Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками, с мясом или колбасками

Гороховый суп с копченостями – сытное и ароматное блюдо. Его отличает особенный привкус и простота приготовления. Существует несколько вариаций данного блюда. Мы предлагаем три интересных и несложных рецепта.

Рецепт № 1: как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

Важным моментом является выбор продуктов. Именно от качества купленных ребер во многом зависит вкус будущего супа. Они должны быть свежими, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

• 300 г копченых ребер;
• одна средняя луковица;
• 5-6 небольших картофелин;
• стакан гороха (половинками);
• зелень;
• одна морковка;
• лавровый лист.

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками: описание технологии

1. Одним из главных ингредиентов супа считается горох. Желательно, чтобы он был лущеным (половинками). Но если в магазинах его не оказалось, то можно использовать целый или зеленый. Необходимо замочить горох на 3 часа. Тогда он сварится за 1 час. В случае с лущеным горохом можно обойтись без замачивания. Просто переберите его, промойте и засыпьте в кастрюлю с кипящей водой. Снова ждем, пока вода закипит. Солим. Образующуюся пену снимаем шумовкой. Варим в течение 1 часа.
2. Очищаем картофель, нарезаем его маленькими кубиками и засыпаем в бульон, когда горох будет готов. Сразу же кладем в кастрюлю копченые ребрышки. Когда жидкость снова закипит, нужно установить огонь на минимальное значение. Варим 15 минут.
3. Морковь очищаем и натираем на терке. Снимаем шелуху с лука, измельчаем и вместе с морковью добавляем в бульон. За 2-3 минуты до полной готовности супа кладем лавровый лист. Перед подачей к столу первое блюдо должно настояться несколько минут. В качестве украшения используется измельченная зелень.

Надеемся, что вы получили исчерпывающую информацию относительно того, как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками. Желаем приятного аппетита вам и вашим домочадцам!

Рецепт № 2: суп гороховый с копченым мясом

Список продуктов:

• 250 г копченого мяса (подойдет грудинка);
• 300 г сушеного гороха;
• одна морковь;
• растительное (рафинированное) масло;
• 300 г картофеля;
• одна средняя луковица;
• зелень.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с того, что промываем горох в холодной воде. Продолжаем до тех пор, пока она не будет прозрачной. Далее горох должен настояться в воде 1,5-2 часа. За это время горошины набухнут. Их нужно промыть еще раз. Берем кастрюлю, рассчитанную на 3 литра. Наливаем в нее воду и всыпаем горох. Варим в течение 40 минут, регулярно помешивая.
2. Очищаем лук и нарезаем его крупными кусочками. Удаляем кожуру с картошки, а затем режем на маленькие кубики. Что же касается моркови, то ее лучше всего натереть на терке. Все эти овощи обжариваем в сковороде на рафинированном масле.
3. Горох начинает развариваться после 40 минут кипения. На данном этапе можно посолить и поперчить бульон. Кладем кусочки картофеля. Готовим 10-15 минут.
4. Пока варится картошка, мы должны нарезать копченое мясо небольшими кусочками. Обжариваем грудинку на сковороде (без добавления масла). На это уйдет не более 5 минут.
5. Добавляем кусочки копченого мяса, а также лук с морковкой. За 10 минут до готовности супа всыпаем в кастрюлю измельченную зелень. Перед подачей блюдо должно настояться хотя бы 15 минут.

Рецепт № 3: гороховый суп с копчеными колбасками

Вам понадобятся следующие продукты:

• 2,5 литра бульона;
• одна крупная морковка;
• 2 стакана гороха;
• 5-6 копченых колбасок (к примеру, "Охотничьих");
• одна средняя луковица;
• зелень.

Практическая часть

1. Перебираем горох, промываем его водой, а затем замачиваем горячей водой на 1 час. По истечении этого времени нужно слить жидкость. В кастрюлю (примерно на 3 литра) наливаем воду и добавляем горох. Доводим до кипения. Устанавливаем огонь на минимальное значение. Время приготовления гороха составляет 1,5 часа.
2. Лук измельчаем, а морковь натираем на терке. Берем охотничьи колбаски и нарезаем их ломтиками. В неглубокую сковороду вливаем растительное масло. Вначале обжариваем колбаски, а потом добавляем лук и морковь. Через пару минут все это нужно переложить в кастрюлю, в которой варится горох. Солим и перчим. Не забудьте также положить лавровый лист. Варим бульон еще 15 минут. Наш ароматный суп из гороха и копченых колбасок готов. Но не надо сразу же подавать его. Пусть он постоит минимум 10 минут. Разливаем супчик по тарелкам. Украшаем рубленой зеленью.

Теперь вам известно, как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками, мясом и колбасками. Выбирайте любой из этих рецептов и радуйте свою семью вкусным первым блюдом.