"Soarele alb al deșertului": restaurantul lui Arkady Novikov

La Neglinnoy, în casa nr. 26, la sfârșitul anilor `90, restaurantul bucătăriei orientale și-a deschis porțile. Renumitul om de afaceri de la Moscova Arkady Novikov (creatorul proiectului) la numit în onoarea capodoperei cinematografiei sovietice - filmul "Soarele alb al deșertului". Restaurantul este unul dintre primele instituții tematice din Moscova.

Bucătăria din Asia Centrală este dificil de surprins rezidenții capitalei. Există multe unități similare în Moscova. Cu toate acestea, "Soarele alb al deșertului" este un restaurant care este popular astăzi, așa cum a fost acum 20 de ani. Care este secretul succesului acestei întreprinderi? De ce adevărații cunoscători ai culturii culinare din Asia Centrală preferă înființarea lui Novikova în alte restaurante din metropola?

Design interior

"Soarele alb al deșertului" - un restaurant care este vizitat nu numai pentru a se familiariza cu tradițiile culinare uzbece. Oaspeții acestei instituții sunt pionierii culturii sovietice și tot ceea ce este legat de ea. Pentru o lungă perioadă de timp imaginea legendară a lui Motyl "Soarele alb al deșertului" a zborat să citeze. Restaurantul lui Novikov este continuarea unui film sovietic nepieritor.

Statuia imaginii, care povestește despre lupta armatei roșii cu Basmachi, este amintită la intrare. Oaspeții sunt întâmpinați de un bărbat cu o armă. Cu toate acestea, acest "om al Armatei Roșii" este destul de pașnic. Designul sălii se bazează pe complotul celebrului film. Vladimir Motyl vizitează din când în când restaurantul "White Sun of the Desert". Fotografii care împodobesc zidurile instituției, realizate în 1970 îndepărtat, chiar pe scenă. Le-a acordat odată directorul însuși, care este un oaspete onorat al restaurantului.

Vara instituția deschide porțile verandei. Oaspeții mâncă preparate preparate în conformitate cu tradițiile din Asia Centrală și admiră peisajul din Moscova. Este minunat aici chiar și în cea mai tare zi de iulie. Și gătitul are loc în fața oaspeților. Și, în sfârșit, merită să vorbim despre meniul restaurantului "White Sun of the Desert".

bucătar-șef

Interiorul acestei instituții este, desigur, unic. Dar recenziile pozitive merită, mai presus de toate, capodelele culinare prezente în meniu. Fața restaurantului, după cum știți, este bucătarul-șef. În instituția menționată în acest articol, bucătăria este condusă de Yevgeny Demin. A colaborat cu Novikova din 2010. Înainte, maestrul artei culinare a lucrat în astfel de restaurante ca "Bavarius", "Muscat".

Mâncăruri populare

Calitatea principală a unui bucătar bun este capacitatea de a improviza. Datorită unor astfel de abilități și a experienței de a lucra cu profesioniști străini, Demin a reușit să facă un meniu care a fost popular de mai mulți ani printre cei obișnuiți ai restaurantului White Sun of Desert. Dragostea deosebită a oaspeților a fost câștigată salate "Tașkent" și "Achuchuk". Unii susțin chiar că merită să vizitați un restaurant uzbec de pe Neglinnaya cel puțin pentru a gusta aceste feluri de mâncare gătite în conformitate cu rețete unice. Prețul "Tashkent" este de 490 de ruble. Costul unei porții din salata "Achuchuk" este de 690 de ruble.

Oaspeții obișnuiți ai restaurantului "White Sun of Desert" recomandă, de asemenea, să încercați supa Bai, fatair cu brânză, iepure în arabă. Și, în sfârșit, este servit aici un adevărat pilau uzbec. Procesul de a face acest vas antic oriental este asemănător artei. Și, în ciuda abundenței restaurantelor din est, nu există multe locuri în Moscova, unde puteți să comandați pilaful "corect" uzbec.

Mănâncă pan-asiatică

În meniul acestui restaurant nu sunt doar mâncăruri uzbece și azeră. Aici puteți gusta feluri de mâncare făcute în conformitate cu tradițiile popoarelor din Singapore și Malaezia. Deci, aici este servită o salată, care include mango, creveți regali, arugula. Costul acestui fel de mâncare este de 990 de ruble.

Desigur, într-un restaurant creat în tradițiile estice, nu poate fi o selecție largă de narghilea. Costul celor mai scumpe - "Mojito pentru Sheikh" - este de peste patru mii de ruble.

Banchetul de petrecere

Angajații restaurantului "White Sun of the Desert", alături de personalul instituției "Uzbekistan", de peste opt ani au oferit servicii de organizare a evenimentelor de vacanță pe șosea. De exemplu, cei care doresc să organizeze un banchet mic într-un stil oriental într-o casă de țară pot adresa această întrebare managerilor instituției.

"Soarele alb al deșertului" - un restaurant (Moscova), verificarea medie în care, potrivit recenziilor, este de 3000 de ruble. Vizitarea acestei instituții nu este o plăcere ieftină. Dar merită. În Moscova, întreprinderile din sectorul alimentar privesc un număr foarte mare, dar nu există atât de multe instituții de acest nivel.