Nitrați - ce este? Nitrați: formulă, primire, aplicare, acțiune

Dintre informațiile despre problema nutriției adecvate, putem distinge un segment care dezvăluie influența asupra corpului uman a substanțelor cum ar fi nitrații. Efectul lor asupra sănătății noastre este ambiguu. Cum să nu vă amintiți expresia cunoscută a lui Paracelsus: "Totul este otravă și totul este un medicament, numai doza o face una sau cealaltă". Într-adevăr, pentru metabolismul corect, prezența anionului NO în citoplasma celulelor₃

Poziția nitraților în clasificarea substanțelor anorganice

Mulți oameni știu că sărurile de acid azotic, care sunt foarte solubile în apă, sunt nitrați. Ce este săritura nu este cunoscută de toată lumea. Se pare că mai devreme în chimie numit substanțe speciale - săruri de acid azotic. Până acum putem auzi acest termen aplicat chimiei îngrășămintelor minerale. În nitrați, ionul de azot este legat de cationi de potasiu, calciu, sodiu și amoniu. Sunt săruri medii. Sa constatat că nitrații de sodiu, potasiu și alte săruri se descompun la încălzire, iar produsele de reacție depind de ce cation este parte a moleculei. Deci, nitrații, a cărui formulă este KaNO₃ sauNaNO₃, sunt descompuse termic la nitritul corespunzător și oxigenul liber, iar azotatul de magneziu la încălzire formează oxid, dioxid de azot și oxigen.

Obținerea de nitrați

Principala metodă este prelucrarea mineralelor naturale care conțin săruri de acid azotic. De exemplu, Azotatul chilian, Este un nitronatrit mineral - una dintre principalele surse de primire a acestora. La plante, roci industria de îngrășăminte care conțin nitrat de sodiu pulverizat fin în formă ambalată furnizată de fermă agricolă ca îngrășământ cu azot. Acesta este utilizat în principal pentru creșterea masei vegetative a culturilor de legume, cereale și fructe, precum și pentru a spori productivitatea. Sărurile acidului azotic în laborator reacția de schimb preparate între acid alcaline și azotic sau prin reacția metalului cu HNO concentrată_3. Utilizarea îngrășămintelor azotate, cum ar fi nitratul de potasiu, nitratul de amoniu, este o condiție prealabilă pentru obținerea unor randamente stabile stabile ale culturilor de bază.

Condiții agrotehnice pentru introducerea îngrășămintelor azotate (nitrați)

Acestea includ, în primul rând, respectarea normelor de introducere a drogurilor în sol. De exemplu, pentru azotatul de amoniu care conține azot de până la 35%, rata admisibilă nu este mai mare de 25 g pe metru pătrat. Azotatul de calciu, care include până la 15,5%, se introduce azot în proporție de 50 g la 1 m. Raportul normele agronomic nitric fertiliza plantele conduce nu numai la contaminarea solului și reducerea funcției sale de reducere, ci și o concentrație periculoasă de compuși cum ar fi nitrați, în legume și fructe. Pe această problemă ne vom concentra asupra.

Cum intră nitrații în plante

Să luăm în considerare, exact ce fel de nitrați intră în sol, ce este înainte de însămânțare, începerea îngrășămintelor și hrănirea. În agricultură, aplicarea principală a îngrășămintelor se face în primăvară și, în același timp, se acordă atenție compoziției solului și caracteristicilor climatice. Scopul este de a asigura nutriția azotului în timpul perioadei vegetative a plantei.

Atunci când se utilizează o metodă de azotat de pornire aplicate direct în godeurile rânduri sau folosind nitrați în doze minime de „nu arde“ rădăcinile fragile sunt plantate răsaduri de. Fertilizarea se realizează în timpul absorbției mai intense de substanțe nutritive de către plante. Aceasta se realizează sub formă de culturi vegetative sau soluții de hrănire rădăcină de nitrați. Ionii de amoniu substrat de sol sau ionii de nitrați sunt ușor absorbiți prin difuzie și rădăcină fire intra mai departe în xylem. Se compune din componente vegetale conductoare. În gymnosperms ea traheide, iar la înflorire - nave (trahee). Atomii de azot sunt parte a nitrații, sunt incluse în ciclul Calvin se efectuează în faza de întuneric de fotosinteză, și ulterior incluse în aminoacizii sintetizați și în proteine ​​vegetale.

