Как украсить пирог в домашних условиях?

Существует несколько вариантов того, как украсить пирог: можно использовать фрукты и ягоды – и тогда получится прекрасное летнее лакомство. Можно сделать украшения из теста, чтобы слепить настоящий каравай. Можно даже попробовать использовать мастику или глазурь как на торте – только нужно знать меру.

Украшают не только сладкие пироги и десерты. В Америке на день Благодарения хозяйки задумываются, как украсить пирог с тыквой или мясом – традиционное блюдо на столе. Часто пекутся пирожки с капустой – расстегаи, так вот их края или надрез посередине тоже украшается лепкой.

Украшение фруктами

Этот вариант хорош для десерта с начинкой из яблок или слив, заварным кремом или сыром. Нужно взять бананы, яблоки или апельсины и нарезать дольками. Подготовьте также разведенный желатин с фруктовым наполнителем (проще купить в магазине малиновое или клубничное желе и развести его в указанных пропорциях). Перед тем как украсить пирог, подберите красивый орнамент из фруктов: их можно выкладывать слоями, густо располагая колечки друг к другу. Сверху выложите маленькие ягоды – разрезанные пополам клубнику и малину, бруснику и смородину. Залейте это все желе так, чтобы масса не выходила за заранее слепленные из теста бортики. Поставьте пирог в холодильник на пару часов. Можно присыпать сверху еще сахарной пудрой.

Украшение сухофруктами

Вообще-то, думая, как украсить пирог, многие хозяйки все равно стараются обходиться подручными средствами: вдруг киви или апельсины не куплены – зато мак или сахарная пудра должны где-то заваляться. На помощь приходят вырезанные заранее из картона или купленные трафареты. При помощи них пудрой или маком можно рисовать по крему. Для пирогов всегда подходит сметанный крем, реже – масляный и на основе сгущенки. Также можно приготовить глазурь из взбитого с сахаром и лимонной кислотой белка.

Украшение тестом (сеточка)

Наверное, такое украшение пирогов из тоненьких полосок теста было придумано для того, чтобы не дать «уйти» начинке при выпечке. Получается красивая фруктовая корзинка.

Заранее раскатайте тесто. Разделите его на два пласта – побольше и поменьше. Большую часть пускаем на пирог – пусть это будет нечто вроде «блюда» с бортиками, внутрь которого положим фрукты и крем. Хорошо подходит песочное или имбирное тесто.

Часть, что поменьше, нарезать тонкими длинными полосками, желательно ножом-пилкой, чтобы получались красивые зазубренные края. Выложить параллельно полоски на пироге, а сверху – перпендикулярно им точно такой же слой полосок. Хитрость в том, что надо приподнимать нижние и «плести» при помощи них решетку на пироге. Кстати, под полоски можно положить вместо фруктов – орехи и M&M&rsquo-s. Подобные украшения пирогов и капкейков очень популярны в Америке.

Что касается краев пирога - их необходимо залепить кверху и нанести узоры при помощи вилки или ножа. А можно еще немножко потрудиться и оплести при помощи тоненьких полосок теста пирог косичкой по ободку. Главное - перед тем как отправить в печь, смазать сверху сливочным маслом, для получения характерного румянца и хрустящей корочки.