Cicoare de inulină - ce este? Inulin alimentar

Mulți experți susțin că inulina este foarte utilă pentru sănătatea noastră, pentru cicoare. Ce nu este acest lucru, nu toată lumea știe. Să încercăm să înțelegem această problemă și să aflăm care sunt proprietățile utile ale produsului de mai sus pentru o persoană.

Cicoare de inulină - ce este?

Cicoare este o plantă cu flori minunate de albastru delicat. Din rădăcinile sale primesc o substanță specială - inulină. Din cicoare pregătiți o băutură amară, care la gustul tău seamănă cu cafea arsă.

Inulina este rezerva de energie a plantei. Este carbon. Mulți oameni nu cunosc așa ceva ca cicoare de inulină. Ce este și cum este produs?

Această substanță este "construită" pe baza reziduurilor de fructoză. În timpul procesului de hidroliză sub influența inulinazei, se descompune complet în fructoză.

Inulinul - un prebiotic, respectiv, în organele sistemului digestiv, nu este digerat. Este procesată de microflora intestinală.

Inulin: unde este păstrat, cum este extras și cum este aplicat

Substanța de mai sus este inclusă în următoarele produse:

• rădăcina cicoarei - 6% și chiar mai mult;
• usturoi - de la 8 la 16%;
• ceapa - până la 6%.

Inulina se găsește, de asemenea, în anghinare din Ierusalim, brusture, elecampan și păpădie.

Substanța menționată mai sus este extrasă din plante prin metoda presării la rece. Datorită acestei metode se păstrează toate proprietățile sale utile.

Inulina este produsă, în majoritatea cazurilor, din cicoare. Acest lucru se face după cum urmează:

1. Concasarea materiilor prime.
2. Extracția inulinei (extracția acesteia).
3. Reducerea extractului rezultat într-o consistență groasă.
4. Precipitarea inulinei și purificarea acesteia.
5. Uscarea.

Substanța de mai sus este utilizată în mod activ în industria farmaceutică și alimentară. Mâncarea din inulină acționează ca un ingredient tehnologic. Simulează prezența grăsimilor în alimente și stabilizează calitatea înghețatei, a mușchilor și a sosurilor. În plus, inulina alimentară este adăugată la alimentele pentru copii, ciocolată, produse lactate și produse dietetice, produse de panificație.

Farmacologia utilizează, de asemenea, în mod activ cicoare de inulină. Ce este și ce este utilizarea acesteia, farmacistii au înțeles de mult timp. Prin urmare, astăzi se adaugă aditivilor biologic activi pentru terapia și prevenirea multor boli.

Proprietăți utile ale inulinei

Substanța de mai sus afectează corpul uman după cum urmează:

• normalizează nivelul de zahăr din sânge;
• are capacitatea de a îndepărta radionuclidele, zgurii și metalele grele din organism;
• stimulează creșterea țesutului osos, împiedicând astfel apariția unei varietăți de boli ale scheletului;
• are un efect pozitiv asupra absorbției calciului de către organism;
• intareste sistemul imunitar;
• îmbunătățește starea țesutului limfoid, care constă din celulele mucoasei mucoasei intestinale (aceasta contribuie la o creștere a rezistenței arborele bronșic, ureter);
• ajută la menținerea ficatului într-o stare sănătoasă;
• normalizează ritmul inimii;
• echilibrează activitatea sistemului nervos central;
• intareste activitatea inimii.

În plus, inulina are efecte antipiretice și diaforetice.

Cicoare (băutură): beneficii și rău

Acest produs este fabricat din cicoare solubilă. În gust și aspect, are o mare asemănare cu cafeaua prăjită. Dar, spre deosebire de acesta din urmă, băutura din cicoare nu conține cofeină, deci nu dăunează sănătății umane. Cofeina este contraindicată la persoanele cu diferite afecțiuni. Cauzează vasodilatație, provoacă perturbări ale ritmului cardiac etc.

Cicoare instantanee are un alt avantaj - un gust dulce, de aceea este extrem de util pentru persoanele care suferă de diabet.

Proprietăți ale solubilului de cicoare:

• îmbunătățește microflora intestinală;
• Suprimă apetitul;
• îmbunătățește metabolismul;
• promovează activitatea sistemului digestiv.

Interesant, adăugarea de inulină, cicoare conține vitamine lichide B, acid ascorbic, pectine, gume si oligoelemente (fier, magneziu, calciu, sodiu, potasiu), precum și substanțe caroten, tanin și proteine, acid organic.

În ceea ce privește contraindicațiile, au puțină cicoare. Deci, nu trebuie să beți o băutură pe bază atunci când luați antibiotice, deoarece aceasta poate interfera cu asimilarea medicamentului. În plus, cicoarele nu sunt recomandate persoanelor care suferă de vene varicoase și hemoroizi, deoarece aceste condiții se pot agrava. Nu utilizați acest produs și persoanele care sunt alergice la acidul ascorbic, precum și spasmele sistemului respirator.