Mai periculos este conținutul în exces de săruri de azotat

Dacă concentrația compușilor menționați mai sus depășește norma admisă, poate determina un dispozitiv pentru măsurarea nitraților în produse. Este disponibil la vânzare și este utilizat în multe familii care sunt responsabile de sănătatea lor. Studiile de medicamente au dovedit că excesul de săruri HNO₃ în gastrointestinalcalea devine nitrit. Ele provoacă iritarea membranelor mucoase ale stomacului și ale duodenului, manifestate simptomatic de fenomenele de dispepsie și otrăvire alimentară. De asemenea, sa constatat că excesul de săruri de HNO₂ slab excretat de rinichi, astfel încât se acumulează în parenchimul renal. Se știe că rinichii înșiși joacă un rol principal în metabolismul și în îndepărtarea produselor metabolice dăunătoare. Reducerea funcției de filtrare a rinichilor este o complicație foarte periculoasă care rezultă din otrăvirea cu săruri de azot și azotați. Ca urmare a consumului de alimente cu un continut ridicat de nitrati, ficatul, care este un alt organ de detoxifiere, sufera de asemenea. Daunele cauzate de nitrați sunt pline de daune grave până la degenerarea hepatocitelor în țesutul adipos.

Înfometarea cu oxigen a țesuturilor ca urmare a intoxicației cu nitrați

Nutrienții (grăsimi, glucide) pot fi stocate ca o sursă de energie de rezervă și este consumată treptat de către organism. Acesta este motivul pentru care omul este capabil să timp de 5-7 zile fără hrană. Dar, oxigen, spre deosebire de carbohidrați și grăsimi, nu pot fi menținute în permanență în celule sau țesuturi, astfel hipoxie în 5-15 minute determină moartea celulelor creierului în primul rând, și apoi întreaga corpului uman ca întreg. Aparentului la prima vedere nitrați inofensive din fructe, legume, formula pentru sugari lactate poate duce la distrugerea lanțuri respiratorii în mitocondrii, pentru a întrerupe formarea legării pigmentului eritrocitar - hemoglobinei - cu molecule de oxigen.

Și pentru a împiedica transferul său la organe și țesuturi. Prin urmare, concentrația în exces în citozol a celulelor de compuși, cum ar fi nitrații (formula - Me (NO₃) N₁₎ poate duce la afectarea gravă a funcțiilor din partea unor astfel de sisteme fiziologice, cum ar fi digestiv, excretor și, de asemenea, nervos.

Produsele care pot fi contaminate cu săruri de acid nitric

În majoritatea oamenilor, conținutul în exces al acestor substanțe este asociat cu legume sau fructe, cum ar fi pepene verde, cartofi, ridiche sau căpșuni. Se pare însă că poluarea solului și mai ales a apei cu îngrășăminte azotate care a ajuns acolo din cauza încălcării normelor aplicării lor conduce direct la "dărâmarea nitraților" în organismele animalelor domestice. Prin urmare, utilizarea necontrolată și irațională a nitraților implică un conținut ridicat în produsele zootehnice: carne, lapte și chiar miere. Pulverizarea plantelor cu plante de miere (hrișcă, rapiță) cu soluții de săruri de acid azotic ca îngrășământ lichid conduce la apariția toxinelor în produsele apicole.

Cum se determină conținutul de săruri de acid azotic în produse

Să clarificăm modul în care este practic posibil să învățăm despre concentrația substanțelor nutritive ale compușilor, cum ar fi nitrații. Ce este un tester de nitrați, ia în considerare mai multe detalii. Pentru a detecta prezența sărurilor de acid azotic, este necesar să se scufunde sonda instrumentului în pulpa unui pepene verde sau alt produs. Dispozitivul are două părți: încărcat pozitiv și negativ. Iar contorul nitrat determină conductivitatea electrică a soluției de suc de celulă. Rezultatele obținute sunt comparate cu MPC a produsului investigat, iar dispozitivul pentru măsurarea nitraților din produse afișează un rezultat cu conținutul de săruri în mg / kg. Este de dorit, în special, testarea produselor alimentare utilizate în alimentația copiilor de vârstă mică, femeilor însărcinate și care alăptează, precum și persoanelor care suferă de afecțiuni gastro-intestinale și renale cronice.

Nitrarea acidului cu azot și prevenirea acestuia

Peak raportate cazuri de intoxicație asociată cu săruri de otrăvire a acidului azotic, se trece la sfârșitul iernii - începutul primăverii. Deoarece deficitul de energie lumina solară, corpul uman în perioada în mare nevoie de vitamine conținute în legume și fructe proaspete. Prin urmare, în supermarket-uri nu castraveți cu efect de seră vechi, tomate, condimente picant gust (țelină, pătrunjel, mărar) și căpșuni. Agrotechnologies cultivarea lor asigura aplicarea obligatorie a substanțelor, cum ar fi nitrați. Ce este îngrășămintele minerale și excesul lor afectează corpul uman, acesta a fost deja discutat mai devreme. Acum ne vom concentra pe tehnicile de prim ajutor, care pot atenua starea pacientului cu simptome de intoxicație nitrat. Primul lucru pentru a induce voma, în scopul de a elimina din produsul toxic stomac. Pentru a face acest lucru, bea multe lichide utilizate. Apoi, să ia droguri, chelatori și să continue să respecte regimul de apă cu sare. Pentru simptome complexe, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale, pierderea conștienței, convulsii cauzate de sistemul nervos central și rinichii, ar trebui sa apel urgent „ambulanță.“