Pahare de vin pentru sampanie: tipurile și fotografiile lor

Se pare că paharele de vin pentru șampanie sunt elemente foarte simple, care nu merită o atenție deosebită și o conversație. Dar dacă luăm în considerare istoria creației lor, multe fapte vor fi foarte interesante și curioase. Cum au apărut paharele de vin, ce sunt, de ce au dobândit exact această formă - vom vorbi despre asta.

Istoria ochelarilor pentru vin spumant

Champagne - o băutură cu adevărat rafinată, care merită atât cele mai măgulitoare cuvinte, cât și ochelarii care îi subliniază demnitatea. Vinul spumant este atributul principal al mesei, subliniind starea specială a sărbătorii festive.

De mult timp, ochelarii de vin pentru șampanie au schimbat forma, dar au rămas invariabil elegant și rafinat, ca și băutura nobilă.

Inițial, șampania a fost servită în ochelari care aveau o formă conică. Mai târziu, vin spumant a început să bea din cupele, din lemn și metal. De asemenea, au fost folosite vase în formă de mamă, denumite "kup de champagne".

Ochelari de această formă au fost în vogă de peste trei secole, iar acestea sunt utilizate în prezent în construcția de piramide de pahare, în care se toarnă șampanie diferitelor forme de prezentare și recepții.

Continuarea istoriei

Există o versiune a istoricilor că primele ochelări de sampanie au apărut în Franța sub regele Ludovic al XV-lea. El a ordonat sticlelor de sticlă să facă pahare de vin, care amintesc de forma sânilor preferatului său - Marquise de Pompadour. Acest lucru a devenit cunoscut împărătesei ruse Catherine II, și ea a ordonat să producă pahare de vin cu formă alungită.

În secolul al XVIII-lea glassmakers francez a început să facă pahare de vin din cristal pentru sampanie care avea pereți subțiri, având forma unei lalele alungite. pahare înalte, înguste, numite „șampanie flyute“, a avut un picior lung și nu a fost doar convenabil pentru degustare de vin spumant, dar, de asemenea, pentru a evidenția frumusețea o băutură și un joc de bule.

În plus, Claus Riedel Josef - producator de pahare pentru băuturi diferite - a dovedit că sub formă de cupă pahare de vin pentru șampanie afectează în mod negativ aroma și gustul vinului. Și a adus o serie de argumente care confirmă că forma de pahare de vin întotdeauna joacă un rol important în percepția gustului și aromei de șampanie și alte băuturi.

Forme, tipuri și tipuri de ochelari

Șampanele de vin din sticlă de la alte pahare de băuturi alcoolice diferă în funcție de caracteristicile formelor. Există mai multe soiuri clasice - o polenă, un flaut și o lalea.

• Paharul este, de asemenea, cunoscut sub numele de "farfurie". Vinul ăsta are un bol puțin adânc și lat și un picior de lungime medie. Aceste ochelari au fost foarte populare la începutul secolului XX și au fost considerate cea mai bună opțiune pentru vinurile spumante. Mai târziu au început să folosească ochelari de altă formă, iar paharele erau practic oprite. Faptul este că paharul său nu permite bulelor să joace la putere maximă, iar zona de contact a băuturii cu aerul este prea mare. Drept urmare, totul conduce la faptul că vinul spumant expiră rapid și își pierde demnitatea.
• Candelabrele de cristal pentru șampanie, numite "flaut", au un castron înalt și îngust pe un picior lung. În paharele de acest tip, bulele conținute în băutură mai bogate și mai strălucitoare transmit aroma și aroma vinului spumant. În comparație cu ceașca din flaut, bulele de gaz se concentrează mai bine și se ridică la vârf, accentuând întreaga gamă de gust.
• Fougerle "Tulip" nu este atât de răspândită ca o polenă și un flaut. Seamănă cu un pahar de flaut, cu toate acestea are un castron mai spațios, care se extinde spre mijloc și se îngustează până la margini. De la distanță, acest pahar seamănă cu forma unei lale care nu se deschide.

Evoluția formelor și dimensiunilor

Ciudat, cum ar părea azi, dar înainte de aceasta, vinificatorii au încercat să scape de bulele de gaze care s-au format în timpul procesului de vinificație. Băutura de referință a fost vinul produs în Burgundia, care a avut o dulce și o visciditate crescută. Doi producători francezi celebri au susținut despre ce vin este mai bun - cu sau fără bule. Disputa lor a fost rezolvată de Ducele de Orleans, care îi plăcea vinul spumant.

