Cum să obțineți gheață clară? Cum să faci gheață transparentă acasă?

Banal, la prima vedere, situația: veniți la un prieten sau o rudă și sunteți interesați: "Avem nevoie de gheață transparentă. Cum sa faci cuburi nu au fost tulbure și în crăpături, și chiar și fără un miros specific al congelatorului? „Lucrul ciudat este că, în 99,9% din cazuri, în schimb obține un formular de recomandare băț pentru gheață în congelator și să aștepte câteva ore, însoțit de batjocoritoare uite. Da, cealaltă parte se va simți întotdeauna că ați cerut întrebare ridicol și absurd, răspunsul la cine știe chiar și un elev de clasa. Dar stați în această încredere fericită va face până când el însuși încearcă să facă gheață transparentă. Cum sa faci cuburi de gheata, ca totul este clar și bine cunoscut, dar, în practică, nu toate reușesc.

Există o problemă

Orice frigider modern, în configurația standard include o tavă pentru ouă și rafturi de toate dimensiunile și destinații, precum și mucegai în miniatură pentru a îngheța apa. De altfel, gospodinele inventive nu numai folosi pentru scopul propus, dar Claus în ea mash ierburi aromate, fructe de pădure, fructe și legume, care este apoi utilizat pentru a prepara diverse feluri de mâncare.

O asemenea abilitate, totuși, nu înseamnă că cel puțin jumătate dintre fetele experimentate sunt conștiente de modul de pregătire a constituentului elementar al cocktailurilor și băuturilor răcoritoare - gheața clară. Cum să-l faci cristal clar și frumos, cum ar fi servit în baruri, restaurante sau spectacol în reclame TV?

Înghețarea obișnuită a apei dă un rezultat neașteptat și mai degrabă inestetic. Cuburile sunt inestetice, ele conțin incluziuni de origine incomprehensibilă, chipsuri multiple și fisuri, în plus, au o consistență inegală.

Condiție necondiționată

Deci ce sa întâmplat? De ce este atât de dificil să obțineți gheață clară acasă? Cum se face curat, ca o lacrimă, netedă și strălucitoare? Răspunsul la întrebare este destul de simplu: cuburile se vor dovedi a fi ideale atunci când condițiile sunt favorabile. Există mai multe dintre ele, iar acum le vom spune despre ele.

În primul rând, materiile prime din care intenționați să faceți gheață perfect clară ar trebui, de asemenea, să fie ideale. Ce înseamnă asta? Este simplu: apa de la robinet nu ne convine. În substanța care este servită prin țevile serviciilor municipale, este destul de dificil să se determine compoziția. Impuritățile metalelor, chimicalelor și a altor mucegaiuri în timpul înghețului nu permit moleculelor de apă să cristalizeze așa cum ar trebui, ele rup structura inițială clară a gheții.

În al doilea rând, fluidele conțin adesea aer, bule mici împiedică apa înghețată să devină transparentă și netedă. Prin urmare, concluzia: apa trebuie să fie curată și să nu conțină gaze. Materialele prime ideale pot deveni apă distilată, dar nu este recomandat să se utilizeze în dieta medicilor ei.

Deci, cum să faceți gheață clară acasă? Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți materii prime. În acest scop, apa potabilă, purificată în condiții industriale, este adecvată, dar nu minerală, îmbogățită cu săruri și minerale, ci cu o sală de mese simplă și cu încăperi. Înainte de a vărsa lichidul în matrița de gheață, acesta trebuie să fie fiert. În timpul încălzirii, bulele de aer se evaporă, ceea ce crește de multe ori nivelul de transparență și puritatea gheții. De asemenea, puteți utiliza apa care curge din robinet, dar trebuie curățată cu un filtru de uz casnic și apoi fiartă. Pentru a obține un efect maxim, procedura poate fi repetată de două ori, adică alternativă de filtrare a apei, fierbere, curățare din nou și apoi aducerea înapoi la fierbere.

Ice "popooische"

Cu calitatea apei, am rezolvat, dar nu mai puțin important este crearea microclimatului potrivit pentru înghețare. În general, acest subiect, cel mai probabil, excită fanii băuturilor răcoritoare (niveluri diferite ale cetății). cuburi noroioase într-un pahar de suc sau alcool destul de rău pentru uz personal, atunci tratație oaspeții aceste băuturi nu fac acest lucru cu adevărat să-l, astfel încât problema de modul de a face cuburi de gheata transparente, este relevant pentru mulți oameni.