Cicoare: indicații pentru utilizare

Cicoarele de inulină și o băutură de la experții de la stația de mai sus recomandă să mănânce oameni cu astfel de boli cum ar fi:

• diabet zaharat;
• disbacterioza;
• infecții acute și cronice ale tractului gastrointestinal;
• frecvente răceli;
• bolile osoase;
• hepatită și gastrită.

Cicoare solubilă pentru femeile însărcinate

Dacă o femeie așteaptă un copil, dar în același timp este un mare iubitor de cafea, produsul de mai sus pentru ea va fi un adevarat zeu. Proprietățile utile ale cicorii solubile pentru femeile gravide sunt următoarele:

• activarea inimii;
• sprijinirea funcției hepatice normale;
• facilitarea eliminării rapide a toxinelor din organism;
• reglementarea intestinului;
• prevenirea constipației.

Această plantă poate înlocui cu ușurință cafeaua, deoarece are un gust similar. Dar, de fapt, cicoarele sunt mult mai utile, deoarece au capacitatea de a beneficia nu numai de organismul viitoarei mame, ci și de starea copilului ei.

Cicoare pentru pierderea in greutate

Substanța inulină, obținută din cicoare, este utilizată în mod activ în multe diete. Această substanță, absorbită în corpul uman în intestin, nu este absorbită. În stomac, inulina are o stare geloasă, învelind membranele mucoase ale acestui organ digestiv, protejându-l astfel de efectele alcoolului și fumatului.

Cum influențează cicoarele de inulină corpul unei persoane care slăbește? În primul rând, substanța este probiotice eficientă: promovează formarea unui mediu favorabil pentru dezvoltarea microflorei intestinale, în care distrugerea bacteriilor si a altor bacterii patogene. Astfel, corpul uman este curățat de substanțe nocive.

În al doilea rând, inulinul cu cicoare are capacitatea de a influența schimbul de lipide. Aceasta duce la o scădere a greutății unei persoane.

În al treilea rând, inulina reglează perfect apetitul. Această substanță este carbohidratul potrivit, care nu crește cantitatea de zahăr din sânge și nu provoacă salturi de insulină. Prin urmare, senzația de sațietate rămâne o perioadă lungă de timp.

În al patrulea rând, în timpul regimului alimentar organismul necesită o protecție gravă. Cicoare de inulină scade nivelul din intestinul amoniacului, ceea ce provoacă dezvoltarea oncologică a tractului gastrointestinal.

În plus, această substanță are capacitatea de a regla metabolismul carbohidraților, care, la rândul său, este responsabil pentru figura subțire a unei persoane.

Cum să utilizați cicoare

Pentru prepararea diferitelor medicamente, puteți utiliza cicoare. Bea beneficiile si dauneaza din care au fost descrise în detaliu mai sus, este, printre altele, extrem de gustoase și parfumate, și în nici un fel inferioare acestor calități de cafea. Este pregătit în mai multe moduri:

1. O jumătate de linguriță de cicoare solubilă se toarnă un pahar cu apă clocotită. Pentru gustul dvs., puneți zahărul și adăugați lapte sau o lingură de miere.
2. Cea de-a patra parte dintr-o lingurita de cicoare solubila, se toarna un pahar de lapte fiert. Apoi adaugati 2-3 linguri de desert cu miere.
3. O lingură de cicoare prăjită trebuie umplută într-un pahar de apă fierbinte și fiartă timp de cel mult 3 minute. Apoi adăugați cremă, zahăr sau lapte la gustul dumneavoastră.

Băuturile de mai sus nu numai că au un gust deosebit, ci și un beneficiu incredibil pentru corpul uman: întăriți-l și îmbogățiți-l cu substanțele potrivite.

Este interesant faptul că chiar salatele sunt preparate din cicoare. Pentru a face acest lucru, folosiți frunzele de culoare verde palid. Experții spun că gustul de cicoare este perfect combinat cu țelină, nuci, castravete, iaurt, orice salată verde, patrunjel, mere. Trebuie menționat faptul că frunzele plantei de mai sus sunt bogate în acid folic și acid ascorbic. Unii gurmanzi preferă supă de la rădăcini de cicoare pentru cină.

O regulă importantă, dacă doriți să folosiți cicoare în gătit, trebuie să o cumpărați în magazin. Planta care crește lângă drumuri este de obicei otrăvită cu stronțiu.

concluzie

inulină cicoare, beneficii și rău care sunt evidente, pe baza compoziției sale, totuși nu se recomandă să vă luați terapii pentru diferite afecțiuni fără consultarea medicului. La urma urmei, doar un medic poate determina cantitatea potrivită de medicament și indică posibile efecte secundare.