străpunge gaura în coajă și ao înfășura într-un film special. Dar, în ciuda tuturor eforturilor lor, ouăle încă explodează.

Recent, un raport de Internet fals a fost aruncat în aer ca un nou model de iPhone poate fi reîncărcat de la un cuptor cu microunde. Nu se știe câte proprietari de smartphone-uri au fost conduși la acest raliu, dar zeci de fotografii cu iPhone-uri rupte vorbesc de la sine.