Cu experiență, se observă că gheața devine noroioasă și urâtă atunci când îngheață neuniform. Pentru a reduce probabilitatea fluctuațiilor de temperatură, este important să înghețați rapid apa cu un microclimat stabil.

Aici, opiniile experților diferă oarecum. Unii susțin că, cu cât gheața se formează mai repede, cu atât va fi mai frumoasă și, pentru aceasta, apa trebuie așezată în congelator la cea mai mică valoare posibilă pe termometru. Alții, cu toate acestea, se recomandă să se stabilească poziția termostatului Sordm- -1 și se lasă apa să înghețe în aceste condiții, cel mai important - nu pentru a deschide aparatul de fotografiat, pentru a evita pătrunderea aerului cald din exterior.

Celebrarea într-un mod mare

Mulți cititori ar putea fi interesați de modul în care instituțiile de agrement reușesc să creeze un număr mare de cuburi de gheață. Cum de a face gheață transparentă, astfel încât să fie suficient pentru sute de vizitatori și oaspeți? În acest scop, se utilizează unități speciale - generatoare de gheață. Cu ajutorul lor, puteți îngheța o mulțime de apă, ei mențin temperatura optimă în interiorul camerei, ceea ce face ca gheața să fie transparentă.

Dar chiar și atunci când lucrați cu o astfel de mașină, este important să respectați anumite condiții. În plus, că calitatea apei trebuie să respecte parametrii specificați (nu sunt necesare impurități), lotul de gheață trebuie făcut simultan. Asta înseamnă că adăugarea de apă la celule, în timp ce în cameră există cuburi deja terminate, va duce la un rezultat final slab. Lichidul este cel mai bine folosit la temperatura camerei: după cum arată practica, apa mai răcită îngheață neuniform, iar gheața devine noroioasă.

Arta rece

Ultima întrebare, dar nu mai puțin curioasă, este cum să facem gheață transparentă acasă, dacă este necesară pentru sculptură? Statuile și figurile statui sunt o priveliște splendidă. Creatorii lor fără exagerare pot fi numiți mari stăpâni ai meseriei lor. Unii dintre ei creează capodopere magnifice, lucrează zi de zi în condiții teribile, astfel încât spectatorii recunoscători se pot bucura de o poveste de iarnă.

Dar aici este sarcina: unde să obțineți blocuri de gheață de proporții atât de colosale încât să poți tăia sculpturi uriașe de la ei? Uneori se folosește gheață artificială pentru acest lucru, dar este foarte scump, în plus, tăblițele fac dimensiuni standard care nu se potrivesc întotdeauna sculptorului.

În timpul iernii, opțiunea cea mai acceptabilă va fi folosirea gheții naturale, care sunt blocate în rezervoare. Este un comerț destul de periculos, pentru că există întotdeauna un pericol serios de a fi sub gheață și trebuie să lucrați în haine speciale pentru a nu uda.

După cum puteți vedea, există foarte puține șanse de a face o bucată pe cont propriu - acasă, în congelator. În timpul iernii, desigur, puteți îngheța gheața în orice recipient, dacă temperatura aerului o permite, dar cu unele rezervări.

Profi recomandă

Pentru a crea capodopere de gheață, este necesar să folosim un bloc solid cu o consistență omogenă. Gheața liberă se va rupe rapid și se va topi, iar acest lucru nu vă va permite să tăiați o sculptură frumoasă.

Munca la îngheț prea tare nu este suficient ca doar dificil, dar, de asemenea, periculoase - gheața îngheață atât de mult încât în ​​timpul prelucrării ea zboară off foarte greu și bucăți ascuțite, care pot fi usor de ranit. În plus, adezivul între un produs câteva părți cu apă nu va funcționa - va îngheța prea repede, iar lichidul cald poate provoca o explozie din compoziția totală a scăderii temperaturii ascuțite.

Puteți crea singur blocuri de gheață folosind congelatoare speciale. Ele sunt importate și producția internă. Un plus de congelatoare rusești este posibilitatea de a comanda o cameră în funcție de dimensiunile individuale.