După aceea, am început să folosim ochelari de vin pentru șampanie pentru utilizarea acestei băuturi spumante. Să știe, imitând ducele, a început să o folosească masiv.

Inițial, ochelarii care serveau șampanie nu au acordat prea multă atenție. Pentru prima dată, în formularul lor, au atras atenția medicilor care au folosit vin spumant pentru tratamentul răceliilor. Ei au observat că atunci când se umple ochelari îngustați, se formează mai bine spuma, iar băutura are un efect asupra pacientului mai eficient. Această formă de pahare de vin a devenit prototipul ochelarilor moderni.

"Bohemia": ochelari de vin pentru șampanie

Pentru prima dată Bohemian glass menționată în cronicile din 1162, a fost făcută în Republica Cehă și exportată în alte țări europene. Bohemian glass din acele vremuri este renumit pentru calitatea si frumusetea exterioara.

Nisipul de cuarț și oxidul de plumb sunt utilizate pentru fabricarea unor astfel de sticle încălzite în cuptor la o temperatură de 1500 ° C. Potrivit caracteristicilor sale cu sticla Bohemian, doar cristalul venețian poate concura, dar se crede că cehii au reușit să-și depășească performanțele concurenților italieni.

Champagne de vin din sticla Bohemian (există chiar și o astfel de marcă Bohemia) se disting prin puterea, puritatea și sunetul irepetabil. Tehnologie de producție și prelucrare Bohemian cristal este unic și irepetabil.

În prezent sunt realizate seturi de pahare de diferite forme, dimensiuni și metode de decorare. Astăzi există, de exemplu, decorarea cu argint și aur. Lumina, care se încadrează pe ochelarii de cristal, decorată cu această metodă, este turnată în jurul unei palete largi de culori strălucitoare. Datorită caracteristicilor sale unice și frumuseții extraordinare, ochelarii de vin boem pentru șampanie au un cost destul de ridicat.

Ochelari ruși

În Rusia, unul dintre locurile principale de producție a diferitelor produse din sticlă este orașul Gus-Khrustalny. Cu câteva secole în urmă, în 1756 s-au făcut aici sticlă și cristal de o calitate excelentă, cunoscută nu numai în Rusia, ci și în multe țări europene.

Ele produc produse de înaltă artistică care nu au analogi în lume. De exemplu, în sticla Gus-Khrustalny, ochelarii de vin sunt fabricați cu fire de aur în interiorul sticlei. Se numesc fire venețiene, dar maeștrii din Veneția și-au decorat firele aurite cu produsele lor din exterior și nu le "implantau" în interior.

În prezent, instalația este implicată în producerea de colecții exclusive de artă din cristal. Practic, toate produsele plantei sunt o lucrare de artă modernă.

Cerințe pentru ochelarii de vin

Vasul de sticlă trebuie să fie alungit și îngust, deoarece această formă garantează o circulație prelungită a bulelor în sticlă. În paharele obișnuite de vin, de exemplu, în cane, vinul spumant pierde rapid dioxidul de carbon (bule).

Diametrul gâtului sticlei de vin ar trebui să fie mic, altfel aroma băuturii spumante se va evapora prea repede. Piciorul paharului trebuie să fie lung, astfel încât vinul să nu se încălzească de căldura mâinii și era rece, păstrând gustul și aroma pentru o lungă perioadă de timp.

Iată un interesant fapt puțin cunoscut: pe sticlă de pahare de vin pentru șampanie, producătorii de elită folosesc fascicule laser pentru a aplica în mod specific microdefect. Acest lucru se face astfel încât fluxurile de dioxid de carbon să crească în direcția strict necesară, dezvăluind plinătatea buchetului. Cu toate acestea, producătorii de cristal nu recomandă zgârierea pereților de sticlă, deoarece pot deteriora ochelarii de vin și le pot strica complet.

Ce este mai bine - pahare de vin de cristal sau de sticlă?

În multe țări, toate produsele din sticlă, în care conținutul de plumb este mai mic de 4%, poartă eticheta "sticlă". Și acele produse în care plumbul este prezent de aproximativ 10% sau mai mult, sunt deja etichetate ca "cristal".

Plumbul din sticlă îl face mai plastic și mai convenabil pentru gravarea. Cristalul este mai greu decât sticla obișnuită, din care se fac seturi de sticlă de șampanie. Cu cât este mai mare procentul de oxid de plumb într-un produs din sticlă, cu atât mai curat și mai costisitor este cristalul.

Cristalul din sticla obișnuită diferă de asemenea prin faptul că prima divizează optic fețele. Și ochelarii devin mai calzi când sunt atinși de mâini și măresc ușor obiectele înconjurătoare, dacă le priviți prin sticla de vin.

Traditii de nunta

Paharele de vin și șampania la nuntă sunt atribute obligatorii, fără de care este greu de imaginat căsătoria. Astăzi este dificil să spunem unde și în ce circumstanțe o astfel de tradiție a apărut în noii soții - de a rupe ochelarii după ce beau șampanie, dar se observă la fiecare nuntă.

Se crede că ochelarii rupte - un simbol al încetării vieții sale burlac mireasa si mirele, ca să spunem așa distrugerea simbolurilor de singurătate. În unele națiuni, un pahar spart este considerat un indicator al forței unei noi familii, în timp ce în altele un număr mare de fragmente de sticlă indică bogăția viitoare. Cu toate acestea, în toate tradițiile, oaspeții sunt invitați să despartă până la capăt ochelarii de nuntă pentru a împărtăși bucuria și fericirea celor căsătoriți.

Cât de corect să servești șampania

Pentru a scânteia vinul a dezvăluit întreaga gamă de gust, trebuie să fie servită respectând anumite reguli. Dacă aprovizionarea cu șampanie ar trebui să fie fără o găleată specială de gheață, sticla trebuie răcită până la temperatura dorită.

Șampania trebuie răcită în frigider, dar, în nici un caz, într-un congelator, în care vinul va schimba gustul. De asemenea, puteți răci băutura într-o găleată de gheață. Servește șampanie la o temperatură de + 7 ° C.

Unii „experți“ susțin că gustul și aroma vinului spumant va fi mai bine să rămână în Fougeres, în cazul scurgerii înainte ca acesta să renunțe la câteva cuburi de gheață. Cu toate acestea, este fundamental greșită, deoarece peretele de sticlă este răcit și fogged pe Fougeres standuri de condens, care se schimbă complet gustul și aroma băuturii nobile.

Cât de corect să turnați

Există, de asemenea, anumite norme pentru îmbutelierea corectă a șampaniei în ochelari. Nu puteți umple complet geamul vinului. Ochelarii de formă clasică sunt umpluți cu două treimi, ochelari de vin mari - numai pe a treia.

Pentru a preveni șampania să-și piardă cea mai mare parte a sticlelor în timpul îmbutelierii, trebuie să fie turnată în mod corespunzător în sticlă. Se toarnă vinul în paharul de vin pe zidul său încet, cu un curent subțire, înclinând sticla cu 45 °. Sticla trebuie umplută de două ori, după prima este necesar să se dea timp să bea, astfel încât spuma să se stabilească.

Contraindicat pentru a vărsa vin spumant în pahare de vin umed, în acest caz concentrația de acid carbonic conținut în șampanie va fi întreruptă, ceea ce va afecta gustul conținutului.

De asemenea, este influențată de modul de spălare a ochelarilor de vin. Este important să se considere că ochelarii nu pot fi spălați într-o mașină de spălat vase, deoarece detergenții utilizați în acestea conțin aditivi de silicon care rămân pe pereții paharelor de vin, chiar și după clătirea completă. Ochelarii trebuie spălați manual cu săpun natural și clătiți cu apă curată.

Piramida din pahare de vin

La recepții și prezentări, organizatorii, pentru a sublinia solemnitatea evenimentului, construiesc adesea piramide din sticle de vin cu șampanie pentru a trata oaspeții. Ele sunt, de asemenea, folosite pentru a face un aperitiv la nunta sau aniversare.

Piramidele din ochelari de vin cu vin spumos sunt uneori construite dintr-un număr mare de pahare, de obicei folosite de la 35 la 364 de piese. Cu cât sunt mai multe pahare de vin, cu atât designul arată mai eficient.

Când se creează astfel de piramide, se folosesc șampanie de vin, care au forma unei pahare (farfurie). După construirea construcției, acestea pornesc foarte încet, cu un curent subțire, pentru a turna băutura de la cea mai înaltă sticlă. Continuă până când toate recipientele sunt umplute cu vin spumant, care coboară la ochelarii de sampanie inferiori pe picioarele celor mai înalți.

producție

Ce pahare de folosit pentru utilizarea șampaniei, toată lumea decide pentru sine. Dar ar trebui să se țină seama de faptul că forma sticlei de vin a fost transformată în timp din mai multe motive obiective. Și pentru a vă bucura la maxim de gustul și aroma vinurilor spumante fine, trebuie să folosiți acele pahare de vin pe care profesioniștii le recomandă.